Hur man skapar ett rökhus från en gasflaska med egna händer

Rökning är en välkänd tillagningsmetod. Det tar tid, men rökta produkter får en unik smak och lagras länge. Ett hemlagat rökhus är tillverkat av en mängd olika material.

Skillnader mellan varmt och kallt rökhus

Det finns tre rökalternativ: varm, halvvarm och kall. Skillnaden mellan de två första alternativen är liten, så endast 1 och 3 metoder utförs hemma.

Hetrökta funktioner:

• temperaturen för luftuppvärmning i kammaren är 90–125 ° С;
• kort hållbarhet - högst 7 dagar, eftersom köttet inte bara röks utan också delvis bakas;
• köttet blir mjukare och mer saftigt, smaken intensifieras;
• produkter efter tillagning behöver inte torkas;
• när maten bakas minskar mängden näringsämnen den innehåller.

Varm rökning är särskilt lämplig för fisk. Det behåller mer fukt, blir mjukare och mjukare. Huden blir också mjukare.

Parametrar för kallrökning:

• uppvärmningstemperatur högst 25 ° С;
• tillagningstiden är längre;
• hållbarheten är mycket längre eftersom produkten inte bakas utan torkas;
• efter rökningens slut bör fisk och kött torkas ytterligare;
• köttet blir torrare, smaken är närmare den torkade produkten;
• med kall rökning behålls fler näringsämnen.

Mat tillagas också på olika sätt. Innan kallrökning bör köttet saltas i 2 veckor innan det varmrökas - marineras.

Hur ballongrökverket fungerar

För ett varmrökt rökhus behövs 2 gasflaskor. Rökning på öppen eld är förbjuden, eldstaden och arbetskamrarna måste vara åtskilda från varandra. Förutom cylindrar krävs en skorsten, ram, spettställ.

Rökning sker på detta sätt.

1. Arbetskammaren är gjord av en större cylinder. Den placeras horisontellt. Eftersom behållarens mått är standardiserade och inte för stora kan du inte hänga mat här, kött och fisk är spända på spett.
2. Förbränningskammaren är tillverkad av en mindre cylinder. Flis bränns här.
3. Kamrarna är anslutna på ett sådant sätt att den resulterande röken matas nedifrån in i rökkammaren.
4. Den kylda avgasen släpps ut genom skorstenen. Det är bättre att göra det högre så att röken inte stör invånarna i dacha.

Den största nackdelen med denna design är uppenbar: du måste övervaka ugnsfunktionen manuellt och ständigt.

Hur man gör ett rökhus

Ett gör-det-själv-rökhus från en gasflaska har en enkel design. Det görs dock genom svetsning. Förutom svetsmaskinen kräver montering en borr med en uppsättning metallborrar, en kvarn, skiftnycklar, fästelement och rör för skorstenen.

Scheman, ritningar och mått

Rökhusets mått bestämmer helt måtten på den använda gasflaskan. Skorstens mått måste beräknas med hänsyn till volymen på den resulterande kammaren. Det finns inget behov av hög drag, röken måste stanna kvar i kammaren under en tid och gradvis tas bort.

En ritning för ett rökhus kan göras på papper eller använda vilken redigerare som helst. Med hjälp av ett sådant schema är det lättare att beräkna den erforderliga mängden ytterligare material.

På ritningen görs en direkt och lateral projektion av arbetskammaren.Fireboxens struktur är mycket enklare. Här är bara direkt projektion tillräcklig. Beräkna och ange antalet blåshål, klipphöjden. Var noga med att notera de fysiska dimensionerna för varje del.

Vilka cylindrar är lämpliga

Alla cylindrar är lämpliga för ett rökhus om de uppfyller följande krav:

• volym - inte mindre än 20 liter;
• brist på rost, bucklor, scuffs;
• höljets insida får inte skadas.

För estetiska ändamål rengörs gasflaskor från gammal färg. Den kraftfulla röda nyansen är inte särskilt attraktiv och beläggningen behöver fortfarande uppdateras innan den används.

Förbereder skärcylindern

Det är absolut nödvändigt att tömma behållaren helt för gas innan den används. Även med enkel skärning blir metallen väldigt het, om det finns en del blått bränsle kvar i cylindern är det möjligt att elda.

Flera metoder används:

• Fyll ballongen med vatten genom en slang och töm sedan. Vätska är tätare än gas och förskjuter den.
• Sänk behållaren i ett bad fyllt med vatten.
• De satte ballongen i ett hål på 2 m djupt och satte eld på veken som leder till kroppen. I detta fall förbränns återstående gas. Metoden är riskabel, så det är bättre att delvis fylla cylindern med jord och inte närma sig gropen medan gasen brinner.

Vid avluftning måste vatten hällas på ett område utan vegetation.

Märkning och skärning

De börjar skapa ett rökhus av en flaska freon eller naturgas med gör-det-själv-markeringar.

• Dörröppningen är placerad horisontellt och ger bekväm produktplacering.
• Hålet ska ha raka linjer eftersom nät eller spett ska vara exakt parallella med botten.
• Snittet bör vara mindre än ½ av ballongens volym.

Efter markering med en kvarn skärs en del av cylindern ut. En dörr tillverkas sedan av det erhållna fragmentet. Samma operation utförs på den andra mindre cylindern.

Täckning

Locket är enkelt att göra. För att göra detta svetsas ett handtag eller två på ballongens utskurna bit. Taket kan vara avtagbart eller gångjärn. I det senare fallet sätts det på gångjärn. Gångjärnen kanske inte är svetsade utan nitade.

Tillverkning och svetsning av ben

Strukturen placeras på rekvisita - ben. För dem tas ett profilrör, klippt i längd. Benen är bultade med hanbultar eller svetsade på kropparna på båda cylindrarna. Om ett hopfällbart rökhus tillverkas svetsas stödkonstruktionen och en cylinder installeras på den.

Delar av en fotsymaskin, bilskivor används som stödram. Den mobila strukturen är monterad på cykelhjul eller hjul.

Tillverkning av skorstenar och ugnar

Montering av strukturen utförs enligt instruktionerna:

1. I båda cylindrarna är hål gjorda för lufttillförsel. De är svetsade eller gångjärn på locket.
2. I huvudbehållaren skärs en del med en ventil. Hålets diameter måste motsvara diametern på den framtida skorstenen.
3. En mindre cylinder, vanligtvis freon, placeras något lägre än den som fungerar. Deras ändar överlappar ungefär 1/3. Kropparna svetsas mot varandra och sedan görs ett hål genom vilket röken kommer in i rökhuset. Du kan göra ett hål i förväg.
4. När ben eller ram görs tas hänsyn till att behållarna kommer att placeras i olika höjder.
5. Ett galler installeras i eldstaden där sågspån placeras.
6. Hål skärs längs rökhusets ytterkant för att installera spett.
7. En vertikal skorsten sätts in i hålet och svetsas till "kronbladen".

Rökskåpet kan kompletteras med galler för produkter, hyllor för ved.

Om en kall rökkammare sätts upp, placeras en bricka under spettarna för att tömma fett och överflödigt vatten.

Skorsten utkast regulator

När du lagar olika produkter och på olika sätt är det nödvändigt att reglera flödet av rök och drag. För detta görs ett hål i eldstaden och ett spjäll installeras.Spaken från den ska placeras utanför, så att klaffen görs stor och skäret för den i kroppen skärs ut långt.

Målning

Värmebeständig färg används för färgning, eftersom metallhöljet värms upp mycket och rökhuset borde fungera länge.

Gammal färg tas bort först. De rengör ytan från rost och avfetter med vit sprit. Därefter grundas de och målas i 2-3 lager. Du kan använda rökhuset först efter att beläggningen har torkat helt.