Ao cozinhar pilaf e outros pratos em um caldeirão, a comida definha por um longo tempo em uma temperatura que diminui gradualmente. Este método permite obter comida com uma "fumaça" quase imperceptível. Um fogão de metal para um caldeirão com as próprias mãos é fácil de fazer com as matérias-primas disponíveis.
O que é um caldeirão
Um caldeirão é um recipiente feito de ferro fundido ou alumínio, cuja área inferior tem a forma de um hemisfério. Esta estrutura permite baixar a caldeira diretamente para a lareira, conseguindo um aquecimento uniforme do conteúdo. Você pode cozinhar alimentos em um pequeno caldeirão em casa no fogão usando um suporte. Para grandes recipientes com mais de 10 litros, é necessário um forno ao ar livre. Você pode fazer a estrutura estacionária ou mover de um lugar para outro. Um fogão de metal velho e desgastado pode ser revestido de tijolos.
A espessura das paredes do caldeirão depende do material usado. Se for usado alumínio leve, eles são feitos de espessura (cerca de 1 cm). O produto de ferro fundido pode ter paredes finas (3-4 mm).
Características e tipos de fornos para o caldeirão
O fogão sob o caldeirão é feito de tijolos refratários ou montado de metal. A segunda opção é mais rápida na execução, além disso, permite tornar a estrutura portátil. Existem várias maneiras simples de fazer um fogão com as peças de metal disponíveis. Os complexos multifuncionais são geralmente construídos com tijolos, incluindo um braseiro, um fumeiro e outros dispositivos.
De restos de canos
Para fazer esse fogão sob um caldeirão, você precisa de vários pedaços de canos. O diâmetro do fragmento a partir do qual o corpo do forno será criado é selecionado de forma que o caldeirão possa ser imerso na estrutura em 2/3 de sua profundidade. Você pode descobrir a circunferência medindo a circunferência da caldeira na altura apropriada. Você também precisará de um tubo de chaminé. Será menor (cerca de 11 cm de diâmetro). Os apoios e puxadores são feitos de perfis metálicos, o fundo da estrutura é feito de uma peça de chapa de aço.
De um cilindro de gás
O princípio de criar uma estrutura a partir de um cilindro de gás é semelhante ao de criar uma fornalha a partir de um tubo. Alguns esquemas sugerem o corte de elementos retangulares no topo da estrutura para fixar a caldeira na altura desejada. As lacunas entre eles fornecem escape de fumaça. A vantagem deste projeto é a espessura das paredes: por isso, pode durar muito tempo. As fornalhas de tais fogões muitas vezes não são equipadas com portas. A entrada de ar é regulada pelo fechamento parcial do lúmen do forno. Uma vez que a parte inferior do cilindro é suficientemente estável, a estrutura não pode ser fornecida com pernas.
aros
Você também pode fazer uma estrutura com as rodas de um carro de passageiros. Apenas elementos de aço estampados são adequados para isso. As rodas de alumínio fundido não funcionam - elas se desgastam rapidamente devido à sua sensibilidade a altas temperaturas. Para a estrutura, elementos do mesmo tamanho são selecionados para obter uma estrutura semelhante a um barril ou tubo. Monte o disco superior de forma que a lateral do fixador fique para cima. A caldeira terá de ser colocada aí. O furo é cortado de acordo com as dimensões. O disco, que serve de fundo, é montado com o lado de fixação voltado para baixo. Para a câmara de combustão, é feito um orifício retangular.
De uma folha de metal
Tal como acontece com a maioria das outras opções, são necessárias habilidades de soldagem.Tendo determinado a circunferência no ponto que denota 2/3 da altura do caldeirão a partir do fundo, acrescente mais 3-4 mm a este número como margem de costura. A saída de fumaça é fornecida pelas fendas entre os dentes na parte superior. Um buraco para a fornalha também é cortado na folha. Depois disso, a estrutura é enrolada em um cilindro e soldada ao longo de toda a linha de junta. Você pode colocar o forno diretamente no chão ou sobre uma base preparada.
Forma e tamanho
Na maioria das vezes, os fornos são cilíndricos ou feitos na forma de um prisma poligonal. A primeira opção é difícil de implementar na ausência de rolos (será irregular), mas um suporte redondo para o caldeirão não é necessário. Ao criar tal forno, é importante escolher o diâmetro correto da estrutura. É aconselhável fazer para um caldeirão já existente, e não comprar uma caldeira para um forno pronto. O prisma retangular é fácil de montar, mas requer um suporte com um orifício redondo para o recipiente.
O recuperador pode ser equipado com ou sem chaminé. Geralmente, é criado um respiradouro para reduzir a fumaça ao redor da caldeira. O tubo deve ter altura suficiente.
Fazendo uma fornalha para um caldeirão de chapa de aço
É necessária uma chapa de ferro com espessura de 3 mm. Não é recomendável pegar uma chapa mais fina - ela pode deformar-se desnecessariamente durante o trabalho e se desgastar com a ação regular de altas temperaturas. Além disso, é mais fácil para uma pessoa com pouca experiência trabalhar com aço mais espesso. Você também precisará preparar um aparelho para soldagem, eletrodos adequados para isso e uma retificadora para cortar e descascar elementos estruturais. Uma furadeira elétrica e furadeiras de diferentes diâmetros também são necessárias.
Primeiro, você precisa criar um cilindro a partir de uma folha em branco. Sem rolos, isso pode ser feito soldando a lateral do fragmento ao mandril com as dimensões exigidas. A estrutura é aquecida e martelada. Outra maneira é curvar gradualmente em um pequeno ângulo. Se o forno for retangular, os lados são soldados das mesmas peças. A largura será então 10 cm maior que o diâmetro da caldeira. Um recorte para a porta é feito na parte inferior. As suas dimensões são de 20x30 cm. Uma ranhura para o tubo da chaminé é feita a uma altura de 5-10 cm do topo, no lado oposto da porta.
No futuro, a sequência de ações se parecerá com esta:
- A peça em branco para o fundo do forno é cortada nas dimensões exigidas. À frente, deve sobressair 0,1-0,15 m.
- Se a estufa for quadrangular, deve-se preparar o suporte superior de acordo com o diâmetro do caldeirão e soldá-lo.
- Uma porta é criada e montada. Requer um pedaço de folha com tamanho 2 cm maior (altura e largura) do que os parâmetros do furo. Você não pode pegar a peça obtida ao criar a última - o resultado não será puro. Na parte inferior são feitos vários furos com um diâmetro de 1,5-2 cm em fila As dobradiças da porta são feitas de fragmentos de reforço, porcas e outras peças. Você também precisa fazer uma trava para ele.
- Duas alças de uma haste podem ser soldadas ao fogão. Isso tornará mais fácil transportar de um lugar para outro.
- As pernas de suporte são feitas de cantos e aparafusadas na parte inferior do forno. O comprimento é escolhido de forma que seja conveniente para o cozinheiro mexer os alimentos.
- Em seguida, a chaminé é soldada. A sua altura pode ser de 1,3-1,5 m, caso se opte por não fazer chaminé criam-se elementos serrilhados ou pétalas na parte superior. O excesso de fumaça escapará pelas fendas entre eles.
Quando a estrutura está pronta, o acabamento final é feito. As costuras são limpas, os entalhes batem. Em seguida, a ferrugem deve ser removida da superfície. Para pintura, uma composição especial para fornos de aço é adequada.
Características de criação de uma fornalha a partir de um tubo de metal
Para tal projeto, um cano de água comum é adequado, desde que seja possível encontrar um produto com um diâmetro correspondente às dimensões do caldeirão. Um segmento de meio metro de comprimento é separado dela. Para a chaminé é necessário um tubo mais estreito (0,1 m de diâmetro) com comprimento de 1,5 m e para o fundo é retirada uma chapa de aço com 4 mm de espessura.O método de fixação para este elemento é o mesmo que para um forno de chapa. Um buraco para a porta deve ser feito no tubo. O último é melhor feito com uma peça de chapa de aço. Eles fixam em dobradiças, e uma haste de metal é usada para fixá-lo na posição fechada. O método de instalação das alças de transporte e pés de apoio é o mesmo da versão em chapa de aço. Pode-se fazer um sulco na estrutura com uma caixa para o acúmulo de carvão para que este não caia.
No fogão da chaminé, não deve começar a cozinhar imediatamente após a montagem. Primeiro você precisa limpar as paredes de óleo. Eles são lavados por dentro com uma escova especial de metal duro. Após a completa secagem da estrutura, é feita a primeira colocação de lenha. É necessário assar bem o tubo e remover resíduos de combustível de seu interior. Então você pode adicionar lenha para cozinhar.
