Изградивши роштиљ за летњу резиденцију властитим рукама, власници ће имати на располагању згодан и функционалан кулинарски објекат. Да бисте направили висококвалитетну пећницу за роштиљ код куће, потребно вам је мало времена и труда, узимајући у обзир одређене детаље и нијансе.
Порекло роштиља и како то функционише
Историја рецепата за кување на решеткама датира још од открића Америке, где су поморце занимали начин на који су Индијанци пекли месо у корпама сатканим од сирових грана. Технологија је доведена у Европу, где су уређаји неколико пута модификовани.
Да бисте правилно изградили роштиљ у земљи сопственим рукама, прво морате схватити како се производи припремају. Принцип рада конструкције је топлотни утицај на храну због ослобађања топлоте из жара.
Роштиљ је једноставан, али ефикасан. Уређај је контејнер са поклопцем. На дну је посуда за гориво, а мало више је челична решетка за храну. Када угаљ достигне жељено стање, поклопац се затвара, унутра се ствара јака топлота, производи сагоревања се уклањају кроз преостали размак.
Разлике од роштиља су у употреби решетке, готово затворене коморе и равномерне расподеле топлоте. Као резултат, храна се загрева са свих страна, елиминишући могућност угљенисања на једној и влажног стања на другој страни.
Погодности роштиља
Добро промишљена и правилно састављена домаћа машина за роштиљ има следеће предности:
- лакоћа кувања, јер није потребно мешати и окретати печење;
- испада да је храна здрава и здрава, јер се уља и масти не користе, осим мало соса;
- природни начин обраде, очување природних својстава производа;
- мала количина дима, која је угодна за кувара и сигурна за госте;
- брзо кување због равномерне расподеле топлоте у комори;
- минимална количина отпада - остаје само пепео, што је добро ђубриво.
Када се правилно рукује, самопостављени роштиљ је апсолутно пожар и еколошки безбедан.
Разноврсни уређаји
Апарат за роштиљ може да ради на следеће гориво:
- огревно дрво;
- брикети;
- угаљ;
- природни гас;
- електрична енергија.
Свака опција има своје предности и недостатке, одлука се доноси појединачно, на основу околности.
Пећи се састављају у следећим верзијама:
- Стационарно. Израђена од камена или цигле. Често су сложени са неколико мангала, лукова, плоча за кухање и столова за резање.
- Мобиле. Имају сопствене точкове, што вам омогућава да пећи инсталирате на било које погодно место, а након завршетка кувања смотајте их испод шупе или у шупи.
- Преносни (преносни). Израђују се у преклопној или склопивој верзији. Различити модели варирају у величини, од актовке до путничког кофера. Превозе се у планинарским ранцима или коферима.
Маказе могу бити квадратног, округлог, правоугаоног и овалног облика. Неки су прикладни, други су практични и издржљиви.
Могућности смештаја
Приликом избора места за постављање огњишта, потребно је усредсредити се на следеће критеријуме:
- сува платформа на узвишењу;
- погодност приступа у било које доба године;
- безбедна удаљеност од запаљивих предмета;
- усклађеност са околним пејзажним дизајном;
- правац ветра није према стамбеној згради и суседима.
Најбоља опција за уградњу може бити платформа испред куће или поред сјенице. Тамо улично огњиште неће никоме ометати, подручје за рекреацију је у близини, постоје стазе, комуникације се лако постављају.
Припрема за изградњу
Свака конструкција започиње дизајном. У почетку морате да одлучите о материјалу за производњу.
Опције могу бити следеће:
- Метал. Користи се ливено гвожђе или ватростални челик. Стара плинска боца је добра залиха. Производ је издржљив, јак, има оптималан облик за огњиште. Ливено гвожђе има одличан топлотни капацитет, али је тешко за обраду и крхко.
- Камен. Користе се шамотна шамота и глинена опека. Тело зграде је постављено из блокова, а мангал је већ направљен од метала.
Одлучивши се о материјалу, треба направити детаљне цртеже и дијаграме. Неопходно је одабрати тачне димензије које одговарају идеји структуре. Оптимална висина огњишта је 80 цм, дубина 14 цм, ширина 25 цм и дужина 100 цм. Такве димензије су погодне за кувара, омогућиће кување разних јела не само на роштиљу, већ и на ражњићима, у казан, шерпа и тигањ. Општи параметри зграде одређени су додатним опцијама које се планирају уградити.
Грађевинска технологија
Детаљна упутства за изградњу комплекса роштиља састоје се од неколико узастопних корака:
- Фондација. Најбоља опција је армирано-бетонска плоча 30 цм шира од основе пећи. Ради стабилности, плоча је причвршћена на стубове спуштене у земљу испод тачке смрзавања. Основа се уздиже изнад површине тла за 5-10 цм.
- Полагање тела пећи. У зависности од изабраног и развијеног пројекта, он се израђује у облику слова „П“ или „В“. Први редови, који служе као постоље, направљени су од опечене опеке. Зидови мангале постављени су од шамотних блокова. Малтер се меша од глине, песка и цемента.
- Основе за палету и решетку уграђене су у зидање. Ако је потребно, палета се може уклонити, решетке се могу поставити и штедњак се може пећи угљем.
- Изнад мангала приказан је лук, у њему је остављена рупа и постављен димњак. Боље је направити двоструко - споља положити шкољку од опеке, а унутра положити гвоздену или керамичку цев.
- Сушење и грејање. Пећ мора да се суши најмање три дана. Тада се може постепено загрејати папиром, иверјем, а затим и огревним дрветом. Укупно траје 8-12 сати.
- Декоративна завршна обрада. Потпуно осушени комплекс роштиља завршен је материјалима отпорним на јаку топлоту и временске услове. Можете одабрати клинкер плочице, плочице, природни и вештачки камен, фасадни малтер.
Правилно изграђена пећница за роштиљ може стајати у дворишту деценијама и својим изгледом и укусним јелима одушевити више од једне генерације.
