Como fazer um churrasco sozinho - no campo

Tendo construído com as próprias mãos uma churrasqueira para residência de verão, os proprietários terão à sua disposição um cômodo e funcional espaço culinário. Para fazer um churrasco de alta qualidade em casa, é preciso um pouco de tempo e esforço, levando em consideração alguns detalhes e nuances.

A origem do churrasco e como funciona

A história das receitas de preparo de alimentos na grelha remonta ao descobrimento da América, onde os marinheiros se interessavam pela forma como os índios assavam a carne em cestos tecidos com galhos crus. A tecnologia foi trazida para a Europa, onde os aparelhos foram modificados diversas vezes.

Para construir corretamente um churrasco no país com suas próprias mãos, primeiro você precisa descobrir como os produtos são preparados. O princípio de funcionamento da estrutura é influenciar termicamente os alimentos devido à liberação de calor das brasas.

O churrasco é simples mas eficaz. O dispositivo é um recipiente com tampa. No fundo há um reservatório de combustível e, um pouco mais alto, uma grelha de aço para alimentos. Quando o carvão atinge a condição desejada, a tampa se fecha, um forte calor se forma no interior e os produtos da combustão são removidos pela fenda deixada.

As diferenças do barbecue estão na utilização de grelha, câmara quase fechada e distribuição uniforme do calor. Como resultado, os alimentos aquecem por todos os lados, eliminando a possibilidade de carbonizar de um lado e de ficar úmido do outro.

Benefícios do churrasco

Uma churrasqueira caseira bem pensada e montada corretamente tem as seguintes vantagens:

• facilidade de cozimento, já que não há necessidade de mexer e virar o assado;
• a comida acaba sendo saudável e saudável, já que não se usa óleos e gorduras, exceto um pouco de molho;
• forma natural de processamento, preservando as propriedades naturais dos produtos;
• uma pequena quantidade de fumaça, que é confortável para o cozinheiro e segura para os convidados;
• cozimento rápido devido à distribuição uniforme do calor na câmara;
• quantidade mínima de resíduos - apenas as cinzas permanecem, o que é um bom fertilizante.

Quando manuseada corretamente, uma churrasqueira auto-montada é absolutamente segura contra o fogo e ambientalmente.

Variedades de dispositivos

A churrasqueira pode funcionar com o seguinte combustível:

• lenha;
• briquetes;
• carvão;
• gás natural;
• eletricidade.

Cada opção tem seus prós e contras, a decisão é feita individualmente, com base nas circunstâncias.

Os fogões são montados nas seguintes versões:

• Estacionário. Fabricado em pedra ou tijolo. Muitas vezes são complexos com vários braseiros, arcos, fogões e mesas de corte.
• Móvel. Possuem rodas próprias, o que permite instalar os fogões em qualquer local conveniente e, após o fim do cozimento, enrolar para baixo de um galpão ou galpão.
• Portátil (transportável). Eles são feitos em versões dobráveis ​​ou dobráveis. Os vários modelos variam em tamanho, desde uma pasta a uma mala de viagem. Eles são transportados em mochilas para caminhadas ou baús de veículos.

Os braseiros podem ser quadrados, redondos, retangulares e ovais. Alguns são convenientes, outros são práticos e duráveis.

Opções de acomodação

Ao escolher um local para colocar uma lareira, é necessário focar nos seguintes critérios:

• plataforma seca em uma elevação;
• conveniência de abordagem em qualquer época do ano;
• distância segura de objetos combustíveis;
• conformidade com o projeto paisagístico circundante;
• a direção do vento não é em direção ao prédio residencial e vizinhos.

A melhor opção de instalação pode ser uma plataforma na frente da casa ou próximo ao mirante. Lá a lareira não atrapalha ninguém, a área de lazer fica perto, há caminhos, as comunicações são fáceis de colocar.

Preparação para construção

Qualquer construção começa com o design. Inicialmente, você precisa decidir sobre o material de fabricação.

As opções podem ser as seguintes:

1. Metal. É utilizado ferro fundido ou aço refratário. Um cilindro de gás velho é um bom estoque. O produto é durável, forte e tem uma forma ideal para o lar. O ferro fundido tem excelente capacidade térmica, mas é difícil de processar e quebradiço.
2. Uma pedra. Usam-se argila refratária e tijolos de argila a quente. O corpo do prédio é disposto a partir dos blocos, e o braseiro já é feito de metal.

Tendo decidido o material, desenhos detalhados e diagramas devem ser feitos. É necessário escolher as dimensões corretas que correspondem à ideia da estrutura. A altura ideal da lareira é de 80 cm, profundidade 14 cm, largura 25 cm e comprimento 100 cm. Tais dimensões são convenientes para o cozinheiro, pois permitem cozinhar uma variedade de pratos não só na grelha, mas também em espetos, em um caldeirão, uma panela e uma frigideira. Os parâmetros gerais do edifício são determinados pelas opções adicionais que estão planejadas para serem instaladas.

Tecnologia de construção

Uma instrução passo a passo para a construção de um complexo de churrasco consiste em várias etapas sequenciais:

1. Fundação. A melhor opção é uma laje de concreto armado 30 cm mais larga que a base do forno. Para estabilidade, a laje é fixada em postes rebaixados no solo abaixo do ponto de congelamento. A base se eleva acima da superfície do solo em 5-10 cm.
2. Disposição do corpo da fornalha. Dependendo do projeto escolhido e desenvolvido, é feito na forma das letras “P” ou “W”. As primeiras filas, que servem de pedestal, são feitas de tijolos cozidos. As paredes do braseiro são feitas de blocos de chamotte. A argamassa é misturada com argila, areia e cimento.
3. As bases da palete e da treliça são embutidas na alvenaria. Se necessário, a palete pode ser retirada, as grelhas instaladas e o fogão pode ser alimentado a carvão.
4. Um arco é exibido acima do braseiro, um buraco é deixado nele e uma chaminé é colocada. É melhor fazê-lo duplo - coloque uma casca de tijolo por fora e um tubo de ferro ou cerâmica por dentro.
5. Secagem e aquecimento. O forno deve secar por pelo menos três dias. Depois, pode ser aquecido gradualmente com papel, uma lasca e depois com lenha. No total, leva de 8 a 12 horas.
6. Acabamento decorativo. Um complexo de churrasco totalmente seco é acabado com materiais que são resistentes ao calor e às condições meteorológicas fortes. Você pode escolher telhas de clínquer, telhas, pedras naturais e artificiais, gesso de fachada.

Uma churrasqueira bem construída pode ficar no quintal por décadas, deliciando mais de uma geração com seu visual e pratos deliciosos.