Cum să construiești singur un grătar - în țară

După ce au construit cu propriile mâini un grătar pentru o reședință de vară, proprietarii vor avea la dispoziție o facilitate culinară convenabilă și funcțională. Pentru a face un cuptor pentru grătar de înaltă calitate acasă, aveți nevoie de puțin timp și efort, ținând cont de anumite detalii și nuanțe.

Originea grătarului și modul în care funcționează

Istoria rețetelor de gătit pe grătare datează de la descoperirea Americii, unde navigatorii erau interesați de felul în care indienii coaceau carnea în coșuri țesute din ramuri crude. Tehnologia a fost adusă în Europa, unde dispozitivele au fost modificate de mai multe ori.

Pentru a construi în mod corespunzător un grătar în țară cu propriile mâini, trebuie mai întâi să vă dați seama cum sunt preparate produsele. Principiul de funcționare a structurii constă în afectarea termică a alimentelor datorită eliberării de căldură din jar.

Grătarul este simplu, dar eficient. Dispozitivul este un recipient cu capac. În partea de jos există o tigaie pentru combustibil, iar puțin mai sus este un grătar de oțel pentru alimente. Când cărbunii ating starea dorită, capacul se închide, se formează o căldură puternică în interior, produsele de ardere sunt îndepărtate prin spațiul rămas.

Diferențele față de grătar sunt în utilizarea unui grătar, a unei camere aproape închise și a unei distribuții uniforme a căldurii. Ca urmare, alimentele se încălzesc din toate părțile, eliminând posibilitatea de ardere pe o parte și o stare umedă pe de altă parte.

Beneficii pentru grătar

Un producător de grătar de casă bine gândit și asamblat corect are următoarele avantaje:

• gătirea ușoară, deoarece nu este nevoie să amestecați și să întoarceți friptura;
• mâncarea se dovedește a fi sănătoasă și sănătoasă, deoarece uleiurile și grăsimile nu sunt folosite, cu excepția unui pic de sos;
• mod natural de prelucrare, păstrând proprietățile naturale ale produselor;
• o cantitate mică de fum, care este confortabilă pentru bucătar și sigură pentru oaspeți;
• gătit rapid datorită distribuției uniforme a căldurii în cameră;
• cantitate minimă de deșeuri - rămâne doar cenușă, care este un îngrășământ bun.

Atunci când este manipulat corect, un grătar auto-asamblat este absolut la foc și sigur pentru mediu.

Soiuri de dispozitive

Producătorul de grătar poate funcționa cu următorul combustibil:

• lemn de foc;
• brichete;
• cărbune;
• gaz natural;
• electricitate.

Fiecare opțiune are propriile argumente pro și contra, decizia se ia individual, în funcție de circumstanțe.

Sobe sunt asamblate în următoarele versiuni:

• Staționar. Din piatră sau cărămidă. Ele sunt adesea complexe, cu mai multe braziere, arcade, plite și mese de tăiere.
• Mobil. Au propriile roți, ceea ce vă permite să instalați sobele în orice loc convenabil și, după terminarea gătitului, înfășurați-le sub o magazie sau într-o magazie.
• Portabil (transportabil). Sunt realizate în versiuni pliabile sau pliabile. Diferitele modele variază în mărime de la o servietă la o valiză de călătorie. Sunt transportate în rucsacuri de drumeție sau în portbagaje de vehicule.

Brazierele pot avea formă pătrată, rotundă, dreptunghiulară și ovală. Unele sunt convenabile, altele practice și durabile.

Opțiuni de cazare

Atunci când alegeți un loc pentru a amplasa o vatră, este necesar să vă concentrați pe următoarele criterii:

• platformă uscată pe o elevație;
• comoditatea abordării în orice moment al anului;
• distanța de siguranță față de obiectele combustibile;
• respectarea designului peisajului din jur;
• direcția vântului nu este spre clădirea rezidențială și vecini.

Cea mai bună opțiune pentru instalare poate fi o platformă în fața casei sau lângă foișor. Acolo, vatra străzii nu va interfera cu nimeni, zona de recreere este în apropiere, există căi, comunicațiile sunt ușor de pus.

Pregătirea pentru construcție

Orice construcție începe cu proiectarea. Inițial, trebuie să decideți asupra materialului de fabricație.

Opțiunile pot fi după cum urmează:

1. Metal. Se utilizează fontă sau oțel refractar. O butelie de gaz veche este un stoc bun. Produsul este durabil, puternic, are o formă optimă pentru vatră. Fonta are o capacitate termică excelentă, dar este dificil de prelucrat și fragilă.
2. O piatra. Se folosesc cărămizi de foc și cărămizi de lut. Corpul clădirii este așezat din blocuri, iar brazierul este deja din metal.

După ce ați decis materialul, ar trebui făcute desene și diagrame detaliate. Este necesar să alegeți dimensiunile corecte care să corespundă ideii de structură. Înălțimea optimă a vetrei este de 80 cm, adâncimea de 14 cm, lățimea de 25 cm și lungimea de 100 cm. Astfel de dimensiuni sunt convenabile pentru bucătar, ele permit să gătească o varietate de feluri de mâncare nu numai pe grătar, ci și pe frigarui, în un ceaun, o cratiță și o tigaie. Parametrii generali ai clădirii sunt determinați de opțiunile suplimentare care urmează să fie instalate.

Tehnologia construcției

O instrucțiune pas cu pas pentru construirea unui complex de grătar constă în mai mulți pași secvențiali:

1. Fundație. Cea mai bună opțiune este o placă de beton armat cu 30 cm mai lată decât baza cuptorului. Pentru stabilitate, placa este atașată la stâlpii coborâți în pământ sub punctul de îngheț. Baza se ridică deasupra suprafeței solului cu 5-10 cm.
2. Dispunerea corpului cuptorului. În funcție de proiectul ales și dezvoltat, acesta este realizat sub forma literelor „P” sau „W”. Primele rânduri, care servesc drept soclu, sunt realizate din cărămizi arse. Pereții brazierului sunt așezați din blocuri de șamotă. Mortarul este amestecat din lut, nisip și ciment.
3. Bazele pentru palet și zăbrele sunt încorporate în zidărie. Dacă este necesar, paletul poate fi îndepărtat, grătarele pot fi instalate și aragazul poate fi ars cu cărbune.
4. Un arc este afișat deasupra brazierului, o gaură este lăsată în el și un coș de fum este așezat. Este mai bine să o faceți dublă - așezați o coajă de cărămidă la exterior și așezați o țeavă de fier sau de ceramică în interior.
5. Uscare și încălzire. Cuptorul trebuie să se usuce cel puțin trei zile. Apoi poate fi încălzit treptat cu hârtie, o așchie și apoi cu lemne de foc. În total, durează 8-12 ore.
6. Finisaj decorativ. Un complex de grătar complet uscat este finisat cu materiale rezistente la căldură puternică și condiții meteorologice. Puteți alege plăci de clincher, plăci, piatră naturală și artificială, tencuială de fațadă.

Un cuptor pentru grătar construit corespunzător poate sta în curte timp de decenii, încântând mai mult de o generație prin aspectul său și feluri de mâncare delicioase.