Um guarda-chuva de exaustão é um elemento necessário do sistema de ventilação, com a ajuda do qual é possível remover completamente os odores de queimado e de comida da cozinha. Estruturalmente, o guarda-chuva é uma cúpula localizada acima do fogão. Existem coletores de gordura (filtros especiais) dentro do elemento de exaustão, que são instalados em um ângulo de 45 graus. Os modelos profissionais são equipados com supressores de faíscas, ventiladores e até iluminação de fundo.
Materiais para fazer um exaustor para a cozinha
Dois tipos de aço são usados para fazer uma cúpula de cozinha:
- inoxidável;
- galvanizado.
A espessura do material varia de 0,5 a 1 mm.
Ambos os tipos de material são higiênicos e resistentes a ambientes agressivos. Ao mesmo tempo, o aço galvanizado custará ao comprador um pouco menos do que o aço inoxidável. As propriedades anticorrosivas do exaustor de aço galvanizado são fornecidas por uma fina camada de zinco na parte superior. Além disso, esses elementos podem ser pintados em qualquer cor.
O equipamento de aço inoxidável melhorou as características de desempenho:
- não tem medo de deformação;
- não tem rachaduras e poros de metal, não é propenso ao crescimento de bactérias nas paredes internas.
Para a fabricação de guarda-chuvas de aço inoxidável, são utilizados dois tipos de aço:
- AISI 430. É um aço ferrítico resistente às mudanças de temperatura. Os guarda-chuvas feitos deste material podem ser foscos, espelhados ou com superfície polida.
- AISI 304. Aço de baixo carbono. Resistente a meios agressivos (ácidos, álcalis) e temperaturas extremamente altas. Freqüentemente, pode suportar até +900 graus. Por isso, os guarda-chuvas de ventilação em aço inoxidável são mais utilizados na indústria alimentar, em estabelecimentos de restauração e em laboratórios químicos.
Ambos os tipos de material não corroem.
Variedades de guarda-chuvas de exaustão
Todas as cúpulas de exaustão para o sistema de ventilação são classificadas em vários tipos.
Pelo princípio do trabalho
Existem dois tipos de instalações de dome:
- Escape. Eles funcionam apenas para remover o ar poluído da sala. Eles agem com base no princípio de sucção de massas de ar contaminadas e seu transporte para o duto de ar. O elemento de exaustão requer um sistema de ventilação de alimentação separado na sala.
- Abastecimento e exaustão. Esses designs lidam com a remoção de ar sujo da sala e com o fornecimento de ar fresco de volta. Esses dispositivos são especialmente relevantes para cozinhas profissionais. Eles permitem que você remova gases e odores de alimentos do ambiente, bem como a alta umidade.
Nas versões de alimentação e extração das coifas, a função de exaustão prevalece sobre a função de alimentação.
Por nomeação
Os guarda-chuvas de ventilação podem ser domésticos e industriais. Os primeiros têm estrutura de parede, uma vez que a laje da casa se encontra principalmente encostada à parede. Os modelos domésticos são equipados com filtros simples feitos de papel especial.
Os guarda-chuvas industriais têm dimensões impressionantes, uma grande variedade de filtros de gordura, rede supressora de faíscas, etc.
Por tipo de construção
Existem guarda-chuvas de parede e de ilha. A primeira opção é para ser instalada apenas em uma das paredes da cozinha. O segundo permite colocá-lo em qualquer área da cozinha sob o teto, diretamente acima do fogão.Mais frequentemente, para uma ventilação total da cozinha, os modelos de ilha são montados juntamente com a placa de fogão no centro da divisão.
Há também uma transição para o capô do escapamento. Externamente, tem a forma de um cone truncado ou pirâmide. Monte sobre lareiras com fogo aberto.
Por tipo de instalação
O capô para o capô pode ser:
- Integrado. Via de regra, são modelos domésticos. Eles são montados na parte inferior do armário da cozinha. Esses modelos são especialmente convenientes para manter o interior geral da cozinha e suas proporções. O guarda-chuva e o tubo de escape não são visíveis a olhos curiosos por causa do gabinete.
- Apartamento. Externamente, eles nem mesmo se parecem com um guarda-chuva de exaustão. Eles trabalham com o princípio da recirculação do ar, limpando o ar sujo e devolvendo-o ao ambiente. Os guarda-chuvas planos têm uma potência mínima e só podem ser usados para fins domésticos.
- Cúpula. Esses são os mesmos guarda-chuvas industriais capazes de lidar com grandes volumes de ar poluído. Eles têm alto poder. Freqüentemente, eles são equipados com um sistema de controle de entupimento de filtro e um controle remoto.
Para uso doméstico, é melhor escolher um guarda-chuva para o design de interiores da cozinha.
Vantagens e desvantagens
Os exaustores de aço inoxidável e galvanizados têm uma série de vantagens:
- resistência a ambientes úmidos e corrosão;
- inércia a extremos de temperatura;
- resistência a esforços mecânicos, sem deformação, mesmo apesar da pequena espessura da chapa;
- resistência ao calor;
- peso relativamente baixo sem o risco de pesar tetos ou paredes.
- inércia a meios agressivos (ácidos, álcalis, etc.).
Uma desvantagem relativa pode ser considerada a necessidade de substituição regular dos coletores de graxa. Mas sem eles, o sistema de ventilação não funcionará totalmente.
Especificações
O capô industrial pertence ao equipamento profissional. Portanto, é avaliado de acordo com as seguintes características técnicas:
- Material de produção: aço galvanizado ou inoxidável.
- Dimensões: diâmetro do tubo de escape, altura da cúpula, dimensões da cúpula. Mais frequentemente, para o ZVO (guarda-chuva oval ou redondo), a seção do tubo de escape é de 350 mm, para o ZVP (guarda-chuva retangular) - 250 mm. A largura da cúpula é de 50 a 120 cm Existem também encomendas individuais para a fabricação de uma cúpula de exaustão com parâmetros maiores ou menores de acordo com o desenho do cliente.
- Peso total.
- Funcionalidade: exaustão ou abastecimento e exaustão.
- Poder.
Todas as características técnicas do exaustor são indicadas pelo fabricante na embalagem original.
Como escolher o exaustor certo
A seleção de um exaustor é baseada em vários parâmetros importantes. Em primeiro lugar, é necessário decidir sobre a finalidade do equipamento - doméstico ou industrial. Para uma cúpula doméstica, tudo é relativamente claro - eles escolhem pelo tamanho da laje e desenho, bem como pelo princípio de funcionamento (recirculante ou compatível com o poço de ventilação).
Para cúpulas profissionais, a escolha é baseada nos seguintes critérios:
- Finalidade - exaustão ou cobertura de alimentação e exaustão.
- Área de colocação: contra a parede ou sob o teto. Se a placa estiver localizada no centro da cozinha, é melhor levar uma insuflação e exaustor. Para fogões localizados contra a parede, é necessário usar um exaustor montado na parede com um coletor de gordura.
- Dimensões da cúpula. De acordo com as normas, deve sobressair 15-20 cm além da placa de cada lado.
- Altura e desempenho da cúpula. Se compararmos aproximadamente os mesmos guarda-chuvas (pelo tamanho da seção transversal do filtro), a produtividade será maior para o equipamento que for maior. A altura ideal de suspensão da cúpula em relação ao nível do solo é de 2,0 m. Portanto, com tetos altos na sala, a altura da cúpula deve corresponder a eles.
- O poder do guarda-chuva. Você pode usar um método simples para determiná-lo.Na ficha técnica da placa, verifique a potência de cada fogão ou queimador. Resuma-os. Desta forma, é determinada a capacidade desejada do equipamento. Se necessário, o arredondamento é feito em uma direção ligeiramente maior.
- O número de dutos de ar conectados. Para um modelo doméstico, basta um. Para comprimentos industriais a partir de 160 cm - você precisa de 4 (2 para o capô e 2 para a entrada).
- Nível de ruído. O ideal para humanos é o ruído de até 40 dB. Se o fabricante especificar um parâmetro maior, você terá que instalar amortecedores de ruído.
Quanto ao resto, os exaustores são selecionados de acordo com opções adicionais - a possibilidade de controle remoto, iluminação, etc.
As nuances da auto-instalação
A instalação de uma cúpula de exaustão é feita de várias maneiras. Qual escolher depende do modelo do equipamento.
- Instalação em âncoras na parede. Para isso, 2 a 3 furos são feitos na parede posterior da cúpula a uma distância igual e o dispositivo é fixado na parede. Neste caso, o painel deve ser perfeitamente plano. Se o guarda-chuva tiver uma grande saliência do dossel (mais de 1 m), você pode fixá-lo adicionalmente ao teto.
- Montagem em cordas e correntes. Para isso, os suportes devem ser soldados à parte superior da cúpula em 3 ou 4 lugares, dependendo do formato do guarda-chuva. Além disso, os suportes são montados no teto. A cúpula é suspensa por cordas ou correntes na altura desejada. Este método de montagem é instável. A cúpula permanece moderadamente móvel.
- Instalação em pregos e pinças. Este método pode ser usado para instalar modelos de ilha e parede. Este método é adequado para salas com uma altura de teto de não mais de 4,35 m devido ao comprimento padrão da viga de 2 m. Para instalar a cúpula em quatro pontos ao longo das bordas, furos são perfurados ou orelhas (dobradiças) são soldadas sob os pinos Ф8 - Ф10 mm. Neste caso, as vigas são fixadas ao teto com antecedência. Resta conectar todos os elementos levantando o guarda-chuva até a altura desejada.
- Instalação em quadros de base. Eles são soldados inicialmente com base nas dimensões da parte inferior da cúpula (sua seção). Aconselha-se a confecção de armações de aço inoxidável. A estrutura acabada é instalada no chão, fixada com segurança e, em seguida, um guarda-chuva de exaustão é apoiado sobre ela.
Se você tiver dúvidas sobre suas habilidades ao instalar um dossel de exaustão, é melhor convidar um especialista. O assistente ajudará na escolha do equipamento, sua instalação e manutenção posterior.
