Hur man gör ett kallrökt rökhus av trä med egna händer

Ett kallrökt trärökhus låter dig spendera tid i naturen och laga utsökt mat. Det är inte svårt att göra ett trärökhus med egna händer, men den här processen har sina egna nyanser och funktioner som måste beaktas för att uppnå ett bra resultat.

Funktioner av kallrökning

Rökning är en av metoderna för att laga mat och samtidigt bevara produkter av animaliskt och vegetabiliskt ursprung. Dess väsen ligger i effekten på den råa tillförseln av röken som härrör från ulmande ved. Under denna process desinficeras kött och grönsaker, mättas med en specifik arom och omsluts med en tunn oljefilm som skyddar mot penetrering av insekter och mikroorganismer.

Ett rökhus av trä för torkning används för att bearbeta innehållet med rök vars temperatur inte överstiger 40 grader. Med en sådan effekt på produkterna behålls alla användbara ämnen i dem, och hållbarheten på grund av tillagningstiden är mycket högre än varmrökt förråd. Att bota i röken tar flera dagar, men kostnaden och tålamodet är väl värt det.

Rökhus av trä

Fördelar med ett trärökhus:

• Träet är lätt att hantera. Det kan ges vilken form och storlek som helst. Husets kropp ser bra ut med sniderier, avfyrning och yttre dekorationer.
• Intressant utseende. Konstruktionen ger platsen exotism och originalitet.
• Bra värmeisoleringsegenskaper. Detta säkerställer en konstant temperatur inuti kamrarna.
• Tillgänglighet av material, möjligheten att göra det med egna händer, underhållsförmåga.

Det finns få negativa sidor. Det är nödvändigt att utrusta en lång underjordisk skorsten så att gaserna svalnar tills de kommer i kontakt med maten. Nästa aspekt är brandsäkerhet. Torkat trä kan antändas vid minsta gnista. Dessutom försämras brädorna från fukt; du kan förlänga konstruktionens livslängd genom att anordna ett tak som skyddar rökhuset mot regn, snö och ultraviolett strålning.

Gör-det-själv kallrökt rökhus av trä är tillverkat i en stationär och mobil version. Oavsett typ och storlek har strukturerna samma struktur.

• Firebox (rökgenerator). Det är en metallbehållare eller bara ett hål i marken. Nischen är stängd med lock för att minimera syreåtkomst till bränslet. Detta gör att träet smälter och avger lite värme och mycket rök.
• Skorsten. Den är gjord av stål- eller keramikrör och är också gjord i form av ett dike, täckt med ett däck. Kanalens längd beror på hur effektivt förbränningsprodukterna svalnar i den.
• Rökrum. Tillverkad i form av en låda av massivt trä. Inuti är byggnaden utrustad med hyllor, stativ, bon för lokalisering av olika typer av försörjningar. Dörren är som regel gjord på fasaden, men den kan också installeras uppifrån.
• Avgasrör. Konstruerad för att skapa tillräckligt med drag för att säkerställa förflyttning av rök från eldstaden till arbetskammaren. Den är tillverkad av alla material utom asbest och plast.

Rökhusets funktion är enkel, liksom dess struktur - het rök från brinnande trä dras in i kanalen, svalnar i den till en acceptabel temperatur i rörelseriktningen och går sedan in i kammaren med produkterna, där det ger dem smak och färg. Sedan kommer den ut ur skorstenen och sprids i luften.

Rökhus i form av ett hus med lutande tak

Om rökhuset kommer att drivas regelbundet under hela året, är det lämpligt att stanna vid en permanent kapitalstruktur. Som bas för huset kan du använda stöd av tegel, rör eller virke. Det är tillrådligt att välja material som är resistenta mot naturliga faktorer. Själva stöden lämnas som de är, mantlade eller används som bas för ett litet skåp. Lådan kan användas för att lagra rökanordningar, ved och olika små föremål som behövs i hushållet.

Om man väljer en bärbar modell ska den göras kompakt, lätt och hopfällbar på spår, gångjärn och lås. För att få hyddan att se bra ut, är taket gjort massivt och skorstenen fäst på baksidan eller sidan. Detta påverkar inte torkningens kvalitet. Golvet i sig är tillverkat av tjocka plankor med spår som är tätt förbundna med varandra. Kopparplattor kan användas som ett dekorativt element. Den väger lite och ser ut på sin plats.

Scheman, ritningar och mått

Måtten på eldstaden och kamrarna väljs utifrån mängden mat som planeras torkas samtidigt. Om ägarna förväntar sig att röka fisk, kött och grönsaker ibland, vid picknick eller innan de tar emot gäster, räcker det med en liten låda med en volym på 30-50 liter. Man bör komma ihåg att maten inte tillagas på några timmar.

För upphandling av stora satser med pickles är det nödvändigt att bygga kamrar med en volym på 100 liter eller mer. För att skapa den önskade mängden och koncentrationen av rök krävs det mycket ved, och detta är ansträngning, tid och pengar.

Ägaren är ganska kapabel att designa ett rökhus och göra en ritning på egen hand, det finns inget komplicerat här, beräkningarna är enkla, fel är tillåtna. För att spara tid kan du använda färdiga projekt som efter genomförandet har visat sig bra i affärer.

Nödvändiga material

Listan över material för konstruktion är liten:

• rör för skorstenar med en diameter på 100 mm;
• hyvlade brädor 20-30 mm tjocka;
• trä 40-50 mm;
• beslag - handtag, gångjärn, termometer;
• självgängande skruvar;
• takbeläggning;
• metallgrill;
• krok tråd;
• en pall med järn.

För tillverkning av en rökkammare bör trä användas som inte innehåller hartser:

• ceder;
• ek;
• al;
• Lind;
• Björk;
• asp.

Alternativt är vattentät plywood lämplig.

När du köper brädor måste du vara uppmärksam så att det inte finns några knutar i dem. Med tiden krymper de och faller ut. Chipboards bör kategoriskt överges. Vid uppvärmning avger de skadliga ämnen och exfolierar snart.

Befälhavaren behöver följande enheter:

• bågfil;
• kontursåg;
• borra;
• skruvmejsel;
• nivå;
• roulett;
• fyrkant;
• penna.

Det är absolut nödvändigt att använda skyddsglasögon och handskar.

Tillverkningsprocess

Efter steg-för-steg-instruktioner kan varje mästare bygga ett högkvalitativt, vackert och slitstarkt rökhus.

En hopfällbar struktur uppförs i följande ordning:

1. Märkning utförs på marken.
2. Ett dike görs för skorstenen. Ett rör placeras i det och begravs.
3. En grop grävs under bottenplattan. Diken i diket komprimeras, en kudde av sand och grus hälls på den.
4. Plattor, tegelstenar installeras eller betong hälls.
5. Eldstaden är utrustad, skorstensröret förs in i den.

Det återstår att skapa en kamera, sätta den på en piedestal och ansluta rören.

Rökhus med en rökgenerator i marken

Rökgeneratorn är ett metallkärl med lufthål.Produkten är fylld med små flis, grenar och sågspån. Denna lösning gör det möjligt att uppnå bränsleekonomi med en acceptabel prestanda hos enheten.

Strukturen uppförs i följande ordning:

1. Gräver en dike med en längd på minst 300 cm. Lägg tegel på botten för att skapa en kanal.
2. Grävning med stål- eller betongplattor. Återfyllning ovanpå jorden.
3. Ett utdrag från långa kanten av gropen, installera en rökgenerator i den.
4. Byggande av ett hus, börjar med att arrangera grunden och slutar med att lägga taket.

I alla fall är den sista etappen dekorationen av strukturerna.

Rekommendationer för tillverkning och drift

Inledningsvis måste du välja rätt plats för konstruktion. Rökhuset ska inte placeras bredvid bostadshus och ovanför underjordiska verktyg. Det rekommenderas att röken inte går till grannarna. Virket måste behandlas med ett antiseptiskt medel, vilket förlänger dess livslängd avsevärt.

Eftersom strukturen måste arbeta kontinuerligt i flera dagar, bör rökgeneratorn täckas med en tjock säckväv eller presenning så att smältningen inte slutar, men bränslet tar slut snabbt.

Medan strukturen inte används är det lämpligt att täcka den med ett skydd för att skydda den från fukt, sol och insekter.