Домаћи вертикални мангала - од погрешних израчуна и од метала

Током припреме ћевапа, масноћа која капље на дрво изазива повећање концентрације бензопирена у диму. То је најјачи карциноген са мутагеним и тератогеним ефектима. Овај проблем се може избећи ако направите вертикални мангал својим рукама.

Шта је вертикални роштиљ

Дизајн вертикалног типа разликује се од класичног по томе што нема директног контакта између дима и меса. Кување се врши због топлоте која произлази из горива, а производи сагоревања се одвајају одвојено.

Бразерске врсте:

• Сиде. Комора за сагоревање налази се дуж зида, а насупрот ње су причвршћени производи нанизани на ражњеве.
• Централ. Цилиндар или правоугаоник израђен од челичне мреже причвршћен је дуж геометријске средине тела на његово дно. На унутрашњим зидовима уграђени су додаци за полагање или вешање ражња.

Варијанте и постављање ражња:

• Хоризонтално. По правилу се користи за производе са бочном лезијом. Ражњићи се постављају на изрезе избочених зидова и повремено се померају и замењују.
• Вертикала. Ова метода се користи у конструкцијама са вертикалном оријентацијом. Шипке су окачене у прорезе направљене на вијенцима дуж врха зидова.

Палете се постављају на дно роштиља. Платно испод огњишта направљено је од уреза направљеног на ЦНЦ машинама. Величина ћелије омогућава пепелу да прође, али задржава угаљ. Испод хране се поставља континуирани плех у који се спуштају масти и сок.

Предности вертикалног роштиља

Вертикални кружни мангал има следеће предности у поређењу са хоризонталним колегама:

• Капацитет. У просеку је 2-4 пута већи са истом тежином и величином.
• Сигурност. Не долази у контакт дима са храном, заштићен је од продора канцерогених супстанци.
• Функционалност. Истовремено можете кувати рибу, поврће, свињетину, живину. Неће се додиривати, међусобно прекидајући мирис.
• Практичност. Руке су дизајниране да храну приближавају угљу ради даљег резултата.

Метални мангала вертикалног типа можете сами да направите, без посебних вештина и алата.

Врсте и карактеристике дизајна

Постоје такве врсте вертикалних роштиља:

• Преносив. Структуре су малих димензија. Подељено на преносно и носиво. Склопиви је тежак само неколико килограма и када се склопи стане у руксак или кофер типа „дипломата“. Одлично за руксаке.
• Стационарно. Структуре су велике и масивне. Инсталирају се на претходно припремљену платформу на носачима или уграђују у темељ. Метал се узима дебљине 4-6 мм, што осигурава дуготрајну употребу. Елементи декора у облику горњих кованих делова и гравура се широко користе.
• Отвори. Представљају лагани оквир са решетком за гориво и бочним носачима ражњака смештених један поред другог. Лагане су, углавном имају склопиви уређај. Лоша страна је ниска ефикасност и потенцијал загађења.
• Затворено. Производи имају кућиште потпуно затворено са свих страна, са заградама смештеним на унутрашњим зидовима.Користи се готово сва топлотна енергија, а затворена конфигурација штити унутрашњост од нечистоће и ветра.

При коришћењу роштиља треба предвидети могућност падавина. Мала уклоњива лимена навлака неће бити сувишна.

Како направити вертикални роштиљ од метала

Почетна фаза рада је дизајн. Да бисте направили добар вертикални роштиљ, цртеж мора бити урађен компетентно и детаљно. На основу плана израђује се предрачун и врши обрачун материјала.

Листа алата:

• Бугарски;
• ниво;
• заваривање;
• бушилица;
• рулет;
• квадрат;
• клешта;
• кључеви;
• одвијачи.

Списак материјала:

• челични лим, пожељно нерђајући челик или ватростална легура;
• профилна цев 20к40 мм:
• угао 30к30 мм;
• урезивање;
• електроде;
• вијци са наврткама;
• четка за бојење;
• ватростална боја.

За уградњу стационарне конструкције додатно ће вам требати бетон, плочице за поплочавање и арматура.

Манжетну треба правити у следећем низу:

1. Распоредите пеглу на равну површину, означите је у складу са дијаграмима. Поново проверите тачност линија.
2. Исеците листове и урезе, исеците празнине за зидове и дно. Боље је то учинити брусилицом, прво танким дисковима, а затим брусним точковима да бисте поравнали ивице и уклонили неравнине.
3. Саставите мрежу. У зависности од доступности алата и вештина у раду са њима, то се ради заваривањем или вијчаним угловима.
4. Прикључите камин на дно, у којем је претходно направљена рупа за пепео. И овде је изабрана погодна метода.
5. Саставите зидове кућишта. Обрадите зглобове ако је коришћено заваривање. Прикачите углове око ивица, који ће се користити као суспензије за ражњеве.
6. Прислоните дно и модуле кућишта. Избрусите избочене делове, брусите углове.
7. Саставите систем подршке. То могу бити ноге причвршћене за тело или оквир на који је постављен склоп посуде. Друга опција омогућава уклањање роштиља и замену након хабања.
8. На производ прикачите украсне фрагменте. За фиксирање можете користити заваривање, вијке, заковице.

Закључно, структура мора бити очишћена од прљавштине, рђе и каменца, затим премазана и обојена.

Услови коришћења

У свом дворишту треба да припремите део територије за роштиљ. Претпоставља се присуство платформе и стаза. Мала надстрешница неће штетити да заштити особу и роштиљ од падавина.

Паљење се мора изводити у мрежи са папиром и сувим чиповима. Како се сагоревање појачава, додајте веће комаде горива.

Можете положити ражњеве након што се пламен угасио и створио жар. У процесу кувања, ћевапе треба окренути и заменити.

Након завршетка пикника, огњиште не смете напунити водом, јер је то испуњено деформацијама и пукотинама. Када се пећ охлади, мора се очистити од пепела. Ова супстанца, у контакту са водом, постаје хемијски активна и изазива корозију метала.