Para piqueniques ao ar livre, muitos dispositivos foram inventados, um dos quais é um tandoor de argila. Esta tecnologia chegou até nós dos países do Oriente e tem se mostrado bem. Se você abordar o assunto de forma correta e independente, faça um tandoor de barro, ele vai durar muito tempo, deliciando os proprietários com pratos deliciosos.
Dispositivo e princípio de operação
Tandoor de barro é um fogão em forma de frasco oval, que funciona sobre a madeira. A estrutura gastronómica é constituída por um edifício com fornalha e cinzeiro, tampa com orifício para saída dos fumos. Durante a combustão do combustível, o calor liberado se acumula no vaso, aquece suas paredes e atinge seu valor máximo no corte superior. Graças a esse dispositivo, você pode cozinhar uma grande variedade de pratos no forno - pilaf uzbeque no caldeirão, churrasco, primeiros pratos em uma panela, bolos planos nas paredes, carnes defumadas na grelha.
Vantagens do forno de barro:
- economia, baixo consumo de combustível;
- custo acessível de materiais;
- a relativa facilidade de fazer com suas próprias mãos;
- funcionalidade do dispositivo;
- aparência interessante do fogão, que se encaixa bem no local;
- longa vida útil.
Tendo feito um tandoor portátil e econômico com suas próprias mãos, você pode instalá-lo em um novo lugar a cada vez e guardá-lo para armazenamento após o uso.
A desvantagem do lar é sua fragilidade. É fácil quebrar a embarcação tocando descuidadamente em um objeto sólido e deixando-o cair no chão.
Como fazer um tandoor de argila com as próprias mãos
Uma instrução passo a passo para a fabricação de um fogão oriental envolve a fabricação de um corpo, uma tampa, o corte de uma fornalha e a abertura da chaminé. As estruturas acabadas são cobertas com uma camada de isolamento térmico, os modelos de superfície são decorados. Os tamanhos dos produtos clássicos variam na faixa de 100-150 cm de altura, 80-100 cm de diâmetro, 40-50 cm no tamanho do pescoço.
Para o trabalho, você precisará de:
- pá;
- Búlgaro;
- espátula;
- serra;
- alicate;
- misturador;
- faca.
Devem ser preparados óculos de proteção e luvas.
O cálculo da necessidade de materiais é feito com base no projeto elaborado e no desenho.
Para fazer um tandoor, você precisará de:
- o melhor tijolo fireclay;
- acessórios ou treliça gordurosa;
- areia;
- pedra britada;
- cimento;
- azulejo de cerâmica;
- Palha;
- malha de ferro;
- recipientes para concreto e argila.
Se o produto for planejado para ser usado sob um dossel ou em um mirante, ele é equipado com portas para a fornalha e o cinzeiro.
Para a fabricação da lareira, uma composição de cerâmica especial deve ser usada. A argila tandoor pronta para usar é vendida embalada em lojas de ferragens e na Internet. Antes do uso, a mistura deve ser peneirada e preenchida com água. Substâncias estranhas flutuam, devem ser removidas com uma peneira. A areia do rio é preparada de maneira semelhante. Para melhorar a qualidade do vaso, fibras vegetais são adicionadas à solução, que são queimadas durante a cozedura. Devido a isso, as paredes são porosas, não havendo tensões internas nelas. A solução finalizada contém 1 parte de argila, 2 partes de areia e 1 parte de fibra.
A fundação é feita 10 cm mais larga que a base da lareira, é feito um buraco com 20 cm de profundidade sob ela, o fundo é compactado, coberto com geotêxteis e colocada a cofragem. Depois disso, uma almofada de areia e brita é derramada, o reforço é colocado e o concreto é derramado. A proporção de cimento, areia e pedra é 1: 3: 3.
A base é primeiro marcada com um marcador e, em seguida, tijolos de argila refratária são colocados sob ela. Para a estética, os fragmentos que se projetam além dos contornos do círculo são cortados.Em seguida, dilui-se a argamassa de alvenaria e sobre ela são assentadas pedras. As demais costuras são esfregadas com cuidado tanto na parte superior quanto nas laterais.
A melhor forma para um fogão oriental é um barril de madeira clássico afinando para cima, embora alguns prefiram uma bola. Isso já é uma questão de prioridades. O gabarito interno é feito de papelão à prova d'água. Depois de dar a configuração desejada, areia seca é despejada na câmara. Para maior resistência, as paredes são fixadas com fita adesiva, após o que são lubrificadas com óleo vegetal.
O corpo do forno é montado a partir de tubos de argila pré-preparados de comprimento apropriado. Eles são colocados de baixo para cima, próximos ao padrão, removendo gradativamente as paredes. Após cada nível, as juntas são alisadas. Quando as paredes do fogão ficarem alinhadas com o molde, forme um hemisfério para o topo. Para isso, despeje mais areia e dê a forma desejada. Cubra com jornais umedecidos com água. Jornais molhados são cobertos com uma camada de argila. O produto é seco por cerca de uma semana, após o que a tampa é cuidadosamente cortada. A etapa final é fazer um orifício de 15 cm na parte inferior da caixa e no centro da aba superior.
Depois de o recipiente estar completamente seco, deve ser limpo de migalhas e poeira, lubrificado por dentro com óleo vegetal. O aquecimento deve durar pelo menos um dia, começando com papel e aparas de madeira, gradualmente mudando para lenha. Depois disso, as fissuras que aparecem são cobertas com argila, a queima é repetida.
Uma parede de tijolos fechada é colocada ao redor da tigela. Um buraco é deixado no fundo e um canal para a fornalha é feito. A areia é despejada nas aberturas, forjada, após o que as lacunas são colocadas com tijolos. O acabamento externo é feito com ladrilhos, gesso, pedras naturais e artificiais.
O forno será exposto a um calor intenso que a argila comum não foi projetada para lidar. Se durante o processo de secagem o produto for pego pela chuva, as paredes simplesmente fluirão. Portanto, um dossel deve ser construído sobre a lareira, e o processo de calcinação deve ser realizado com muito cuidado e consistência.
