Kjelleren er designet for å lagre rå og hermetiske grønnsaker og frukt. Vinkjellere utgjør en egen kategori. I alle fall krever rommet et visst klima, som lar deg bevare de ønskede egenskapene til produktene i lang tid.
Trenger jeg et klimaanlegg til kjelleren
Temperaturen i grønnsakskjelleren bør være i området fra +1 til +12 grader. Hvis rommet blir varmere, aktiveres aerobe bakterier og får maten til å råtne. Ved minusgrader fryser vannet som er en del av frukt og grønnsaker, som et resultat blir smaken tapt.
For å forhindre at maten tørker ut, må luftfuktigheten være minst 85%.
Når det gjelder hermetiske produkter, er ikke kravene til temperatur og fuktighet så strenge. I tørr luft vil de imidlertid vare lenger.
Hvis kjelleren ligger under nivået for frysing av bakken, er temperaturen som regel + 6… + 12 grader nesten hele året. Imidlertid begynner rommet å varme seg opp i spesielt varmt vær. I dette tilfellet er det behov for kjellerens klimaanlegg.
Mikroklima parametere for vinkjellere
For å oppnå kvalitetsvin må gjæringen av råvarer foregå under visse forhold. Brudd på klimatiske normer vil ødelegge de beste druene. Å opprettholde et konstant mikroklima er bare mulig ved hjelp av vinbalsam.
Normene for modning og lagring av vin er:
- 75% fuktighet;
- lufttemperatur fra 10 til 14 grader (angitt for forskjellige varianter);
- fullstendig mørke;
- ventilasjon av høy kvalitet;
- ingen risting.
Indikatorene må opprettholdes konstant, uten fall og hopp. Ellers oppnår ikke vinmakeren ønsket smak og aroma.
Husholdningsmonoblokker og split-systemer kan ikke kjøle rommet under +16 grader, så du bør foretrekke spesialutstyr. For dette er spesialiserte balsam i vinkjelleren ideell.
Funksjoner av enheten for klimateknologi for vinrom
Inverter-type utstyr gjør det mulig å opprettholde den nødvendige temperaturen og fuktigheten i et bredt spekter med minimale svingninger i verdier, noe som ikke er farlig for den teknologiske prosessen.
Klimaanlegget for vinrommet er et delt system. Utedelen kan tas ut, innendørsenheten kan bygges inn i veggen eller henges i taket. Kompressoren som er plassert i utendørsenheten er en kilde til vibrasjon og støy, så den bør installeres vekk fra vinrommet. Det er lengderestriksjoner for freonlinjen, de tas i betraktning når du velger et sted for utendørs- og innendørsanlegg. Produsenter tilbyr også støyreduserte vinromskondisjoneringsanlegg, men de er dyrere.
For at utendørsenheten skal kunne fungere ved temperaturer under null, inkluderer pakken et varmebånd som varmer opp kompressoren. En rekke forbedrede modeller har en oppvarmingsfunksjon, noe som er nødvendig i den kalde årstiden: frysing av vin ødelegger smak og aroma.
Noen varianter av klimastyringsteknologi for kjellere er innebygd i inngangsdøren, noe som sørger for varmeisolasjon og optimal temperatur inne i rommet.
Fordeler med klimaanlegg for kjelleren:
- opprettholde den optimale temperaturen, avhengig av typen vin, fra +2 til +18 grader;
- opprettholde innendørs fuktighet fra 70% til 85%;
- muligheten for tilstrømning av frisk luft fra gaten;
- nøyaktighet av temperaturverdien på 0,5 grader;
- et bredt spekter av designalternativer: monoblokker, splitsystemer av vegg, tak, kanal, kassetttyper.
Det er bare en ulempe med utstyr - den høye prisen.
De mest kjente vinbalsamene er fra franske produsenter. Dette er merkevarene Fondis og Friax. Teknikken er spesielt laget for vinrom og kjellere.
Produsenter tilbyr et ganske bredt utvalg av modeller. Du kan velge den rette når det gjelder kraft og design. Hvis fordamperen ikke kan installeres i kjelleren, installeres kanaliserte klimaanlegg i vinkjellerne. Alt utstyr er plassert utenfor, koblet til kjelleren med et kanalsystem.
Den eneste vanskeligheten som lurer i installasjonen av et klimaanlegg for et vinrom er vannforsyningen. Fordamperen må tilføres vann for å opprettholde et høyt fuktighetsnivå.
Installasjonsspesialister vil gi råd om stedet for klimaanlegget. Jo vanskeligere oppgavene tildelt mestrene, jo dyrere blir implementeringen av dem.
Kjøleenhet
En kjøleenhet er et alternativ til en kjeller med aircondition. Den har plass til så mange produkter som en mellomstor kjeller har plass til. Pålitelighet og holdbarhet av slikt utstyr overgår klimaanlegg.
Kjøleenheten kan leveres hvor som helst. Som regel velges kjellere eller kjellere for disse formålene.
For det første bør gulvoverlappingen i første etasje være isolert og ventilasjon skal sørges for at stillestående luft ikke påvirker produktene negativt.
Fordeler med kjøleutstyr:
- Brukervennlighet. Å opprettholde en konstant lufttemperatur holder maten fersk i en lang periode.
- Temperaturregulering. Brukeren kan uavhengig justere ønsket kaldt nivå i området -5 .... + 10 grader.
- Økonomisk service. Etter kjøpet og installasjonen kreves det kun økonomiske kostnader for strømforbruket.
Kjøleenhet med middels temperaturområde 0 ... + 10 er beregnet for lagring:
- grønnsaker, urter, frukt;
- ferskt kjøtt og fisk;
- pølse produkter;
- oster og meieriprodukter;
- syltetøy og sylteagurk;
- viner.
Utstyr med et minimumstemperaturregime brukes til middels og dypfrysning av bær, grønnsaker, sopp, kjøtt, fisk, etc. Lufttemperaturen i dem kan nå -20 grader.
Kjøleskapet kan brukes til oppbevaring av pelsprodukter som ikke krever temperaturer høyere enn +5 grader.
Kjøleenhet
Utstyret er laget av paneler av polyuretanskum ved bruk av termisk isolasjon: ekspandert polystyren, mineralull, etc.
Driften av kjøleutstyret leveres av en kjølemaskin, som kan lages i form av et monoblokk, delt system eller en prefabrikert enhet.
Det prefabrikkerte anlegget er laget i henhold til et individuelt prosjekt, så det er preget av maksimal effektivitet i drift. Støynivå, grad av pålitelighet og beskyttelse, dimensjoner bestemmes av kundens behov og budsjett.
Et ferdig splittsystem eller monoblokk velges avhengig av størrelsen på rommet.
Driftsregler
Produktene skal pakkes i lufttette beholdere slik at lukt ikke blandes eller absorberes. Pakningene må ikke berøre lokket og veggene på kammeret.
Det er nødvendig å overvåke driften av utstyret, siden noen ganger strømmen blir kuttet, og installasjonen må startes på nytt.
