Pentru picnicurile în aer liber, au fost inventate multe dispozitive, dintre care unul este un tandoor de lut. Această tehnologie a venit la noi din țările din Est și s-a dovedit a fi bine. Dacă abordați problema corect și faceți în mod independent un tandoor din lut, acesta va dura foarte mult timp, încântând proprietarii cu mâncăruri delicioase.
Dispozitivul și principiul de funcționare
Tandoor din lut este un aragaz sub forma unui balon în formă de ou, care lucrează pe lemn. Structura culinară constă dintr-o clădire cu o cămin de foc și o tigaie de cenușă, un capac cu o gaură pentru evacuarea fumului. În timpul arderii combustibilului, căldura eliberată se acumulează în vas, îi încălzește pereții și atinge cea mai mare valoare la tăierea superioară. Datorită unui astfel de dispozitiv, puteți găti o gamă largă de feluri de mâncare în cuptor - pilaf uzbec în ceaun, grătar, feluri întâi într-o cratiță, prăjituri plate pe pereți, carne afumată pe grătare.
Avantajele cuptorului cu lut:
- economie, consum redus de combustibil;
- costuri accesibile ale materialelor;
- ușurința relativă de a face cu propriile mâini;
- funcționalitatea dispozitivului;
- aspect interesant al aragazului, care se potrivește bine pe site;
- durată lungă de viață.
După ce ați creat un tandoor portabil cu propriile mâini, îl puteți instala de fiecare dată într-un loc nou și îl puteți depozita pentru depozitare după utilizare.
Dezavantajul vetrei este fragilitatea sa. Este ușor să spargi vasul atingând neglijent un obiect solid și aruncându-l pe pământ.
Cum să faci un tandoor de lut cu propriile mâini
O instrucțiune pas cu pas pentru fabricarea unei sobe orientale implică fabricarea unui corp, a unui capac, tăierea unui cuptor și a orificiului coșului de fum. Structurile finisate sunt acoperite cu un strat de izolație termică, modelele de suprafață sunt decorate. Dimensiunile produselor clasice variază între 100-150 cm înălțime, 80-100 cm în diametru, 40-50 cm în dimensiunea gâtului.
Pentru muncă, veți avea nevoie de:
- lopată;
- Bulgară;
- cuțit de chit;
- ferăstrău;
- cleşte;
- mixer;
- cuţit.
Se vor pregăti ochelari și mănuși de protecție.
Calculul necesității de materiale se face pe baza proiectului întocmit și a desenului.
Pentru a face un tandoor veți avea nevoie de:
- cea mai bună cărămidă de argilă;
- fitinguri sau zăbrele grase;
- nisip;
- Piatra zdrobita;
- ciment;
- placă ceramică;
- paie;
- plasă de fier;
- containere pentru beton și lut.
Dacă produsul este planificat să fie utilizat sub un baldachin sau într-un foișor, acesta este echipat cu uși pentru căminul de foc și tava de cenușă.
Pentru fabricarea vetrei, trebuie utilizată o compoziție specială de ceramică. Lutul tandoor gata de utilizat se vinde ambalat în magazinele de hardware și pe internet. Înainte de utilizare, amestecul trebuie cernut și umplut cu apă. Substanțele străine plutesc, acestea trebuie îndepărtate cu o sită. Nisipul de râu este pregătit în mod similar. Pentru a îmbunătăți calitatea vasului, la soluție se adaugă fibre vegetale, care sunt arse în timpul arderii. Datorită acestui fapt, pereții sunt poroși, nu există tensiuni interne în ele. Soluția finită conține 1 parte de argilă, 2 părți de nisip și 1 parte de fibră.
Fundația este făcută cu 10 cm mai lată decât baza vetrei. Sub ea este săpată o gaură de 20 cm adâncime. Fundul său este ciocănit, acoperit cu geotextil și se așează cofrajele. După aceea, se toarnă o pernă de nisip și piatră zdrobită, se pune armătură și se toarnă beton. Raportul dintre ciment, nisip și piatră este de 1: 3: 3.
Baza este mai întâi marcată cu un marker, apoi cărămizi de argilă sunt montate sub ea. Pentru estetică, fragmentele care ies în afara contururilor cercului sunt tăiate.După aceea, mortarul de zidărie este diluat și pietre sunt așezate pe el. Cusăturile rămase sunt frecate cu atenție atât pe partea superioară, cât și pe laterale.
Cea mai bună formă pentru o sobă orientală este un butoi clasic din lemn care se înclină în sus, deși unii preferă o minge. Aceasta este deja o chestiune a propriilor priorități. Șablonul interior este realizat din carton impermeabil. După ce i se configura configurația dorită, nisipul uscat este turnat în cameră. Pentru rezistență, pereții sunt fixați cu bandă, după care sunt lubrifiați cu ulei vegetal.
Corpul cuptorului este asamblat din tuburi de lut pre-pregătite, cu lungime adecvată. Acestea sunt așezate de jos în sus, aproape de model, îndepărtând treptat pereții. După fiecare nivel, articulațiile sunt netezite. Când pereții sobei se ridică la nivel de șablon, formați o emisferă pentru partea de sus. Pentru a face acest lucru, turnați mai mult nisip și dați-i forma dorită. Acoperiți cu ziare umezite cu apă deasupra. Ziarele umede sunt acoperite cu un strat de lut. Produsul este uscat timp de aproximativ o săptămână, după care capacul este tăiat cu atenție. Ultimul pas este de a face o gaură de 15 cm în partea inferioară a carcasei și în centrul clapetei superioare.
După ce vasul s-a uscat complet, acesta trebuie curățat de firimituri și praf, lubrifiat din interior cu ulei vegetal. Încălzirea ar trebui să dureze cel puțin o zi, începând cu hârtie și așchii de lemn, trecând treptat la lemn de foc. După aceea, fisurile care apar sunt acoperite cu lut, se repetă tragerea.
Un perete de cărămidă închis este așezat în jurul bolului. O gaură este lăsată în partea de jos și se face un canal pentru focar. Nisipul este turnat în deschideri, ciocănit, după care golurile sunt așezate cu cărămizi. Finisarea exterioară se face cu plăci, tencuială, piatră naturală și artificială.
Cuptorul va fi expus la căldură intensă pe care argila obișnuită nu este concepută să o manipuleze. Dacă în timpul procesului de uscare produsul este prins de ploaie, pereții vor curge pur și simplu. Prin urmare, trebuie să se construiască un baldachin peste vatră, iar procesul de calcinare trebuie să se desfășoare foarte atent și consecvent.
