Po vybudovaní grilovacieho grilu pre letné sídlo vlastnými rukami budú mať majitelia k dispozícii pohodlné a funkčné kulinárske zariadenie. Ak chcete urobiť vysoko kvalitnú grilovaciu rúru doma, potrebujete trochu času a úsilia, berúc do úvahy určité detaily a nuansy.
Pôvod grilovania a jeho fungovanie
História receptov na varenie na roštoch siaha až do objavenia Ameriky, kde sa námorníkov zaujímal spôsob, akým Indiáni piekli mäso v košoch utkaných zo surových konárov. Technológia bola prinesená do Európy, kde boli zariadenia niekoľkokrát upravené.
Aby ste mohli správne postaviť gril v krajine svojimi vlastnými rukami, musíte najskôr zistiť, ako sú výrobky pripravené. Princípom činnosti konštrukcie je tepelne pôsobiť na jedlo v dôsledku uvoľňovania tepla z uhlíkov.
Grilovanie je jednoduché, ale efektívne. Prístrojom je nádoba s vekom. V spodnej časti je palivová panvica a o niečo vyššie je oceľový rošt na jedlo. Keď uhlie dosiahne požadovaný stav, veko sa uzavrie, vnútri sa vytvorí silné teplo, produkty spaľovania sa odstránia cez medzeru vľavo.
Rozdiely od grilovania sú v použití roštu, takmer uzavretej komory a rovnomerného rozvodu tepla. Vďaka tomu sa jedlo ohrieva zo všetkých strán, čo vylučuje možnosť zuhoľnatenia na jednej strane a vlhkého stavu na druhej strane.
Výhody grilovania
Dobre premyslený a správne zostavený domáci grilovač má nasledujúce výhody:
- jednoduchosť varenia, pretože nie je potrebné praženie miešať a otáčať;
- jedlo sa ukáže byť zdravé a zdravé, pretože oleje a tuky sa nepoužívajú, až na malú omáčku;
- prirodzený spôsob spracovania, zachovanie prírodných vlastností výrobkov;
- malé množstvo dymu, ktoré je pohodlné pre kuchára a bezpečné pre hostí;
- rýchle varenie vďaka rovnomernému rozloženiu tepla v komore;
- minimálne množstvo odpadu - zostane iba popol, ktorý je dobrým hnojivom.
Pri správnom zaobchádzaní je svojpomocne zostavený grilovací gril absolútne požiarny a ekologicky bezpečný.
Odrody zariadení
Gril môže pracovať na nasledujúce palivo:
- palivové drevo;
- brikety;
- drevené uhlie;
- zemný plyn;
- elektrina.
Každá možnosť má svoje vlastné klady a zápory, rozhoduje sa individuálne, na základe okolností.
Kachle sú zostavené v nasledujúcich verziách:
- Stacionárne. Vyrobené z kameňa alebo tehál. Často sú komplexné s niekoľkými ohniskami, oblúkmi, varnými doskami a rezacími stolmi.
- Mobilné. Majú svoje vlastné kolieska, čo vám umožňuje inštalovať kachle na akomkoľvek vhodnom mieste a po ukončení varenia ich zrolovať pod kôlňou alebo kôlňou.
- Prenosné (prenosné). Vyrábajú sa v skladacích alebo skladacích verziách. Rôzne modely sa líšia veľkosťou od aktovky po cestovný kufor. Prepravujú sa v turistických batohoch alebo kufroch vozidiel.
Panvice môžu mať štvorcový, okrúhly, obdĺžnikový a oválny tvar. Niektoré sú pohodlné, iné sú praktické a odolné.
Možnosti ubytovania
Pri výbere miesta na umiestnenie krbu je potrebné zamerať sa na nasledujúce kritériá:
- suchá plošina na vyvýšenom mieste;
- pohodlie prístupu kedykoľvek počas roka;
- bezpečná vzdialenosť od horľavých predmetov;
- súlad s okolitým dizajnom krajiny;
- smer vetra nie je smerom k obytnej budove a susedom.
Najlepšou možnosťou inštalácie môže byť plošina pred domom alebo vedľa altánku. Tam nebude uličné ohnisko nikomu prekážať, rekreačná oblasť je neďaleko, sú tu chodníky, komunikácie sa dajú ľahko položiť.
Príprava stavby
Akákoľvek konštrukcia začína dizajnom. Spočiatku sa musíte rozhodnúť pre materiál výroby.
Možnosti môžu byť nasledujúce:
- Kov. Používa sa liatina alebo žiaruvzdorná oceľ. Starý plynový valec je dobrá zásoba. Výrobok je odolný, pevný, má optimálny tvar pre krb. Liatina má vynikajúcu tepelnú kapacitu, je však ťažko spracovateľná a krehká.
- Kameň. Používajú sa šamotové pálené pálené hliny a hlinené tehly. Telo budovy je vyskladané z blokov a ohrievač je už vyrobený z kovu.
Keď sa rozhodnete pre materiál, mali by ste urobiť podrobné výkresy a schémy. Je potrebné zvoliť správne rozmery, ktoré zodpovedajú predstave o konštrukcii. Optimálna výška ohniska je 80 cm, hĺbka 14 cm, šírka 25 cm a dĺžka 100 cm. Takéto rozmery sú vhodné pre kuchára, umožnia varenie rôznych jedál nielen na grile, ale aj na špízoch, v kotol, kastról a panvica. Všeobecné parametre budovy sú určené ďalšími možnosťami, ktoré sa plánujú inštalovať.
Technológia výstavby
Podrobný návod na výstavbu komplexu na grilovanie pozostáva z niekoľkých po sebe nasledujúcich krokov:
- Nadácia. Najlepšou možnosťou je železobetónová doska o 30 cm širšia ako základňa pece. Kvôli stabilite je doska pripevnená k stĺpikom spusteným do zeme pod bodom mrazu. Základňa stúpa nad povrchom zeme o 5-10 cm.
- Rozloženie telesa pece. Podľa zvoleného a vypracovaného projektu je vyhotovený vo forme písmen „P“ alebo „W“. Prvé rady, ktoré slúžia ako sokel, sú vyrobené z pálených tehál. Steny ohniska sú vyskladané z šamotových blokov. Malta je zmiešaná z hliny, piesku a cementu.
- Podklady pre paletu a mriežku sú zapustené do muriva. V prípade potreby je možné paletu vybrať, namontovať rošty a kachle vypáliť uhlím.
- Nad ohrievačom je zobrazený oblúk, je v ňom ponechaná diera a je položený komín. Je lepšie to zdvojnásobiť - zvonku rozložiť tehlovú škrupinu a dovnútra položiť železnú alebo keramickú rúrku.
- Sušenie a kúrenie. Rúra musí schnúť najmenej tri dni. Potom sa dá postupne zahriať papierom, štiepkou a potom palivovým drevom. Celkovo to trvá 8-12 hodín.
- Dekoratívne dokončovacie práce. Plne vysušený komplex grilovania je dokončený z materiálov, ktoré sú odolné voči silnému teplu a poveternostným podmienkam. Môžete si zvoliť slínkové dlaždice, obklady, prírodný a umelý kameň, fasádne omietky.
Správne postavená grilovacia pec môže stáť na dvore po celé desaťročia a svojím vzhľadom a chutnými jedlami poteší nejednu generáciu.
