Voor picknicks buitenshuis zijn er veel apparaten uitgevonden, waaronder een tandoor van klei. Deze technologie kwam naar ons uit de landen van het Oosten en heeft zichzelf goed bewezen. Als je de zaak correct benadert en onafhankelijk een tandoor van klei maakt, zal deze heel lang meegaan en de eigenaren verrassen met heerlijke gerechten.
Apparaat en werkingsprincipe
Tandoor gemaakt van klei is een kachel in de vorm van een eivormige kolf, werkend op hout. De culinaire structuur bestaat uit een gebouw met een vuurhaard en een aslade, een deksel met een gat voor rookafvoer. Tijdens de verbranding van brandstof hoopt de vrijgekomen warmte zich op in het vat, verwarmt de wanden en bereikt de hoogste waarde bij de bovenste snede. Dankzij zo'n apparaat kun je een breed scala aan gerechten in de oven bereiden - Oezbeekse pilaf in een ketel, barbecue, voorgerechten in een pan, platte cakes aan de muren, gerookt vlees op roosters.
Voordelen van de kleioven:
- zuinigheid, laag brandstofverbruik;
- betaalbare materiaalkosten;
- het relatieve gemak om met je eigen handen te maken;
- apparaat functionaliteit;
- interessant uiterlijk van de kachel, die goed in de site past;
- lange levensduur.
Nadat u met uw eigen handen een goedkope draagbare tandoor hebt gemaakt, kunt u deze elke keer op een nieuwe plaats installeren en na gebruik opbergen voor opslag.
Het nadeel van de haard is zijn kwetsbaarheid. Het is gemakkelijk om het vat te breken door achteloos een vast voorwerp aan te raken en op de grond te laten vallen.
Hoe maak je een klei-tandoor met je eigen handen
Een stapsgewijze instructie voor de vervaardiging van een oosterse kachel omvat de vervaardiging van een lichaam, een deksel, het uitsnijden van een oven en een schoorsteengat. Afgewerkte constructies zijn bedekt met een laag thermische isolatie, oppervlaktemodellen zijn versierd. De maten van klassieke producten variëren in het bereik van 100-150 cm in hoogte, 80-100 cm in diameter, 40-50 cm in de grootte van de nek.
Voor werk heb je nodig:
- schop;
- Bulgaars;
- plamuurmes;
- metaalzaag;
- tang;
- mixer;
- mes.
Een veiligheidsbril en handschoenen moeten worden voorbereid.
De berekening van de materiaalbehoefte gebeurt aan de hand van het opgestelde project en de tekening.
Om een tandoor te maken heb je nodig:
- de beste vuurvaste steen;
- beslag of vettig rooster;
- zand;
- verbrijzelde steen;
- cement;
- keramische tegel;
- rietje;
- ijzeren gaas;
- containers voor beton en klei.
Als het product bedoeld is om onder een luifel of in een tuinhuisje te worden gebruikt, is het uitgerust met deuren voor de vuurhaard en de aslade.
Voor de vervaardiging van de haard moet een speciale aardewerksamenstelling worden gebruikt. Kant-en-klare tandoor-klei wordt verpakt verkocht in bouwmarkten en op internet. Voor gebruik moet het mengsel worden gezeefd en gevuld met water. Vreemde stoffen drijven naar boven, deze moeten met een zeef verwijderd worden. Rivierzand wordt op een vergelijkbare manier bereid. Om de kwaliteit van het vat te verbeteren, worden aan de oplossing plantenvezels toegevoegd, die tijdens het bakken worden verbrand. Hierdoor zijn de wanden poreus, er zitten geen interne spanningen in. De afgewerkte oplossing bevat 1 deel klei, 2 delen zand en 1 deel vezels.
De fundering is 10 cm breder gemaakt dan de basis van de haard, er wordt een gat van 20 cm diep onder gegraven, de bodem wordt geramd, bedekt met geotextiel en er wordt een bekisting geplaatst. Daarna wordt een kussen van zand en steenslag gestort, wapening gelegd en beton gestort. De verhouding cement, zand en steen is 1: 3: 3.
De basis wordt eerst gemarkeerd met een marker en vervolgens worden er vuurvaste stenen onder aangebracht. Voor esthetiek worden de fragmenten die buiten de contouren van de cirkel uitsteken, weggesneden.Daarna wordt de metselmortel verdund en worden er stenen op gelegd. De overige naden worden zowel aan de boven- als aan de zijkanten zorgvuldig ingewreven.
De beste vorm voor een oosterse kachel is een klassieke houten ton die naar boven toe taps toeloopt, hoewel sommigen de voorkeur geven aan een bal. Dit is al een kwestie van eigen prioriteiten. De binnensjabloon is gemaakt van waterdicht karton. Nadat het de gewenste configuratie heeft gegeven, wordt droog zand in de kamer gegoten. Voor sterkte worden de wanden vastgezet met tape, waarna ze worden gesmeerd met plantaardige olie.
Het ovenlichaam is samengesteld uit vooraf voorbereide kleibuizen van de juiste lengte. Ze worden van onder naar boven gelegd, dicht bij het patroon, waarbij de muren geleidelijk worden verwijderd. Na elk niveau worden de voegen gladgestreken. Wanneer de wanden van de kachel gelijk met de sjabloon oprijzen, vormt u een halve bol voor de bovenkant. Om dit te doen, giet meer zand en geef het de gewenste vorm. Dek af met kranten bevochtigd met water bovenop. Natte kranten zijn bedekt met een kleilaag. Het product wordt ongeveer een week gedroogd, waarna het deksel voorzichtig wordt afgesneden. De laatste stap is het maken van een gat van 15 cm in de onderkant van de behuizing en in het midden van de bovenste flap.
Nadat het vat volledig is opgedroogd, moet het worden ontdaan van kruimels en stof, van binnenuit gesmeerd met plantaardige olie. De verwarming moet minstens een dag duren, te beginnen met papier en houtsnippers en geleidelijk over te schakelen naar brandhout. Daarna worden de scheuren die verschijnen bedekt met klei, het bakken wordt herhaald.
Om de schaal is een gesloten bakstenen muur gelegd. Aan de onderkant wordt een gat gelaten en een kanaal voor de vuurkist wordt gemaakt. Zand wordt in de openingen gegoten, geramd, waarna de gaten met stenen worden gelegd. De buitenafwerking gebeurt met tegels, gips, natuursteen en kunststeen.
De oven wordt blootgesteld aan intense hitte waar gewone klei niet voor is ontworpen. Als het product tijdens het droogproces in de regen komt te staan, gaan de muren gewoon vloeien. Daarom moet er een overkapping over de haard worden gebouwd en moet het calcinatieproces zeer zorgvuldig en consequent worden uitgevoerd.
