Proiectul de ventilație a cafenelei trebuie realizat ținând seama de următoarele caracteristici: atât camera pentru vizitatori, cât și bucătăria trebuie ventilate, fumatul și un flux mare de vizitatori sunt permise în cameră. Dacă aerisirea unei cafenele dintr-o clădire rezidențială este echipată, proiectantul va trebui să aibă grijă de funcționarea liniștită a echipamentului și de cea mai estetică ieșire a conductelor de ventilație. Sistemul de ventilație trebuie să respecte reglementările sanitare aplicabile.
Ce echipament să alegeți pentru ventilația unei cafenele
Sistemul de ventilație din cafenea ar trebui să ofere condiții optime pentru șederea vizitatorilor. Deci, o bucată specială este instalată în bucătărie, prevenind răspândirea mirosurilor în hol, iar în hol există o altă capotă care prinde mirosurile de fum de țigară. Sistemul de ventilație din cafenea nu ar trebui să strice interiorul; ar trebui să fie integrat armonios în designul holului sau ascuns cu cutii. Sistemele de alimentare și evacuare cu recuperare de căldură sunt adesea instalate în cafenelele moderne.
Conform standardelor tehnice, canalele de ventilație ale cafenelei dintr-o clădire rezidențială trebuie aduse la nivelul acoperișului clădirii.
O astfel de soluție poate defigura fațada clădirii și este destul de costisitoare. Când calculați ventilația unei cafenele, puteți include în proiect filtrarea aerului suflat din cafenea. Apoi, evacuarea conductei nu trebuie ridicată. Dar amortizoarele de zgomot sunt cu siguranță montate pe ventilatoare pentru conducte. În caz contrar, zgomotul din munca lor îi va deranja pe locuitorii casei.
Atunci când instalați ventilația unei cafenele într-o clădire rezidențială, trebuie evitate ventilatoarele puternice voluminoase de tip „melc”, care fac zgomot și vibrează, provocând nemulțumire în rândul locuitorilor.
Calculul ventilației cafenelei
La calcularea ventilației unei cafenele, se iau în considerare următorii indicatori:
- Zona camerei;
- Număr estimat de vizitatori;
- Disponibilitatea echipamentului.
Designul de ventilație pentru cafenele este diferit de cel al restaurantelor mari. Deci, dacă zona cafenelei este mică, este suficient să instalați un flux puternic de aer furnizat în toate camerele în același timp. Acest lucru va economisi în mod semnificativ echipamentul și funcționarea viitoare. Este posibil să reduceți și mai mult costul instalării unui sistem de ventilație într-o cafenea prin combinarea aerului condiționat și a ventilației într-un singur sistem.
Cerințe de ventilare a cafenelei
La calcularea ventilației unei cafenele dintr-o clădire rezidențială, se iau în considerare următorii indicatori:
- Toate ventilatoarele sunt instalate în cutii izolate fonic și echipate cu tobe de eșapament;
- Nu se utilizează sisteme de evacuare radiale cu motoare puternice externe. Ventilatoarele sunt montate direct în conducta de ventilație sau sub tavanul holului;
- Canalele de ventilație pentru fluxul de aer și fluxul de aer sunt echipate cu jeturi de aer diferite, care nu se amestecă în ele. Ieșirea canalelor este adusă pe acoperișul casei. Cusăturile sunt închise ermetic, astfel încât mirosurile să nu pătrundă în ferestrele locuitorilor casei, iar apa să nu pătrundă în conducta de ventilație în timpul ploii sau al zăpezii.
