Coraz częściej na placach buduje się stacjonarne grille murowane lub piece z grillami. Przenośne konstrukcje metalowe z dostępnych narzędzi są używane tylko na drodze. Modele stacjonarne są pod wieloma względami wygodniejsze, ale wymagają kaptura.
Dlaczego potrzebujesz kaptura
Zapach palonego drewna i pieczonego mięsa przez wielu uważany jest za przyjemny, ale nie zawsze i nie zawsze. Jeśli grill nie jest wyposażony w okap, dym i zapach rozprzestrzeniają się po całym podwórku.
Okap grillowy do samodzielnego wykonania spełnia 2 funkcje.
- Usuwa dym z konstrukcji - nie dostaje się do pomieszczenia i jest wyrzucany na taką wysokość, aby nie przeszkadzać nikomu obecnemu.
- Poprawia przyczepność, ponieważ wytwarza dodatkowy nacisk. Drewno opałowe pali się szybciej i lepiej, temperatura płomienia jest wyższa, co oznacza, że jedzenie gotuje się szybciej.
Jeśli grill znajduje się na zewnątrz, kaptur chroni płomień przed deszczem.
Opcje projektowania
Komin na grilla i metalowy kaptur to nie to samo. Komin usuwa spaliny. Przy dobrym martwym ciągu zwykle to wystarczy. Komin nie zapobiega jednak rozprzestrzenianiu się zapachów, rozpryskom tłuszczu i cząsteczkom popiołu. Kaptur to robi.
Struktura jest kopułą w formie równoległościanu lub ściętej piramidy. Często wymyśla ogólne rozwiązanie projektowe z rusztem lub piecem. Istnieją 2 rodzaje konstrukcji.
Metalowy kaptur
Wykonane ze stali żaroodpornej lub miedzi. Stopy te są trwalsze i odporne na wysokie temperatury. Kopuła jest umieszczona wystarczająco nisko nad paleniskiem. Wychwytuje produkty spalania – stałe, płynne, gazowe i kieruje je do komina. Sonda wydechowa nie ma kontaktu z komunikacją.
Kopuła grilla w altanie wykonana ze stopów metali ma wiele zalet:
- wszechstronny i można go łączyć z wszelkiego rodzaju piekarnikami i grillami;
- łatwe do zainstalowania;
- nie wymaga skomplikowanej konserwacji;
- może być wyposażony w dodatkowe urządzenia: wentylator, filtry;
- atrakcyjny.
Wada: metal jest bardzo gorący, więc istnieje niebezpieczeństwo poparzenia.
Aby skutecznie usunąć sadzę, popiół, spryskać, ściany parasola muszą być absolutnie gładkie. Ich powierzchnia musi być monitorowana i czyszczona w odpowiednim czasie.
Konstrukcja ceglana
Kopuła jest połączona z kominem w jednym kawałku. Właściwa czapka jest wyłożona kamieniem, wygląda jak piramida. Obejmuje większość otworu ogniskowego. Dzięki przeciągowi produkty spalania są odprowadzane do przewodu kominowego.
Zalety są następujące:
- ceglana kopuła łączy w sobie funkcje kosza i okapu;
- łatwo naprawić;
- ma solidny wygląd;
- bezpieczny - kamień nie nagrzewa się tak bardzo jak metal.
Niedogodności:
- konstrukcja wentylacyjna jest nieporęczna;
- ceglanie kopuły wymaga doświadczenia;
- wyższy koszt.
Do okapu z cegły potrzebujesz cegieł ogniotrwałych i zaprawy glinianej.
Narzędzia i materiały
Łatwiej jest zrobić metalowy kaptur na grilla własnymi rękami. Będzie to wymagało:
- blacha stalowa o grubości 1-3 mm;
- żelazne rogi o przekroju 30 * 30 * 30 mm;
- śruby do elementów złącznych;
- Bułgar z diamentowym garniturem;
- spawarka;
- narzędzia do młotka i nitowania;
- pion i kąt do sprawdzania pionowości.
Do zabezpieczenia kopuły potrzebny będzie metalowy lub ceglany stojak. W altanie lub na werandzie kaptur zawieszony jest na łańcuchach pod sufitem. Wygląda imponująco i ciekawie.
składniki
Konstrukcja okapu jest dość prosta, ale istnieje wiele wymagań, których należy dokładnie przestrzegać.
- Parasol lub kopuła. Jego powierzchnia powinna być o 30% większa niż powierzchnia dolnej części grilla. W tym przypadku kształt może być inny: wyższa kopuła ma mniejszy przekrój, a szersza lub płaska ma większy.
- Jeśli zainstalowano okap, komin musi pasować do akcesoriów. Komin musi być zwężony i wygięty, w przeciwnym razie nie można uzyskać dobrego ciągu. Wysokość jest ważna: od ziemi do szczytu komina powinno być co najmniej 2,8 m, a jeszcze więcej, tym lepiej. Przekrój komina zależy od powierzchni pieca.
- Ponieważ mięso najczęściej gotuje się na grillu, konieczne jest zainstalowanie łapacza tłuszczu. Wygląda jak rama z wyjmowanym pojemnikiem. Rama łapie odpryski i gromadzi je, zapobiegając spalaniu się tłuszczu w kominie lub na kopule. To ostatnie zmniejsza funkcjonalność urządzeń.
- Zaleca się zainstalowanie wyciągu dymu na grillach o dużej mocy. Jest to wentylator o małej mocy, który zwiększa naturalny ciąg i lepiej usuwa zapachy.
- Czasami zamiast wentylatora instalowany jest deflektor. Jest to urządzenie mechaniczne, które ze względu na swój kształt spełnia tę samą funkcję. Jednak w porównaniu z wentylatorem jego wydajność zależy od warunków atmosferycznych: im silniejszy wiatr, tym lepiej działa.
- Komin jest wyposażony w łapacz iskier - jest to obowiązkowe wymaganie dla pieca znajdującego się w pobliżu lub wewnątrz domu. Przy silnym przeciągu, palące się cząstki unoszą się z powietrzem, jeśli nie zostaną zatrzymane przez okap. Jajka mogą podróżować dość daleko i stwarzać zagrożenie pożarowe. Łapacz iskier wykonany jest w postaci lejka wykonanego ze stali żaroodpornej.
Wszystkie elementy kaptura można łatwo łączyć. Łapacz tłuszczu lub separator iskier można dopasować do rozmiaru i przymocować do własnego parasola.
Wymagania konstrukcyjne
Na przykład możesz przedstawić standardowe wymagania dotyczące okapu do grilla opalanego drewnem:
- blacha ocynkowana o grubości co najmniej 1-3 mm;
- długość komory dymnej - 855-1550 mm;
- szerokość - 660-950 mm;
- przekrój komina - 255 mm i więcej;
- wysokość komina co najmniej 3 m.
Przy zmianie miejsca na grilla ważne jest zachowanie wskazanych proporcji
Produkcja krok po kroku
Kaptur na grilla w altanie można wykonać własnymi rękami. Wymaga umiejętności pracy ze spawarką. Instrukcje krok po kroku są dość proste.
- Opracuj rysunek.
- Oczyść rogi z tłuszczu, przytnij na wymiar.
- Dolna podstawa jest spawana z metalowego profilu i narożników - węższy otwór kopuły.
- Zbierz dolną część, szerszą. Kształtem przypomina ramkę do pudełka z niskim bokiem.
- Elementy boczne są przyspawane do narożników obu ramek. Okazuje się, że przypomina czworościenną piramidę o prostokątnej podstawie.
- W ten sam sposób montowana jest rama do oddymiania - części rury o wymaganym przekroju.
- Po ostygnięciu szwów po spawaniu są one obrabiane tarczą szlifierską. Zaleca się malowanie konstrukcji farbą żaroodporną.
- Na blasze stalowej lub blasze profilowanej zaznacza się elementy parasola i oddymiania oraz tnie metal. Zegnij krawędzie. Skrzynka wędzarnicza jest natychmiast osłonięta. Arkusze zapinane są na nity.
- Blacha montowana jest po przekątnej do ramy okapu. Ta płytka poprawia przyczepność. Mocowana jest w dolnej prostokątnej części parasola.
- Wycięte fragmenty są osłonięte z każdej strony kaptura i mocowane nitami.
- Gotowy produkt malowany jest farbą żaroodporną.
Podczas instalacji najpierw kładą kopułę - na ścianach grilla, na stojaku, zawieszonym na zawieszkach pod sufitem. Następnie zakładają rurę na maskę i mocują ją nitami.
Błędy początkujących
Braki w rozwoju i instalacji okapu stają się zauważalne natychmiast po rozpoczęciu eksploatacji. Większość z nich jest dość łatwa do naprawienia.
- Aby niezawodnie usunąć dym, wysokość wylotowego końca rury z ziemi powinna wynosić co najmniej 3 m. Jeśli wysokość jest niewystarczająca, komin jest zabudowany.
- Często podczas rozpalania dym w ogóle nie dostaje się do okapu. To nie jest błąd montażu. Dopóki płomień nie jest wystarczająco silny, gęstość dymu nie różni się od gęstości powietrza i dlatego nie powstaje różnica ciśnień.
- Jeśli dym nie jest wyciągany i ma dobry płomień, najprawdopodobniej przekrój rury jest niewystarczający. W takim przypadku komin jest zmieniany. Jeśli zniknie tylko część dymu, pomoże zainstalowanie wentylatora.
Okap nad grillem jest nieodzownym elementem konstrukcji stacjonarnej. W przeciwnym razie przyjemność z przyjęcia może zostać mocno zepsuta przez nieprzyjemne zapachy i dym.
