Како направити пушницу са хладним димом из бурета својим рукама

Код методе хладног пушења дим ниске температуре делује на храну. Као резултат, месо и риба задржавају слој масти. Често пушач пуше хладним димом сопственим рукама од бачве како би ефикасно обавили посао и осигурали ефикасну функционалност. У моделима је понекад постављен генератор дима за несметано кретање дима. Једноставније је бринути се за јединице хладног дима, оне се не запрљају као врући пушачи.

Предности и принцип рада

У врућим коморама, рибље и месне посластице добијају се топлотном обрадом на + 100 ° Ц. Таква храна не траје дуго. Хладне јединице раде са димом од +35 до + 50 ° С, због чега се штеди гориво.

Недостатак ове методе је што је за импрегнацију производа димом потребан дужи временски период; припрема понекад траје 4-5 дана.

Дим се емитује из тињајућих дрвних иверја. Дизајн јединице претпоставља унутрашње постављање производа тако да су на путу дима са ниском температуром. Штетне компоненте из потока се таложе, а месо и риба добијају суптилну арому дима.

Канцерогени се елиминишу када се кондензат појави на унутрашњости димњака, везани су капима. Влага излази када се дим креће кроз димњак.

Алати и материјали

Пре него што сопственим рукама направите пушницу од бурета од 200 литара, морате припремити брусилицу, заваривање. Требаће вам алат за мерење и контролу, на пример, трака, ниво, оловка.

Материјали за куповину:

• Лим;
• метални угао;
• делови арматуре;
• тенде, ручка, засун на вратима.

Требаће вам цеви за димоводни канал са спојницама.

Користе велике и мале гвоздене бачве, као резултат тога, пушница се добија из контејнера који није потребан на фарми. Дрвена бачва се такође може користити за комору за хладно пушење, јер ниска температура дима не може запалити материјал.

Простор у близини димњака у таквом контејнеру обложен је металом, тако да структура може дуже стајати и не срушити се.

Разноликости пушача

Комора било ког модела је опремљена поклопцем за дуго задржавање дима. Детаљи су укључени у цртеж дизајна, назначене су димензије. Најприкладнија опција укључује употребу бурлапа, који покрива камеру.

Хоризонтална пушница за топло пушење

Пушница врућег дима из бачве налази се водоравно, док је врх контејнера заварен металним лимом, а поклопац је направљен на шаркама. Бочно постоји рупа за уградњу димњака.

Унутра, на дну, решетка је причвршћена на углове вођица, а гориво је постављено на дно цеви. Резервоар се може поставити на отворену ватру.

Са комором са унутрашњим сагоревањем

Користи се бачва од двеста литара, која се поставља у вертикалном положају.Бочно се буше перфорације у облику рупа за организовање дувања. На дну су посекли квадратни отвор за огрев и ставили врата.

Рубови рупе су обрубљени металном траком. Производи се постављају на решетку, а у контејнеру се прави двоструко дно.

Из цеви и дуваљке

То је практичан преносни дизајн. За пушење се користи мала гвоздена бачва, која може бити заобљена или квадратна. Таква пушница се води на планинарење, до летње викендице. Термички процес је подржан пламеном летилице, отворене ватре или плинске пећи. За управљање уређајем опремљен је носачем статива.

Из две гвоздене буради

Горња цев се сматра у облику пушнице (вертикални распоред), а огрев се сагорева у доњој (хоризонталној) цеви. Ставили су решетке у камин, дуваљку. Точкови су често заварени на такву структуру за кретање по земљи.

Између буради направљена је рупа за пролаз дима. На овом месту је инсталиран филтер, користи се мокра крпа, бурлап.

Електрична опција

Потребна је мрежна веза и нема потребе за паљењем отворене ватре. Грејање се покреће аутоматски када је дугме укључено. У таквим уређајима је обезбеђена могућност координације температуре унутар коморе.

Пушачи на електрични погон могу се направити са отвореним или заштићеним грејним елементом, уз употребу батерије.

За хладно пушење

Пре него што направите пушницу од бурета од 200 литара, потребно је да цев од извора сагоревања доведете у одељак за пушење, за шта узимају металну посуду за сто педесет до две стотине литара.

Што је цев дужа, дим ће имати нижу температуру. Главна ствар је правилно израчунати удаљеност како не би дошло до недимљеног меса. Камин за гориво је изграђен од цигле.

Електрични модели су мањи ради веће преносивости. Сви хладни пушачи одликују се степеном свестраности. Домаћа бурад се често користи за различите производе, а купљена је за једну врсту или је такође намењена великом броју предмета. Постоје једноставни једнократни дизајни за планинарење или риболов.

Израда пушнице са одвојеним ложиштем

Камин за гориво и комора за пушење налазе се одвојено; повезани су заобилазном цеви (десетак метара) кроз коју пролази дим. Вертикална цев се такође поставља у камин за уклањање вишка дима и равномерно загревање пушнице.

Пажња се посвећује организацији вуче; за то се камин закопава у земљу или користи присилна вентилација.

Шема и цртежи

Структура је нацртана на папиру како би се израчунала величина цеви.

Цртеж означава места инсталације:

• одељак за пећ, горњи поклопац, врата, димњак;
• подручја за причвршћивање палета, кука, металних решетки.

Димна цев је направљена пречника најмање 30 цм. Величина бурета је изабрана тако да се могу пушити мали и велики трупови, поврће, печурке.

Резервоар може имати различите димензије, али висина коморе за пушење обично је 3 пута већа од њеног пречника. У верзији хладног пушења, контејнер је мало подигнут изнад нивоа ложишта.

Да бисте поставили пушницу на тлу, направите носач од опеке или заварите метални носач. Врата се израђују са изрезане стране (постављају се на тенде) или се израђују одвојено од комада челика.

Припрема бурета

Узмите посуду од 200 литара тако да није у контакту са хемикалијама и бензином. Ако нема другог резервоара, цев се сагорева на ватри да би се уклонили остаци на зидовима и дну.

Унутра не би требало бити премаза боје, лака или других плакова. Такви слојеви се уклањају испред уређаја, резервоар од нерђајућег челика ради боље.

Означавање и пиљење бурета

Ако је цев заптивена на оба краја, горњи крај је одсечен. Пре тога се повлачи линија за уједначен шав.

Детаљна упутства:

• пиљење рупе за полагање горива на 5 цм од дна;
• изрезани део се поставља на шарке да би се направила врата;
• на дну су направљене рупе за довод ваздуха;
• округла гвоздена мембрана са рупама учвршћена је на висини од 25 цм од дна.

Направљена је рупа за монтирање цеви.

Израда поклопаца и дршки

Поклопац је направљен тако да седи што је могуће чврсто, пречник је изабран за 1 цм већи од резервоара. За непропусност, водени заптивач је направљен од гвоздене траке око обима посуде, која је заварена до врха на 45 °. Вода се сипа у олук. Без воденог заптивача, јединица ће изгубити део дима. Кваке су заварене на врата, поклопац, постављене на бочним странама цеви како би се носиле на даљину.

Сталак за бачве

Користи се керамичка опека од црвене опеке, ово решење је најрелевантније. Камење се такође може користити, али мора бити изабрано исте висине. Цигле се стављају у малтер или једноставно замењују као привремена опција. Иначе се постоље у облику троношца кува из угла, арматуре или профилне цеви.

Фиребок

Буџетски начин за организовање сагоревања огревног дрвета је ископавање јаме у земљи. У њега се поставља огревно дрво, док се количина дима мора регулисати.

Остале опције за пећ су израђене од опеке, нерђајућег челика, поцинковане.

За ложиште узимају опечену црвену или шамотну ватроотпорну опеку на глиненом малтеру. Квадратно тело је заварено од метала, у њему су направљене рупе за доводну цев до пушнице и вертикални димњак.

Димњак

Цев иде испод коморе за производ, а пречник и дужина су важни. Можете направити димњак од опеке и провести га испод тла како бисте осигурали херметичност. Дугачка цев од азбеста, метала, обично је нестабилна, па је причвршћена у центру на додатном постољу. Носач је направљен од опеке или арматуре.

Решетка и куке

Роштиљ је уклоњив, узимају импровизовани део из фрижидера, користе зидану мрежу. Ћелије су одабране тако да мали производи не пропадну.

За велике трупове користе се куке од нерђајућег челика, закачене су на попречне шипке. Трупови се не би смели додиривати, па су довољне три шипке.

Сталак за сакупљање масти

Палета је направљена са бочним странама по ивицама тако да масноћа од рибе и меса не капље на чипс. Ово ће елиминисати слабљење горива. Величина палете је направљена за центиметар мање од пречника цеви, изводи се на исти начин као и поклопац. За њега су унутра ставили статив да га подигну изнад дрвета. Ставите палету са страницама према горе.

Израда пушнице са генератором дима

Уређај повећава пропух унутар јединице, као резултат, дим одлази равномерно и улази у одељак за пушење. Користи се компресор који се уграђује у резервоар за рибу. Можете користити половну или купити нову. Уређај се монтира помоћу двостране цеви, која је заварена у цев.

Да бисте изградили комору за генератор дима, користите било који контејнер, на пример, лименку за млеко, цилиндар апарата за гашење пожара, велики термос, челичну цев. Димензије су различите, у зависности од снаге. Уређаји у продавници имају технички пасош, где је све назначено. Домаћи уређаји рачунају на одређену снагу, индикатор зависи од запремине пушнице.

За правилно повезивање самостално направљених инсталација врши се пробно испитивање тако да се димензије резервоара и дима генератори подударају. Цртежи веза могу се наћи на Интернету. За повезивање цеви са генератором користе се фитинзи који су заварени у рупу у грицкалицама резервоара. Може се заменити навојним прикључком ако је могуће.

Како направити електричну пушницу од бурета

Монтажа ће трајати један радни дан, потребно је да су делови при руци и постоји плански цртеж везе елемената.

Требаћеш:

• гвоздено буре;
• точкови за померање контејнера;
• грејач;
• жица са утикачем за повезивање.

Такође припремају термостат, посуду за пиљевину, термометар, решетку, палету.

Принцип и шема рада

Електрична пушница састоји се од грејног елемента и чврстог тела. Елемент прима напајање из мреже, загрева пиљевину, они почињу да тињају. Гориво одаје дим који загрева деликатесе у комори. Тело је представљено гвозденим резервоаром, а грејач се узима из било ког кућног апарата.

Од чега можете направити извор грејања

Спирални или метални грејни елемент уклања се са старог гвожђа, котла, електричног шпорета. Главно је да десетка још може да служи одређено време. Утикач уређаја се уклања из утичнице, затим се уређај раставља, грејач се уклања.

Електричне инсталације

Елемент је повезан са цеви помоћу жица које су постављене у рупе на крајевима. На уређају за грејање избушене су две рупе, кабл за напајање се убацује узимајући у обзир плус и минус. Проверите рад грејача тако што ћете на њега ставити мало пиљевине. Добар дизајн је онај који испушта дим након 5 до 6 минута.

Контејнер за пиљевину

Резервоар је место где се одлаже ситни дрвни отпад. Овде пиљевина гори, па су зидови направљени од нетоксичних материјала који не емитују токсичне супстанце. Комора мора имати одређену чврстоћу, користити старе лонце од ливеног гвожђа, високе шерпе, гвоздене посуде.

У бачву се ставља сирово месо било које врсте, на пример, живина, говедина, свињетина, зец. Риба је добро припремљена, а можете узети масне и не баш сорте. Дозвољено је пушење свињске масти, претходно укисељених изнутрица, морских плодова. Роштиљ се користи за пушење поврћа и печурки.

Стручни савет

Главна ствар је хлађење ужарених гасова на жељену температуру. Користи се цев потребне дужине, која се понекад бира на практичан начин.

Други начин хлађења је употреба течне течности. Хладњак воде направљен је од цеви, материјал је месинг.

Трећи начин је стварање завоја цеви. Користи се када се трупци користе као гориво, а нису погодни за пиљевину.