Când decid să echipeze un loc de odihnă în țară cu un aragaz, mai întâi merită să stabiliți exact pentru ce este. Dacă obiectivul principal este să grătiți kebab-uri sau legume, construiți un brasier sau un grătar. Dacă vor coace pâine, pizza, produse de patiserie, sunt necesare structuri mai complexe.
Ce este aragazul pompeian
Cuptorul pompeian este o variantă a cuptorului de vatră cu cupolă, al cărei scop principal este de a coace pizza. Puteți găti și alte feluri de mâncare aici: pâine, prăjituri plate, plăcinte. Prin design, pompeyka este aproape de aragazul rusesc, deoarece include o cameră extinsă de ardere. Deschiderea pentru încărcarea produselor poate fi amplasată lateral sau deasupra. Această din urmă opțiune seamănă cu un tandoor, dar principiul de funcționare al pompey este oarecum diferit.
Cuptorul pompeian este conceput doar pentru gătit. Este imposibil să încălzești casa cu ea.
Proiecta
Întreaga structură este formată din 3 părți: o fundație, un piedestal, 110-120 cm înălțime, o masă și o sobă. Acesta din urmă include următoarele componente:
- sub - podea, du-te la fundul sobei;
- cupola are forma semicirculară sau ovală corectă;
- arc de intrare - de obicei din lateral;
- horn - situat deasupra intrării în cuptor.
Dimensiunile structurii variază foarte mult, dar trebuie respectate proporțiile. Raportul este după cum urmează:
- înălțimea arcului de intrare este de 60% din înălțimea cupolei;
- lățimea arcului este egală cu ½ înălțimea arcului.
Prin tipul de cupolă, se disting cuptoarele toscane și napoletane. În prima, arcada este rotundă, în a doua este joasă, pare aplatizată.
Principiul de funcționare
Soba pompeiană se încălzește mult mai repede: este formată din doar 1 rând de cărămizi așezate pe pat. După 45 de minute, temperatura ajunge la + 250 ° С, iar după alte 15 + 350 ° С. Pâinea se coace aici în doar 15 minute.
Această eficiență este posibilă datorită modelului neobișnuit al fluxului de căldură:
- fluxurile de convecție diferă de camera de ardere;
- sunt reflectate de pereții bolții și formează fluxuri reflectate.
Marcajul este pe lemne, se aprinde încet până când volumul de aer cald devine atât de mare încât să blocheze fluxul de aer prin gura îngustă a sobei. În acest moment, arderea devine mai slabă, iar temperatura scade ușor până în momentul în care oxigenul nu poate intra din nou în cuptor. Ciclul este închis și se repetă până când lemnul este complet ars.
Avantaje și dezavantaje
Soba pompeiană oferă multe avantaje:
- încălzire rapidă - într-o jumătate de oră, după care puteți coace pizza;
- acumularea ridicată de căldură - după ce o porție de combustibil s-a ars complet, temperatura este menținută încă câteva ore;
- compactitate - pompeyka este mică și destul de frumoasă.
Minusuri:
- complexitatea proiectării - este necesară experiența pentru a construi un astfel de model;
- greutate mare - este necesară o fundație pentru pompey;
- cost ridicat - pentru construcție sunt necesare cărămizi de argilă și argilă scumpe;
- construcția durează mult.
Corpul cuptorului este așezat doar dintr-un rând, prin urmare numai cărămizi de înaltă calitate sunt potrivite pentru o astfel de construcție. Saman, piatra de lut slab arsă nu este potrivită.
Materiale și instrumente
Puteți face o sobă pompeiană cu propriile mâini din lut și cărămidă. Ultima opțiune este oarecum mai simplă și, cel mai important, mai durabilă. Pentru el ai nevoie de:
- cărămidă din argilă;
- bloc de cenușă sau altă cărămidă de construcție pentru construcția unui piedestal;
- compoziție refractară pentru zidărie;
- izolatie termoizolanta;
- material de impermeabilizare - de obicei plăci de plastic;
- nisip, ciment, piatră zdrobită pentru fundație.
Dintre instrumentele de care veți avea nevoie:
- mistrie, ciocan;
- polizor cu disc de piatră;
- spatula, dalta, goniometrul;
- instrumente de masura.
De asemenea, veți avea nevoie de containere pentru soluții de amestecare.
Cum să împăturiți o sobă pompeiană cu propriile mâini
Înainte de a construi o sobă cu propriile mâini, trebuie să alegeți un design. Se preferă bolțile rotunde, deoarece aici peretele se îndoaie cu aceeași rază.
Instrucțiunile pas cu pas pentru construcția unui pompe napolitan sunt mai complicate: aici se modifică raza de îndoire.
fundație
Greutatea structurii nu este atât de mare, așa că o versiune superficială este realizată sub pompeyku. O placă de beton armat de 20 cm grosime este destul de potrivită.
Puteți face fundația în mod tradițional: săpați un șanț adânc de 20 cm, tamponați un strat de nisip de 10 cm pe fund, așezați restul de 10 cm cu piatră zdrobită și umpleți-l cu mortar de ciment. Această opțiune este mai ieftină, dar va trebui să așteptați până când soluția se setează.
După întărire, fundația este hidroizolată cu 2 straturi de material pentru acoperiș.
Piedestal și blat
Un piedestal sau o masă este realizată din orice cărămidă. Este mai profitabil să luați materiale mari și ieftine: blocuri de cenușă, de exemplu. Doar o parte este deschisă în structură. Lemnul de foc și așchii de lemn sunt depozitați în nișa rezultată pentru aprindere.
Acoperiți piedestalul cu un blat din beton. Orice piatră plată ca un dolmen va face.
Dom
Așezarea bolții pare simplă, dar în realitate necesită precizie. Consumul de cărămidă este mare, nu va fi posibil să se reducă.
- Desenați conturul seifului pe blat. Așezați partea de jos a cărămizilor de argilă. Piatra este tăiată de-a lungul conturului cercului cu o râșniță.
- În aceeași etapă, sunt așezate latura sobei și un piedestal sub intrarea arcuită. Laturile sunt realizate prin plasarea unei cărămizi pe o margine, astfel încât marginile pietrelor să atingă interiorul și să formeze o suprafață solidă.
- Se pregătește un șablon: o emisferă de carton sau scânduri, un model de farfurii sau lut. Șablonul este plasat în interiorul barei de protecție.
- Cărămizile sunt tăiate în jumătăți în diagonală. Lungimea și unghiul acestuia din urmă sunt determinate de raza de îndoire a peretelui. Această valoare trebuie calculată în avans.
- Răspândiți în jumătăți - pe pat, pe fiecare rând următor, reducându-i treptat raza. Încearcă să facă cusăturile cât mai subțiri.
- În paralel, se ridică o intrare arcuită din cărămizi întregi.
O gaură este prevăzută pentru coșul de fum atunci când se așează arcada. După finalizarea cupolei, este instalat un coș de fum metalic sau este așezată o cărămidă. Comanda este standard.
Izolație termică și placare din lut sau tencuială
Izolați căldura exteriorul cuptorului. Pentru aceasta, bolta este acoperită cu lut, apoi izolarea termică este așezată cu o grosime de 5-10 cm. Se folosește un material rezistent la foc, cum ar fi vata minerală sau bazaltică. De sus, structura este etanșată cu un mortar de ciment-nisip.
După ce stratul de tencuială s-a uscat, puteți revopi pompeyka cu clincher, dale, piatră.
Uscare și prima aprindere
După ce cuptorul este ridicat, ar trebui să se usuce în 3-4 zile. După aceea, se face o aprindere de test.
- La prima depunere se ard 3 kg de paie sau 2 kg de hârtie.
- În 2-3 kg de paie și 1 kg de așchii de lemn. Chipsurile de pomi fructiferi sunt preferate. Nu puteți lua lemn de conifere: depozite rășinoase vor rămâne pe pereți.
- Cu 3 focuri, se ard 4 kg de așchii.
- În 4 - 1 bușten uscat pe lângă așchii de lemn.
- Apoi efectuați încă câteva focuri, adăugând de fiecare dată încă 1 jurnal.
Această gradualitate este necesară pentru uscarea corectă a structurii. În caz contrar, mortarul se va usca prea repede și inegal și se va sfărâma.
Sfaturi si trucuri
Soba pompeiană este foarte ușor de utilizat, dar este mai bine să respectați câteva reguli.
- Aici puteți găti nu numai pizza, ci și pâine de casă, chifle, feluri de mâncare în oale, kebaburi, carne la grătar, pește, plăcinte. Unele feluri de mâncare necesită grătare suplimentare.
- Paie și lemn de foc sunt folosite ca combustibil. Peletele nu pot fi utilizate.
- Este recomandabil să încălziți pompeyka cu același lemn.
- Dacă aragazul este instalat în aer liber, un baldachin este așezat deasupra. Deci cupola este protejată de hipotermie în timpul ploii sau al vântului puternic.
Pompeyka poate fi echipată cu o ușă dacă pâinea trebuie coaptă aici.
