Diy stappenplan voor het bouwen van een stenen barbecue

Een steenoven-barbecue om te koken, gebouwd in overeenstemming met de technologie, gaat lang mee. Er zijn opties met geavanceerde functies, het is geïnstalleerd in een gemeenschappelijk complex met een tandoor, barbecuehaard, Russisch fornuis, rokerij, open haard. Een stenen barbecue-oven in combinatie met een recreatiegebied wordt een belangrijk detail in het landschapsontwerp van een tuinperceel in het land.

Veiligheidseisen

De barbecue is een brandgevaarlijke uitrusting.

Regels die moeten worden gevolgd tijdens de installatie:

• het oppervlak in het werkgebied is gebetonneerd, bedekt met asfalt met een laag van minimaal 100 mm;
• Aflopende en gekrulde bloemen, planten in de kookruimte zijn niet toegestaan;
• het gras in de nabije omgeving is bedekt met bakstenen en tegels.

Brandbare materialen en containers met brandbare vloeistoffen mogen niet worden opgeslagen op een afstand van 2 m rond de omtrek van de oven. Vliegende vonken dragen bij aan een brand.

Kenmerken van het plaatsen van een barbecue

Het gebied met een stenen barbecue is beschermd tegen windstoten. Gebruik hiervoor het natuurlijke reliëf, aangrenzende gebouwen. Het is beter om vanaf de kant van de heersende wind een muur te bouwen met een hoogte van 2 m. Als de haard op de grens staat met een aangrenzend zomerhuisje, moet u het feit van de locatie met een buurman bespreken.

Biedt een gemakkelijke doorgang naar de kook- en rustruimte. Ze maken brede paden met een antislip oppervlak, zorgen voor een goede verlichting in het donker. Vaak wordt er een barbecue opgesteld in de buurt van het badhuis om het stoomproces te combineren met het koken van kebab.

Soorten barbecues en de bijzonderheden van plaatsing

Afhankelijk van de locatie zijn de kachels vrijstaand, een tuinhuisje met een barbecue wordt gecombineerd met een woongebouw of ander gebouw. Het paviljoen en het huis kunnen een gemeenschappelijk dak hebben, basis. De barbecueruimte is klein gemaakt of biedt een grote ruimte waar massale vieringen worden gehouden.

Barbecues worden binnen geplaatst:

• open voor gebruik in de zomer;
• gesloten met glazen openingen, het hele jaar door gebruikt.

Bakstenen haarden worden in de tuin, op de veranda, op het terras van de woning geplaatst. Afzonderlijke kachels zijn gemaakt met een gotisch dak, in de vorm van een toren, gestileerd als een Russische kachel. Als ze geen tuinhuisje maken, plaatsen ze een luifel of een eenvoudig vizier om het tegen neerslag te beschermen.

Installatieprincipes:

Een stenen vuurpot gemaakt van bakstenen heeft een aanzienlijk gewicht, daarom is een sterke betonplaat nodig die de belasting kan weerstaan.

Installatietips:

• als de kachel op een houten ondergrond wordt geplaatst, eindig dan met materialen met een lage ontstekingsgraad of bedek de vloer met ijzeren platen;
• in gesloten ruimtes moet u een effectief rookafvoerschema bouwen, een stationaire schoorsteen maken;
• U kunt het metselwerk van de kachel met uw eigen handen leggen, maar u moet de gids volgen en de besteltekeningen volgen.

Voor een haard in een tuinhuisje is het beter om één fundering te bouwen terwijl u deze opricht, zodat de structuren niet ten opzichte van elkaar bewegen.Als de basis aan de bestaande is bevestigd, zijn de fundamenten niet vastgebonden.

Voor- en nadelen van een stenen barbecue

De stationaire gevouwen haardoven behoort tot duurzame constructies. Het ontwerp is esthetisch en er zijn veel decoratie-opties.

Andere pluspunten van een stenen barbecuehaard:

• de speciale smaak van de gerechten, verleend door de rook;
• een verscheidenheid aan gerechten - de mogelijkheid om vlees, vis te bakken, groenten te koken, barbecueën en andere producten;
• goedkope brandstof.

Het nadeel is de complexiteit van de constructie. Voor metselwerk is een aanzienlijke hoeveelheid baksteen nodig, wat niet goedkoop is.

Verschil tussen barbecue en barbecue

De vuurpot is een rechthoekige hittebestendige container waar een vuur wordt gemaakt en spiesen aan de muren worden geplaatst. Hoge zijkanten voorkomen dat vonken zich in de wind verspreiden. Barbecues zijn gemaakt in de vorm van een ronde metalen vuurpot, waar voedsel op een rooster wordt geplaatst. Het is mogelijk om spiesen in een cirkel te installeren.

Bij een barbecue wordt de warmte gelijkmatig over de vuurpot verdeeld en bij een barbecue is de temperatuur hoger in het middengedeelte. In het midden van de grill worden grote stukken vlees geplaatst zodat het goed gebakken wordt, wat niet aan een spies in de grill kan.

BBQ-ontwerp

Moderne kachels hebben twee of meer verbrandingskamers, wat de stenen haard multifunctioneel maakt. Een rokerij, een kookplaat, een ketel zijn in de structuur ingebouwd, dus er kunnen veel gerechten worden gekookt op één tabblad brandstof.

De barbecue-oven heeft een rooster dat 5-7 cm onder de randen van de vuurpot is neergelaten.Er worden kleine gaatjes in de pallet geboord, waardoor de nodige trek ontstaat. Rook hoopt zich op achter hoge muren, zo'n rookcollector draagt ​​bij aan het creëren van een origineel aroma in het eindproduct.

Ontwerp en tekening

Projecten van barbecues gemaakt van stenen met nauwkeurige berekeningen worden gemaakt rekening houdend met standaardaanbevelingen:

• de diepte van de pallet is 15 - 17 cm gemaakt, deze parameter is voldoende voor een laag kolen en de producten zullen op de vereiste hoogte zijn;
• de vuurpot wordt op een hoogte van 1,0 m vanaf de onderkant van de vloer geplaatst;
• de breedte van de vuurpot in het plan is 1,0 m, de afstand van de voor- tot de achterwand is minimaal 50 cm.

De afmetingen van de hittebestendige container zijn zo gekozen dat het handig is om voedsel en spiesen te plaatsen.

Baksteen BBQ-materialen en gereedschappen

Van gereedschap heb je een troffel, schoppen, een container voor mortel, een hamer nodig. Bereid een meetlint, loodlijn, niveau voor. Om een ​​​​steen af ​​te slaan, heb je een houweel nodig, of het wordt gesneden met een slijper. U heeft een houten of metalen bestelling nodig met onderverdelingen van de opstelling van stenen op een rij. Neem voor het markeren een koord en haringen.

Bereid materialen voor:

• steen;
• cement M 350 of M 400, middelgrote steenslag, zand;
• waterdicht maken;
• klei;
• metaal voor de vuurpot, deur voor het melken van de ovenkamer.

Er worden vuurvaste stenen gebruikt, de interne vuurhaard moet met vuurvaste klei worden gelegd. Het is beter om de rand vanaf de voorkant te vouwen.

Aantal stenen voor het bouwen van een barbecue

Het is noodzakelijk om de kubieke capaciteit van de muren te berekenen en vervolgens te delen door het volume van één steen. Denk dus aan de achter-, voor- en zijwanden, waarvan de afmetingen uit het project zijn overgenomen. Ze tellen ook het aantal stenen voor de schoorsteen, indien nodig, en het metselwerk.

Om de vuurvaste stenen te berekenen waaruit het interne metselwerk is gemaakt, worden de barbecuebestellingen genomen, het aantal elementen wordt in elke rij geteld.

fundament

De legdiepte wordt genomen op het niveau van 30 - 50 cm, afhankelijk van de kenmerken van de grond. De bodem van de put is bedekt met zand en steenslag (totale laag 20 cm), er moet wapening worden gebruikt.

Soorten funderingen voor een barbecueoven:

• zuilvormig is gebouwd voor kleine constructies, het is gemaakt van bakstenen, geprefabriceerde betonnen blokken;
• tape van gewapend beton is de meest voorkomende, het wordt langs de omtrek van de kachel gegoten;
• een monolithische plaat is de meest acceptabele optie in termen van betrouwbaarheid.

De strip- en plaatbasis is zo gemaakt dat deze aan elke kant 10 cm uit de contouren van de muren steekt.

Voorbereidende werkzaamheden omvatten het schoonmaken van de bouwplaats, het afsnijden van de vruchtbare laag tot een diepte van 15 - 20 cm.Er wordt een put op de grond aangelegd, de assen van de constructie worden geplaatst met palen en touw. Voor palen worden stukken wapening genomen of houten worden voorbereid. Deze laatste zijn aan één kant geslepen voor een betere instap in de grond.

Een merk cement kiezen

Cement bindt de componenten van het betonmengsel, de kwaliteit van beton hangt af van de keuze van het merk: druksterkte, buiging. De aanduiding begint met de letter M. Het cijfer achter de letter geeft de treksterkte in kilogram aan die bestand is tegen 1 cm². Hoe hoger de waarde, hoe meer zware belastingen de basis kan weerstaan.

Voor de basis voor een barbecueoven nemen ze een merk cement M 350 of M 400. Het materiaal wordt gekocht bij vertrouwde leveranciers, omdat het merk overdreven kan worden. De verhouding van de componenten van het mengsel hangt af van de categorie cement.

Beton voorbereiden en storten pour

Voor de fundering van de oven wordt een betonmengsel bereid in een concentratie van 1: 3: 5 (respectievelijk cement M400, zand, steenslag). Gebruik een betonmixer of meng met de hand.

Na het apparaat van zand en steenslag wordt een laag dakbedekking gelegd. Bekisting wordt geïnstalleerd vanaf planken of schilden, het barst van buitenaf met staven. Een metalen gaas is gemaakt van wapening met een diameter van 8 - 10 mm. Het wordt op kussens geïnstalleerd, zodat er minimaal 4 cm tot de rand van de bekisting is.

Beton wordt continu gegoten, als ze een pauze nemen, laat dan een schuine naad achter. Na het storten wordt het beton bedekt met polyethyleen.

Een eenvoudige barbecueoven plaatsen met een vuurhaard

Er wordt gebruik gemaakt van metselwerkorders, waarbij de indeling van de stenen in elke volgende rij wordt aangegeven. Rook moet in de schoorsteen worden gevoerd nadat deze langs speciale doorgangen is gegaan. Als de binnenkanalen niet goed zijn opgevouwen, ontstaat er geen tocht of komt er rook uit de verbrandingskamer.

Gewoonlijk wordt het metselwerk gemaakt met een dikte van ½ - 1 baksteen, de stenen worden geplaatst met verband van horizontale en verticale metselwerkvoegen. Metalen roosters, deuren worden in het metselwerk geïnstalleerd met een interval van 0,5 - 0,7 cm om rekening te houden met het verschil in uitzetting van ijzer en baksteen bij verwarming.

Er wordt een klei-zandoplossing gebruikt, die wordt bereid in een concentratie van 1: 2 (respectievelijk klei, zand). Kalkdeeg wordt soms toegevoegd.

Barbecue regels

Bladverliezende stammen worden gebruikt voor het aansteken van bijvoorbeeld eik, berk, moerbei, kers, appel. Naaldhout wordt niet verbrand, omdat bij verbranding harsachtige stoffen vrijkomen.

Voor efficiëntie van de verwarming wordt de as in het onderste gedeelte verwijderd, zodat deze de luchttoegang niet blokkeert, en nieuwe houtblokken worden binnen 20-25 minuten geplaatst. Tijdens het koken verlaten ze de vuurpot niet, draai het voedsel regelmatig op het rooster zodat het niet verbrandt.

Het onderhouden van een stenen barbecue vereist regelmatig schoonmaken. Als de unit niet wordt gebruikt, worden uitgebrande resten en afgekoelde grondstoffen verwijderd. Zorg ervoor dat u het rooster schoonmaakt, het resterende vet en aanhangende etensresten verwijdert. Hiervoor zijn er schuurborstels en reinigingsvloeistoffen.