Domowy kociołek pionowy - z błędnej kalkulacji i z metalu

Podczas przygotowywania kebabów tłuszcz kapiący na drewno powoduje wzrost stężenia benzopirenu w dymie. Jest najsilniejszym czynnikiem rakotwórczym o działaniu mutagennym i teratogennym. Tego problemu można uniknąć, wykonując własnoręcznie pionowy kociołek.

Co to jest grill pionowy

Konstrukcja typu pionowego różni się od klasycznej tym, że nie ma bezpośredniego kontaktu dymu z mięsem. Gotowanie odbywa się dzięki ciepłu emanującemu z paliwa, a produkty spalania są usuwane osobno.

Rodzaje kociołków:

• Bok. Komora spalania znajduje się wzdłuż ściany, a produkty nawleczone na szpikulce są przymocowane naprzeciwko niej.
• Centralny. Wzdłuż geometrycznego środka korpusu do jego dolnej części przymocowany jest walec lub prostokąt ze stalowej siatki. Na wewnętrznych ścianach montuje się osprzęt do układania lub wieszania szaszłyków.

Warianty i rozmieszczenie szaszłyków:

• Poziomy. Z reguły stosuje się go do produktów ze zmianą boczną. Szaszłyki są umieszczane na wycięciach wystających ścian i okresowo przewijane i zamieniane.
• Pionowy. Ta metoda jest stosowana w konstrukcjach o orientacji pionowej. Pręty zawieszone są w szczelinach wykonanych na gzymsach wzdłuż szczytu ścian.

Palety są umieszczane na dnie grilla. Płótno pod paleniskiem wykonane jest z wycięcia wykonanego na maszynach CNC. Wielkość ogniwa pozwala na przesiąkanie popiołu, ale zatrzymuje węgle. Pod jedzeniem umieszczana jest tacka, do której spływa tłuszcz i sok.

Zalety grilla pionowego

Pionowy kocioł okrągły ma następujące zalety w porównaniu z poziomymi odpowiednikami:

• Pojemność. Średnio jest 2-4 razy wyższy przy tej samej wadze i rozmiarze.
• Bezpieczeństwo. Nie ma kontaktu dymu z żywnością, jest chroniony przed wnikaniem substancji rakotwórczych.
• Funkcjonalność. Jednocześnie możesz gotować ryby, warzywa, wieprzowinę, drób. Nie będą się dotykać, przerywając sobie nawzajem zapach.
• Praktyczność. Ramiona są zaprojektowane tak, aby przesuwać żywność bliżej lub dalej do węgli, aby uzyskać lepsze wyniki.

Możesz samodzielnie wykonać metalowy kociołek typu pionowego, bez specjalnych umiejętności i narzędzi.

Rodzaje i cechy konstrukcyjne

Istnieją takie rodzaje grilli pionowych:

• Przenośny. Struktury są niewielkie. Podzielony na przenośne i nadające się do noszenia. Składana waży zaledwie kilka kilogramów, a po złożeniu mieści się w plecaku lub futerale typu „dyplomata”. Świetne dla turystów z plecakami.
• Nieruchomy. Konstrukcje są duże i masywne. Montowane są na wcześniej przygotowanej platformie na podporach lub osadzane w fundamencie. Metal pobierany jest o grubości 4-6 mm, co zapewnia długotrwałe użytkowanie. Szeroko stosowane są elementy dekoracyjne w postaci napowietrznych części kutych i grawerowania.
• Otwarty. Reprezentują lekką ramę z kratką na paliwo i bocznymi wspornikami do szaszłyków umieszczonymi obok siebie. Są lekkie, w większości posiadają składane urządzenie. Minusem jest niska wydajność i możliwość zanieczyszczenia.
• Zamknięte. Produkty posiadają skrzynkę całkowicie zamkniętą ze wszystkich stron, ze wspornikami umieszczonymi na ściankach wewnętrznych.Wykorzystywana jest prawie cała energia cieplna, a zamknięta konfiguracja chroni wnętrze przed brudem i wiatrem.

Podczas korzystania z grilla należy przewidzieć możliwość opadów atmosferycznych. Mała zdejmowana pokrywa blaszana nie będzie zbyteczna.

Jak zrobić grill pionowy z metalu

Pierwszym etapem prac jest projektowanie. Aby zrobić dobry pionowy grill, rysunek musi być kompetentny i szczegółowy. Na podstawie planu sporządzany jest kosztorys i kalkulacja materiałów.

Lista narzędzi:

• Bułgarski;
• poziom;
• spawalniczy;
• wiercić;
• ruletka;
• kwadrat;
• szczypce;
• klucze;
• śrubokręty.

Lista materiałów:

• blacha stalowa, korzystnie stal nierdzewna lub stop ogniotrwały;
• rura profilowa 20x40 mm:
• narożnik 30x30 mm;
• nacinanie;
• elektrody;
• śruby z nakrętkami;
• pędzel;
• farba ogniotrwała.

Do montażu konstrukcji stacjonarnej potrzebne będą dodatkowo beton, płyty chodnikowe i zbrojenie.

Kocioł należy wykonać w następującej kolejności:

1. Rozłóż żelazko na płaskiej powierzchni, oznacz je zgodnie ze schematami. Sprawdź ponownie dokładność linii.
2. Wytnij arkusze i nacięcia, wytnij wykroje na ściany i spód. Lepiej zrobić to szlifierką, najpierw cienkimi tarczami, a następnie ściernicami, aby wyrównać krawędzie i usunąć zadziory.
3. Złóż siatkę. W zależności od dostępności narzędzi i umiejętności pracy z nimi odbywa się to poprzez spawanie lub skręcanie narożników.
4. Przymocuj palenisko do dna, w którym wcześniej wykonano otwór na popiół. Tutaj również wybiera się wygodną metodę.
5. Zamontuj ściany obudowy. Traktuj połączenia, jeśli zastosowano spawanie. Przymocuj rogi wokół krawędzi, które posłużą jako zawieszenia do szaszłyków.
6. Zadokuj moduły dolne i obudowy. Zeszlifuj wystające części, zmiel rogi.
7. Zmontuj system wsparcia. Mogą to być nogi przymocowane do korpusu lub rama, na której montowany jest zespół misy. Druga opcja umożliwia demontaż grilla i wymianę go po zużyciu.
8. Dołącz ozdobne fragmenty do produktu. Do mocowania można użyć spawania, śrub, nitów.

Podsumowując, konstrukcja musi zostać oczyszczona z brudu, rdzy i kamienia, a następnie zagruntowana i pomalowana.

Warunki korzystania

Na własnym podwórku powinieneś przygotować część terytorium na grilla. Zakłada się obecność peronu i torów. Mały baldachim nie zaszkodzi, aby chronić osobę i grill przed opadami atmosferycznymi.

Rozpalanie należy przeprowadzić w siatce z papierem i suchymi wiórami. Gdy spalanie się nasila, dodawaj większe kawałki paliwa.

Szaszłyki można układać po wygaśnięciu płomienia i uformowaniu się żaru. W trakcie gotowania kebaby należy odwrócić i zamienić.

Po zakończeniu pikniku nie wolno napełniać paleniska wodą, ponieważ jest ono pełne deformacji i pęknięć. Po ostygnięciu pieca należy go oczyścić z popiołu. Substancja ta w kontakcie z wodą staje się chemicznie aktywna i powoduje korozję metalu.