Jednym ze składników przyjemnego pobytu w kawiarni i restauracji jest komfortowy mikroklimat. Duża powierzchnia lokali i różnice w wymaganiach dotyczących pomieszczeń mieszkalnych, administracyjnych, świetlicy i kuchni sprawiają, że system klimatyzacji jest skomplikowany i kosztowny. Projekt instalacji urządzeń klimatycznych musi być zgodny z przepisami budowlanymi i standardami SES. Dobór i montaż wyposażenia kawiarni i restauracji lepiej powierzyć profesjonalistom.
Rodzaje systemów klimatyzacji do restauracji
W dużych restauracjach istnieją trzy strefy o różnych wymaganiach dotyczących systemu wentylacji i klimatyzacji:
- Sala z parkietem tanecznym i barem.
- Kuchnia i gorący sklep.
- Pomieszczenia administracyjno-gospodarcze, łazienki.
Wielkopowierzchniowe obiekty gastronomiczne wyposażone są w klimatyzatory przemysłowe. Wydajna technologia zapewnia wymagany poziom wydajności chłodniczej oraz oczyszcza powietrze z zanieczyszczeń i zapachów. Dla restauracji polecane są różne typy systemów multi-split.
Instalacje kanałowe
Główną cechą systemu klimatyzacji kanałowej jest dystrybucja przepływów przez kanały powietrzne. Klimatyzator składa się z jednostki wewnętrznej i zewnętrznej, pomiędzy którymi czynnik chłodniczy przepływa w obiegu zamkniętym. Moduł wewnętrzny wyposażony jest w mocny wentylator, który pokonuje opór aerodynamiczny w kanałach powietrznych. Ukryty montaż sprzętu nie zakłóca wnętrza lokalu. Urządzenia i kanały powietrzne są ukryte pod sufitem podwieszanym.
Zalety klimatyzatorów kanałowych:
- jednoczesna obsługa kilku sal;
- ukryta instalacja;
- możliwość połączenia z wymuszoną wentylacją.
Minusy:
- system we wszystkich pomieszczeniach działa w jednym trybie (chłodzenie/ogrzewanie);
- wymagane są wysokie koszty instalacji i projektowania;
- zmniejsza się wysokość sufitów.
System kasetowy
Urządzenia klimatyczne typu kasetonowego przeznaczone są do obsługi pomieszczeń do 200 m2.
Zalety:
- oryginalny design panelu dekoracyjnego organicznie wpasowuje się we wnętrze;
- urządzenie radzi sobie z chłodzeniem i ogrzewaniem dużych pomieszczeń;
- niski poziom hałasu;
- nadaje się do pomieszczeń o złożonych konfiguracjach.
Minusy:
- wysoka cena sprzętu;
- montaż odbywa się wyłącznie pod konstrukcją sufitu podwieszanego.
Układ klimakonwektora agregatu chłodniczego
Zalety systemu:
- odległość od agregatu chłodniczego do klimakonwektorów nie jest ograniczona;
- zastosowanie wody jako czynnika chłodniczego zmniejsza koszty rurociągów (brak konieczności stosowania miedzi);
- przystępny koszt.
Minusy:
- złożoność projektu;
- konieczność zainstalowania dodatkowych jednostek: pomp, zaworów odcinających.
Rodzaje systemów klimatyzacji do kawiarni
Małe zakłady potrzebują mniej wydajnego systemu klimatycznego. Pomieszczenia są zainstalowane systemy dzielone typu ściennego,... Jest to standardowa wersja składająca się z jednostki zewnętrznej i wewnętrznej. Modele naścienne są produkowane przez wszystkich producentów urządzeń HVAC. Do kawiarni nadają się niezawodne i wydajne produkty marek Daikin, Mitsubishi Heavy, General.
Modele ze sterowaniem inwerterowym sprężarką są droższe, ale są energooszczędne i mają długą żywotność.
Zalety systemu dzielonego naściennego:
- szeroka gama rozwiązań konstrukcyjnych dla jednostki wewnętrznej;
- kompaktowy rozmiar;
- przystępny koszt;
- dostępność dodatkowych funkcji;
- możliwość szybkiej instalacji.
Niedogodności:
- każdy pokój wyposażony jest w osobny blok;
- nierównomierna dystrybucja powietrza.
Korzyści:
- klimatyzator obsługuje pomieszczenie do 100 m2;
- schludna i atrakcyjna jednostka wewnętrzna;
- równomierne rozprowadzanie zimnego powietrza, które nie powoduje dyskomfortu dla odwiedzających.
Minusy:
- wymagana wysokość sufitu 3 m;
- brak dopływu świeżego powietrza.
Odżywki do kolumn zainstalowany w pomieszczeniach kawiarni, gdzie nie ma miejsca na inne opcje. Sprawdzają się we wnętrzach o ścianach lustrzanych i szklanych. Wygląd kompleksu klimatycznego przypomina kolumnę lub szafę. Na przednim panelu znajdują się żaluzje sterujące przepływem powietrza oraz wyświetlacz kontrolny. Polecany do pomieszczeń o powierzchni 100-140 m2.
Zalety sprzętu:
- minimalistyczny surowy design;
- możliwość kontrolowania przepływu powietrza;
- automatyczna kontrola;
- sprzęt wyróżnia się optymalnym stosunkiem zużytej energii do wydajności;
- nie narusza stylu architektonicznego budynków, może być montowany w miejscach o wartości historycznej.
Niedogodności:
- wysoka cena;
- cechy noclegowe - felietonista powinien znajdować się z dala od ludzi, aby nie przechłodzić odwiedzających.
Funkcje do wyboru
Wielkość inwestycji początkowej, koszty operacyjne i klasa instytucji, o której decyduje poziom komfortu w lokalu, zależą od prawidłowego doboru technologii klimatycznej. Inżynierowie klimatyzacji przygotowują projekt. Aby wybrać sprzęt o optymalnych parametrach technicznych, wymagane są wstępne informacje o cechach architektonicznych obiektu:
- Powierzchnia całkowita;
- materiały konstrukcji otaczających;
- liczba okien i drzwi;
- wysokość sufitu;
- plan lokalu z podziałem na odrębne strefy.
- Całkowita liczba zwiedzających, dla których przeznaczona jest instytucja. Przepływ powietrza 30 m3/h.
- Obsługa. Dla pracowników instytucji zapewniony jest dopływ świeżego powietrza 60 m3 / h.
- Obecność strefy dla palących. Przy wyborze miejsc montażu kratek nawiewno-wywiewnych uwzględniany jest podział stref.
- Dopływy ciepła ze wszystkich urządzeń grzewczych i elektrycznych.
- Układ stołów w przedpokoju. Organizacja klimatyzacji kawiarni, pubu i restauracji uzależniona jest od planu miejsc. Schłodzone powietrze nie powinno być kierowane bezpośrednio na zwiedzających. Zalecana jest instalacja ukryta.
Przy wyborze klimatyzatora bierze się pod uwagę jego potencjał funkcjonalny. Sprzęt powinien pracować nie tylko na mrozie, ale również przy oczyszczaniu i ogrzewaniu powietrza w pomieszczeniu.
