Domáci vertikálny brazier - z nesprávneho výpočtu a z kovu

Pri príprave kebabov tuk, ktorý kvapká na drevo, vyvoláva zvýšenie koncentrácie benzopyrénu v dyme. Je to najsilnejší karcinogén s mutagénnymi a teratogénnymi účinkami. Tomuto problému sa dá vyhnúť, ak si urobíte zvislý ohnisko vlastnými rukami.

Čo je to vertikálna grilovačka

Dizajn vertikálneho typu sa líši od klasického tým, že nedochádza k priamemu kontaktu medzi dymom a mäsom. Varenie sa vykonáva vďaka teplu vychádzajúcemu z paliva a produkty spaľovania sa odstraňujú osobitne.

Typy panvíc:

• Bočné. Spaľovacia komora je umiestnená pozdĺž steny a oproti nej sú pripevnené výrobky navlečené na špízach.
• Centrálne. Valec alebo obdĺžnik vyrobený z oceľovej sieťoviny je pripevnený pozdĺž geometrického stredu tela k jeho dnu. Na vnútorných stenách sú inštalované doplnky na kladenie alebo zavesenie špíz.

Varianty a umiestnenie špíz:

• Horizontálne. Spravidla sa používa pre výrobky s laterálnou léziou. Špízy sú umiestnené na výrezoch vyčnievajúcich stien a pravidelne sa s nimi rolovalo a zamieňalo sa.
• Vertikálne. Táto metóda sa používa v konštrukciách so zvislou orientáciou. Tyče sú zavesené v štrbinách vytvorených na rímsach pozdĺž hornej časti stien.

Palety sú umiestnené v spodnej časti grilu. Plátno pod ohniskom je vyrobené zo zárezu vyrobeného na CNC strojoch. Veľkosť komôrky umožňuje prenikaniu popola, ale zachováva uhlíky. Pod jedlo sa umiestni súvislý podnos, do ktorého stekajú tuk a šťava.

Výhody vertikálneho grilovania

Vertikálny kruhový ohrievač má v porovnaní s horizontálnymi náprotivkami nasledujúce výhody:

• Kapacita. V priemere je to pri rovnakej hmotnosti a veľkosti 2-4 krát vyššie.
• Bezpečnosť. Nedochádza ku kontaktu dymu s potravinami, je chránený pred vniknutím karcinogénnych látok.
• Funkčnosť. Zároveň môžete variť ryby, zeleninu, bravčové mäso, hydinu. Nebudú sa navzájom dotýkať a vzájomne sa rušiť vôňou.
• Praktickosť. Ramená sú navrhnuté tak, aby posúvali jedlo bližšie alebo ďalej od uhlia, aby sa dosiahli lepšie výsledky.

Kovový ohrievač zvislého typu si môžete vyrobiť sami, bez špeciálnych zručností a nástrojov.

Typy a dizajnové prvky

Existujú také typy vertikálnych grilovačiek:

• Prenosný. Štruktúry sú malé. Rozdelené na prenosné a nositeľné. Skladacia váži iba pár kilogramov a po zložení sa zmestí do batohu alebo puzdra typu „diplomat“. Skvelé pre turistov.
• Stacionárne. Štruktúry sú veľké a masívne. Sú inštalované na predtým pripravenej platforme na podperách alebo zabudované do základov. Kov sa odoberá s hrúbkou 4 - 6 mm, čo zaručuje dlhodobé použitie. Široko sa používajú dekoračné prvky vo forme kovaných častí nad hlavou a gravírovania.
• Otvorené. Predstavujú ľahký rám s mriežkou na palivo a bočnými podperami pre špajle umiestnené vedľa seba. Sú ľahké, väčšinou majú skladacie zariadenie. Nevýhodou je nízka účinnosť a potenciál kontaminácie.
• Zatvorené. Výrobky majú puzdro zo všetkých strán úplne uzavreté, na vnútorných stenách sú konzoly.Využíva sa takmer všetka tepelná energia a uzavretá konfigurácia chráni interiér pred nečistotami a vetrom.

Pri použití grilu je potrebné počítať s možnosťou zrážok. Malý odnímateľný plechový kryt nebude nadbytočný.

Ako vyrobiť vertikálnu grilovačku z kovu

Počiatočnou fázou práce je dizajn. Ak chcete urobiť dobré vertikálne grilovanie, musí byť výkres vykonaný kompetentne a podrobne. Na základe plánu sa vypracuje odhad a vykoná sa výpočet materiálov.

Zoznam nástrojov:

• Bulharčina;
• úroveň;
• zváranie;
• vŕtačka;
• ruleta;
• námestie;
• kliešte;
• kľúče;
• skrutkovače.

Zoznam materiálov:

• oceľový plech, najlepšie nehrdzavejúca oceľ alebo žiaruvzdorná zliatina;
• profilová rúra 20x40 mm:
• roh 30x30 mm;
• vrúbkovanie;
• elektródy;
• skrutky s maticami;
• štetec na maľovanie;
• žiaruvzdorná farba.

Na inštaláciu stacionárnej konštrukcie budete navyše potrebovať betón, dlažobné dosky a výstuž.

Ohnisko by malo byť vyrobené v nasledujúcom poradí:

1. Roztiahnite žehličku na rovný povrch, označte ju podľa schém. Znova skontrolujte presnosť čiar.
2. Rezané listy a zárezy, vyrezané polotovary na steny a dno. Je lepšie to urobiť pomocou brúsky, najskôr pomocou tenkých diskov, a potom pomocou brúsnych kotúčov na vyrovnanie hrán a odstránenie otrepov.
3. Zostavte mriežku. V závislosti od dostupnosti nástrojov a zručností pri práci s nimi sa to vykonáva zváraním alebo skrutkovanými rohmi.
4. Pripevnite kúrenisko k spodnej časti, v ktorej bol predtým vyrobený popolový otvor. Aj tu je zvolená pohodlná metóda.
5. Zostavte steny plášťa. Ak sa použilo zváranie, kĺby ošetrite. Po okrajoch pripevnite rohy, ktoré sa použijú ako zavesenie na špajle.
6. Vložte spodnú časť a moduly krytu. Brúsiť vyčnievajúce časti, brúsiť rohy.
7. Zostavte podporný systém. Môžu to byť nohy pripevnené k telu alebo rám, na ktorom je nainštalovaná zostava misy. Druhá možnosť umožňuje odstrániť gril a po opotrebovaní ho vymeniť.
8. Na výrobok pripevnite ozdobné úlomky. Na upevnenie môžete použiť zváranie, skrutky, nity.

Na záver treba povedať, že konštrukcia musí byť očistená od nečistôt, hrdze a vodného kameňa, potom natretá základným náterom a náterom.

Podmienky používania

Vo vlastnom dvore by ste mali pripraviť časť územia na grilovanie. Predpokladá sa prítomnosť nástupišťa a koľají. Malý baldachýn neublíži, aby chránil človeka a gril pred zrážkami.

Zapaľovanie sa musí vykonať v mriežke s papierom a suchými trieskami. Keď sa spaľovanie zintenzívni, pridajte väčšie kúsky paliva.

Po uhasení plameňa a vzniku uhlíkov môžete položiť špízy. V procese varenia je potrebné kebab prevrátiť a vymeniť.

Po skončení pikniku nesmiete ohnisko naplniť vodou, pretože je plné deformácií a prasklín. Keď je kachle vychladnuté, musí sa vyčistiť od popola. Táto látka sa pri kontakte s vodou stáva chemicky aktívnou a vyvoláva koróziu kovov.