Tijdens de bereiding van kebab veroorzaakt vet dat op het hout druipt een verhoging van de concentratie benzopyreen in de rook. Het is de sterkste kankerverwekkende stof met mutagene en teratogene effecten. Dit probleem kan worden vermeden door met uw eigen handen een verticale vuurpot te maken.
Wat is een verticale barbecue
Het ontwerp van het verticale type verschilt van het klassieke doordat er geen direct contact is tussen rook en vlees. Koken wordt uitgevoerd vanwege de warmte die uit de brandstof komt en de verbrandingsproducten worden afzonderlijk verwijderd.
Soorten vuurpot:
- Kant. De verbrandingskamer bevindt zich langs de muur en producten die aan spiesen zijn geregen, zijn er tegenover bevestigd.
- Centraal. Een cilinder of rechthoek van staalgaas is langs het geometrische midden van het lichaam aan de onderkant bevestigd. Op de binnenwanden worden hulpstukken geïnstalleerd voor het leggen of ophangen van spiesen.
Varianten en plaatsing van spiesen:
- Horizontaal. In de regel wordt het gebruikt voor producten met een laterale laesie. Spiesjes worden op de uitsparingen van de uitstekende muren geplaatst en periodiek geschoven en verwisseld.
- Verticaal. Deze methode wordt gebruikt in constructies met een verticale oriëntatie. De staven zijn opgehangen in sleuven gemaakt op de kroonlijsten langs de bovenkant van de muren.
Pallets worden op de bodem van de barbecue geplaatst. Het canvas onder de haard is gemaakt van een inkeping gemaakt op CNC-machines. Door de grootte van de cel kan as er doorheen zakken, maar blijven de kolen vast. Onder het voedsel wordt een doorlopend bakje geplaatst waarin vet en sap naar beneden stromen.
Voordelen van een verticale barbecue
De verticale ronde vuurpot heeft de volgende voordelen in vergelijking met horizontale tegenhangers:
- Capaciteit. Gemiddeld is het 2-4 keer hoger met hetzelfde gewicht en dezelfde grootte.
- Veiligheid. Er is geen contact van rook met voedsel, het is beschermd tegen het binnendringen van kankerverwekkende stoffen.
- Functionaliteit. Tegelijkertijd kunt u vis, groenten, varkensvlees en gevogelte bereiden. Ze raken elkaar niet aan en onderbreken elkaars geur.
- Praktisch. De armen zijn ontworpen om voedsel dichter of verder naar de kolen te brengen voor betere resultaten.
U kunt zelf een metalen vuurpot van het verticale type maken, zonder speciale vaardigheden en gereedschappen.
Types en ontwerpkenmerken
Er zijn dergelijke soorten verticale barbecues:
- Draagbaar. De constructies zijn klein van formaat. Onderverdeeld in draagbaar en draagbaar. De opvouwbare weegt slechts enkele kilo's en past opgevouwen in een rugzak of koffer van het "diplomaat"-type. Geweldig voor backpackers.
- Stationair. De structuren zijn groot en massief. Ze worden geïnstalleerd op een eerder voorbereid platform op steunen of ingebed in de fundering. Het metaal is genomen met een dikte van 4-6 mm, wat zorgt voor langdurig gebruik. Decorelementen in de vorm van gesmede onderdelen en gravures worden veel gebruikt.
- Open. Ze vertegenwoordigen een licht frame met een rooster voor brandstof en zijsteunen voor naast elkaar geplaatste spiesen. Ze zijn lichtgewicht, voor het grootste deel hebben ze een opvouwbaar apparaat. Het nadeel is een laag rendement en potentieel voor verontreiniging.
- Gesloten. De producten hebben een aan alle kanten volledig gesloten koffer, met beugels aan de binnenwanden.Bijna alle thermische energie wordt gebruikt en de gesloten configuratie beschermt het interieur tegen vuil en wind.
Bij het gebruik van de barbecue moet rekening worden gehouden met neerslag. Een klein afneembaar blikken deksel is niet overbodig.
Hoe maak je een verticale barbecue van metaal
De eerste fase van het werk is het ontwerp. Om een goede verticale barbecue te maken, moet de tekening vakkundig en gedetailleerd worden gemaakt. Op basis van het plan wordt een inschatting gemaakt en wordt de materiaalberekening uitgevoerd.
Gereedschapslijst:
- Bulgaars;
- niveau;
- lassen;
- boren;
- roulette;
- plein;
- tang;
- sleutels;
- schroevendraaiers.
Lijst van materialen:
- plaatstaal, bij voorkeur roestvrij staal of vuurvaste legering;
- profielbuis 20x40 mm:
- hoek 30x30 mm;
- inkepingen;
- elektroden;
- bouten met moeren;
- kwast;
- vuurvaste verf.
Voor de installatie van een stationaire constructie heeft u bovendien beton, straatstenen en wapening nodig.
De vuurpot moet in de volgende volgorde worden gemaakt:
- Spreid het strijkijzer uit op een vlakke ondergrond, markeer het volgens de diagrammen. Controleer de nauwkeurigheid van de lijnen opnieuw.
- Knip vellen en inkepingen, snij spaties voor muren en bodem. Het is beter om dit te doen met een slijpmachine, eerst met dunne schijven en vervolgens met slijpschijven om de randen waterpas te maken en bramen te verwijderen.
- Monteer het rooster. Afhankelijk van de beschikbaarheid van gereedschappen en vaardigheden om ermee te werken, wordt dit gedaan door hoeken te lassen of vast te schroeven.
- Bevestig de vuurkist op de bodem, waarin eerder een asgat is gemaakt. Ook hier is gekozen voor een handige methode.
- Monteer de kozijnwanden. Behandel verbindingen als lassen is gebruikt. Bevestig hoeken rond de randen, die zullen worden gebruikt als ophangingen voor spiesen.
- Dock de bodem- en behuizingsmodules. Slijp uitstekende delen weg, slijp hoeken.
- Monteer het ondersteuningssysteem. Dit kunnen poten zijn die aan het lichaam zijn bevestigd of een frame waarop het komsamenstel is geïnstalleerd. De tweede optie maakt het mogelijk om de barbecue te verwijderen en na slijtage terug te plaatsen.
- Bevestig decoratieve fragmenten aan het product. Voor bevestiging kunt u lassen, bouten, klinknagels gebruiken.
Concluderend moet de structuur worden ontdaan van vuil, roest en aanslag, vervolgens worden geprimed en geverfd.
Gebruiksvoorwaarden
In je eigen tuin moet je een deel van het territorium klaarmaken voor de barbecue. De aanwezigheid van een perron en sporen wordt verondersteld. Een kleine luifel kan geen kwaad om de persoon en de grill te beschermen tegen neerslag.
De ontsteking moet worden uitgevoerd in een rooster met papier en droge chips. Voeg grotere stukken brandstof toe als de verbranding intensiever wordt.
Je kunt spiesen leggen nadat de vlam is uitgedoofd en sintels zijn gevormd. Tijdens het koken moeten de kebabs worden omgedraaid en verwisseld.
Na het einde van de picknick mag u de haard niet met water vullen, omdat dit vol vervormingen en scheuren zit. Wanneer de kachel is afgekoeld, moet deze worden ontdaan van as. Deze stof wordt bij contact met water chemisch actief en veroorzaakt metaalcorrosie.
