За пикнике на отвореном изумљено је много уређаја, од којих је један глинени тандоор. Ова технологија нам је дошла из земаља Истока и добро се доказала. Ако правилно приступите ствари и самостално направите тандир од глине, трајаће врло дуго, одушевљавајући власнике укусним јелима.
Уређај и принцип рада
Тандоор од глине је шпорет у облику јајолике чутуре која ради на дрвету. Кулинарска структура састоји се од зграде са ложиштем и посудом за пепео, поклопцем са рупом за одвод дима. Током сагоревања горива, ослобођена топлота се акумулира у посуди, загрева њене зидове и достиже највишу вредност на горњем резу. Захваљујући таквом уређају, можете да кувате најразличитија јела у рерни - узбекистански пилав у котлу, роштиљ, прва јела у лонцу, равне торте на зидовима, димљено месо на решеткама.
Предности глинене пећи:
- ефикасност, мала потрошња горива;
- приступачни трошкови материјала;
- релативна лакоћа израде сопственим рукама;
- функционалност уређаја;
- занимљив изглед пећи, који се добро уклапа у локацију;
- дуг радни век.
Након што сте сопственим рукама направили прорачунски преносни тандоор, можете га сваки пут инсталирати на ново место и након употребе одложити на чување.
Недостатак огњишта је његова крхкост. Лако је разбити посуду непажљивим додиривањем чврстог предмета и испуштањем на тло.
Како направити глинени тандоор својим рукама
Корачна упутства за производњу оријенталне пећи укључују израду тела, поклопца, изрезивање пећи и рупе за димњак. Готове структуре су прекривене слојем топлотне изолације, украшени су површински модели. Величине класичних производа варирају у распону од 100-150 цм висине, 80-100 цм пречника, 40-50 цм величине врата.
За посао ће вам требати:
- лопата;
- Бугарски;
- кити нож;
- тестера;
- клешта;
- миксер;
- нож.
Треба припремити заштитне наочаре и рукавице.
Прорачун потребе за материјалом врши се на основу израђеног пројекта и цртежа.
Да бисте направили тандир, требат ће вам:
- најбоља шамотна цигла;
- фитинги или масне решетке;
- песак;
- разбијени камен;
- цемент;
- керамичка плочица;
- слама;
- гвоздена мрежа;
- посуде за бетон и глину.
Ако се производ планира користити под надстрешницом или у сјеници, опремљен је вратима за камин и пепео.
За производњу огњишта мора се користити посебна керамичка композиција. Тандоор глина спремна за употребу продаје се пакована у продавницама хардвера и на Интернету. Пре употребе, смеша се мора просејати и напунити водом. Стране супстанце испливају, морају се уклонити ситом. Речни песак се припрема на сличан начин. Да би се побољшао квалитет посуде, раствору се додају биљна влакна која се сагоревају током печења. Због тога су зидови порозни, у њима нема унутрашњих напрезања. Готово решење садржи 1 део глине, 2 дела песка и 1 део влакана.
Темељ је направљен 10 цм шири од основе огњишта.Испод њега се копа рупа дубока 20 цм. Дно му се набија, покрива геотекстилом и поставља оплата. После тога се сипа јастук од песка и ломљеног камена, поставља арматура и сипа бетон. Однос цемента, песка и камена је 1: 3: 3.
Подлога је прво означена маркером, а затим су испод ње уграђене шамотне опеке. Ради естетике, фрагменти који излазе изван контура круга су исечени.После тога, малтер за зидање се разређује и на њега се полаже камење. Преостали шавови пажљиво се трљају и на врху и на боковима.
Најбољи облик за оријенталну пећ је класична дрвена бачва која се сужава према горе, мада неки више воле лопту. Ово је већ ствар сопствених приоритета. Унутрашњи образац је направљен од водоотпорног картона. Након давања жељене конфигурације, сув песак се сипа у комору. За чврстоћу, зидови су причвршћени траком, након чега су подмазани биљним уљем.
Тело пећи је састављено од унапред припремљених глинених цеви одговарајуће дужине. Постављени су одоздо према горе, близу узорка, постепено уклањајући зидове. Након сваког нивоа, зглобови се изравнавају. Када се зидови пећи подигну у равни са шаблоном, формирајте хемисферу за врх. Да бисте то урадили, сипајте још песка и дајте му жељени облик. Покријте врх новинама намоченим у води. Мокре новине су прекривене слојем глине. Производ се суши око недељу дана, након чега се поклопац пажљиво одсече. Последњи корак је направити рупу од 15 цм на дну кућишта и у средишту горњег поклопца.
Након што се посуда потпуно осуши, мора се очистити од мрвица и прашине, подмазати изнутра биљним уљем. Грејање би требало да траје најмање један дан, почев од папира и дрвене сечке, постепено прелазећи на огревно дрво. После тога, пукотине које се појаве прекривене су глином, пуцање се понавља.
Затворени зид од опеке постављен је око посуде. На дну је остављена рупа и направљен је канал за камин. Песак се сипа у отворе, набија се, након чега се празнине постављају циглом. Спољашност је завршена плочицама, гипсом, природним и вештачким каменом.
Пећница ће бити изложена јакој врућини за коју конвенционална глина није предвиђена. Ако током процеса сушења производ захвати киша, зидови ће једноставно тећи. Због тога се над огњиштем мора изградити надстрешница, а поступак калцинације мора изводити врло пажљиво и доследно.
