Na stavbách sa čoraz častejšie stavajú stacionárne grily alebo pece s grilom. Prenosné kovové konštrukcie z dostupného náradia sa používajú iba na ceste. Stacionárne modely sú v mnohých ohľadoch pohodlnejšie, ale potrebujú kapucňu.
Prečo potrebujete kapucňu
Vôňu horiaceho dreva a pečeného mäsa považujú mnohí za príjemnú, nie však všetci a nie vždy. Ak gril nie je vybavený digestorom, šíri sa dym a zápach po celom dvore.
Kukla na grilovanie pre domácich majstrov plní 2 funkcie.
- Odstraňuje dym z konštrukcie - nepreniká do miestnosti a je odvádzaný v dostatočne vysokej výške, aby nerušil nikoho z prítomných.
- Zlepšuje trakciu, pretože vytvára ďalší tlak. Palivové drevo horí rýchlejšie a lepšie, teplota plameňa je vyššia, čo znamená, že jedlo sa varí rýchlejšie.
Ak je gril vonku, kukla chráni plameň pred dažďom.
Možnosti návrhu
Komín na grilovanie a kovová kapota nie sú to isté. Komín odvádza odpadový plyn. Pri dobrom mŕtvom ťahu to zvyčajne stačí. Komín však nezabráni šíreniu zápachu, postriekania mastnotou a časticami popola. Kapota to robí.
Štruktúra je kupola vo forme rovnobežnostenu alebo rozrezanej pyramídy. Všeobecné návrhové riešenie často vymyslí pomocou ohniska alebo kachlí. Existujú 2 typy stavieb.
Kovová kapucňa
Vyrobené z žiaruvzdornej ocele alebo medi. Tieto zliatiny sú odolnejšie a odolnejšie voči vysokým teplotám. Kupola je umiestnená dostatočne nízko nad ohniskom. Zachytáva produkty spaľovania - tuhé, kvapalné, plynné a smeruje ich do komína. Sonda výfuku nie je v kontakte s komunikáciou.
Kupola na grilovanie v altánku z kovových zliatin má mnoho výhod:
- univerzálny a je možné ho kombinovať s rúrami na pečenie a grilovaním akéhokoľvek druhu a typu;
- ľahká inštalácia;
- nevyžaduje zložitú údržbu;
- môžu byť vybavené ďalšími zariadeniami: ventilátor, filtre;
- atraktívny.
Nevýhoda: kov je veľmi horúci, takže existuje určité nebezpečenstvo popálenia.
Ak chcete odstrániť sadze, popol, nastriekajte efektívne, steny dáždnika musia byť absolútne hladké. Ich povrch musí byť monitorovaný a včas vyčistený.
Tehlová konštrukcia
Kupola je spojená s komínom v jednom kuse. Skutočná čiapočka je vyskladaná z kameňa a vyzerá to ako pyramída. Zakrýva väčšinu ohniskového otvoru. Vďaka prievanu sa spaliny odvádzajú do dymovodu.
Výhody sú nasledujúce:
- tehlová kupola kombinuje funkcie ohrievača a kapucne;
- ľahko opraviteľné;
- má pevný vzhľad;
- bezpečné - kameň sa toľko nezohrieva ako kov.
Nevýhody:
- vetracia konštrukcia je objemná;
- murovanie kupoly si vyžaduje skúsenosti;
- vyššie náklady.
Pre tehlovú kapotu potrebujete žiaruvzdorné tehly a hlinenú maltu.
Nástroje a materiály
Je ľahšie vyrobiť kovovú kuklu na grilovanie vlastnými rukami. Bude to vyžadovať:
- oceľový plech s hrúbkou 1–3 mm;
- železné rohy s časťou 30 * 30 * 30 mm;
- skrutky pre spojovacie prvky;
- Bulhar s diamantovým oblekom;
- zváračka;
- kladivo a nitovacie nástroje;
- olovnica a uhol na kontrolu zvislosti.
Na zaistenie kupoly budete potrebovať kovový alebo tehlový stojan. V altánku alebo na verande je kapota zavesená reťazami zo stropu. Vyzerá pôsobivo a zaujímavo.
Komponenty
Dizajn kapoty je dosť jednoduchý, ale existuje veľa požiadaviek, ktoré treba presne dodržať.
- Dáždnik - alebo kupola. Jeho plocha by mala byť o 30% väčšia ako plocha spodnej časti grilu. V tomto prípade môže byť tvar odlišný: vyššia kupola má menšiu časť a širšia alebo plochá má väčšiu časť.
- Ak je nainštalovaný odsávač pár, musí sa komín zhodovať s príslušenstvom. Komín musí byť zúžený a ohnutý, inak sa nedá dosiahnuť dobrý ťah. Výška je dôležitá: od zeme po vrchol komína by malo byť najmenej 2,8 m, ešte lepšie je to. Prierez komína je určený plochou pece.
- Pretože mäso sa najčastejšie varí na grile, je potrebné inštalovať lapač tukov. Vyzerá to ako rám s odnímateľnou nádobou. Rám zachytáva postriekané látky a hromadí ich, čím zabraňuje spaľovaniu tuku v komíne alebo na kupole. Posledná z nich znižuje funkčnosť zariadení.
- Odporúča sa inštalovať odsávač dymu na vysoko výkonné grily. Jedná sa o ventilátor s nízkou spotrebou, ktorý zvyšuje prirodzený ťah a lepšie odstraňuje pachy.
- Namiesto ventilátora je niekedy nainštalovaný deflektor. Jedná sa o mechanické zariadenie, ktoré vďaka svojmu tvaru plní rovnakú funkciu. V porovnaní s ventilátorom však jeho účinnosť závisí od poveternostných podmienok: čím silnejší vietor, tým lepšie pracuje.
- Komín je vybavený lapačom iskier - to je povinná požiadavka pre kachle umiestnené blízko domu alebo vo vnútri domu. Pri silnom prievane stúpajú horiace častice spolu so vzduchom nahor, pokiaľ ich nezastaví kapota. Vajcia môžu cestovať dosť ďaleko a predstavovať nebezpečenstvo požiaru. Lapač iskier je vyrobený vo forme lievika z tepelne odolnej ocele.
Všetky komponenty kukly sa dajú ľahko kombinovať. Lapač tukov alebo odlučovač iskier je možné dimenzovať a pripevniť k vlastnému dáždniku.
Stavebné požiadavky
Môžete si napríklad predstaviť štandardné požiadavky na odsávač pár pre grilovanie na drevo:
- pozinkovaný plech s hrúbkou najmenej 1-3 mm;
- dĺžka dymovej skrinky - 855-1550 mm;
- šírka - 660-950 mm;
- komínová časť - 255 mm a viac;
- výška komína najmenej 3 m.
Pri zmene plochy grilu je dôležité zachovať uvedené proporcie.
Výroba krok za krokom
Kapota na grilovanie v altánku je možné vyrobiť vlastnými rukami. Vyžaduje schopnosť pracovať so zváracím strojom. Podrobné pokyny sú veľmi jednoduché.
- Vytvorte výkres.
- Vyčistite rohy od tuku, nakrájajte na veľkosť.
- Spodná základňa je zváraná z kovového profilu a rohov - užší otvor kupoly.
- Zozbierajte spodnú časť, širšiu. Tvarom pripomína rám pre krabicu s nízkou stranou.
- Bočné prvky sú privarené k rohom na oboch rámoch. Ukázalo sa, že to vyzerá ako štvorboká pyramída s obdĺžnikovým základom.
- Rovnakým spôsobom je zostavený rám pre zberač dymu - časti potrubia požadovaného úseku.
- Po ochladení švov po zváraní sa spracujú s brúsnym kotúčom. Odporúča sa natrieť štruktúru žiaruvzdornou farbou.
- Na oceľovom plechu alebo profilovanom plechu sú vyznačené komponenty dáždnika a zberača dymu a kov je narezaný. Ohnite okraje. Dymová komora je okamžite opláštená. Obliečky sa upevňujú nitmi.
- Do rámu kukly je diagonálne inštalovaný plech. Táto doska zlepšuje trakciu. Je upevnený v spodnej obdĺžnikovej časti dáždnika.
- Zrezané úlomky sú z každej strany kukly opláštené a zafixované nitmi.
- Hotový výrobok je natretý žiaruvzdornou farbou.
Pri inštalácii najskôr položili kupolu - na steny grilovania, na stojan, zavesený na zaveseniach zo stropu. Potom nasadili potrubie na kuklu a zafixovali ju nitmi.
Chyby nováčika
Nedostatky vo vývoji a inštalácii odsávača pár sú zreteľné ihneď po začiatku prevádzky. Väčšina z nich je dosť ľahko opraviteľná.
- Na spoľahlivé odstránenie dymu by výška výstupného konca potrubia od zeme mala byť najmenej 3 m. Ak výška nie je dostatočná, je vybudovaný komín.
- Pri streľbe často dym vôbec nejde do kapoty. Nejde o chybu montáže. Kým nie je plameň dostatočne silný, hustota dymu sa nelíši od hustoty vzduchu, a preto nevzniká žiadny tlakový rozdiel.
- Ak dym nie je vyťahovaný a pri dobrom plameni, je veľmi pravdepodobné, že časť potrubia nie je dostatočná. V takom prípade sa komín zmení. Ak sa stratí iba časť dymu, pomôže vám inštalácia ventilátora.
Kapota nad grilom je nepostrádateľným prvkom pevnej konštrukcie. Inak môže potešenie z večierku poriadne pokaziť nepríjemný zápach a dym.
