วิธีทำโรงรมควันเย็นจากถังด้วยมือของคุณเอง

ในวิธีการรมควันแบบเย็น ควันที่อุณหภูมิต่ำจะส่งผลต่ออาหาร ส่งผลให้เนื้อสัตว์และปลาคงชั้นไขมันไว้ บ่อยครั้งที่พวกเขาประกอบโรงรมควันเย็นด้วยมือของพวกเขาเองจากถังเพื่อทำงานอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อให้แน่ใจว่ามีการทำงานที่มีประสิทธิภาพ ในแบบจำลองบางครั้งมีการติดตั้งเครื่องกำเนิดควันเพื่อให้ควันเคลื่อนที่ได้อย่างราบรื่น ดูแลรักษาเครื่องพ่นควันเย็นได้ง่ายกว่า ไม่สกปรกเท่าเครื่องสูบลมร้อน

ประโยชน์และหลักการทำงาน

ในห้องร้อน อาหารปลาและเนื้อสัตว์ได้จากการอบร้อนที่อุณหภูมิ +100 ° C อาหารดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน หน่วยเย็นทำงานโดยมีควันตั้งแต่ +35 ถึง +50 ° C ดังนั้นจึงประหยัดเชื้อเพลิง

ข้อเสียของวิธีนี้คือสำหรับการทำให้ผลิตภัณฑ์มีควันต้องใช้เวลานานขึ้น บางครั้งการเตรียมอาจใช้เวลา 4-5 วัน

ควันออกมาจากเศษไม้ที่ระอุ การออกแบบหน่วยถือว่าตำแหน่งภายในของผลิตภัณฑ์เพื่อให้อยู่ในเส้นทางควันที่มีอุณหภูมิต่ำ ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายจากลำธารตกตะกอน และเนื้อสัตว์และปลาได้กลิ่นควันที่ละเอียดอ่อน

สารก่อมะเร็งจะถูกกำจัดเมื่อคอนเดนเสทปรากฏขึ้นที่ด้านในของปล่องไฟ ความชื้นจะออกมาเมื่อควันเคลื่อนตัวผ่านปล่องไฟ

เครื่องมือและวัสดุ

ก่อนที่คุณจะสร้างโรงโม่จากถัง 200 ลิตรด้วยมือของคุณเองคุณต้องเตรียมเครื่องบดเชื่อม คุณจะต้องมีเครื่องมือวัดและควบคุม เช่น ตลับเมตร ตลับเมตร ดินสอ

ซื้อวัสดุ:

• แผ่นโลหะ;
• มุมโลหะ
• ชิ้นส่วนเสริมแรง;
• กันสาด มือจับ กลอนประตู

คุณจะต้องใช้ท่อปล่องไฟพร้อมข้อต่อ

พวกเขาใช้ถังเหล็กขนาดใหญ่และขนาดเล็กส่งผลให้ได้โรงโม่ถ่านจากภาชนะที่ไม่ต้องการในฟาร์ม ถังไม้สามารถใช้สำหรับห้องสูบบุหรี่เย็นได้ เนื่องจากควันที่อุณหภูมิต่ำไม่สามารถจุดไฟให้กับวัสดุได้

บริเวณใกล้ปล่องไฟในภาชนะดังกล่าวถูกตัดแต่งด้วยโลหะเพื่อให้โครงสร้างสามารถยืนได้นานขึ้นและไม่ยุบตัว

พันธุ์สโมคเฮาส์

ห้องของทุกรุ่นมีฝาปิดเพื่อเก็บควันไว้เป็นเวลานาน รายละเอียดรวมอยู่ในภาพวาดการออกแบบซึ่งมีการระบุขนาด ตัวเลือกที่สะดวกที่สุดคือการใช้ผ้ากระสอบซึ่งปิดกล้อง

ควันบุหรี่แนวนอนร้อน

โรงโม่รมควันร้อนจากถังตั้งอยู่ในแนวนอนในขณะที่ด้านบนของภาชนะเชื่อมด้วยแผ่นโลหะและฝาปิดทำด้วยบานพับ ด้านข้างมีรูสำหรับติดตั้งปล่องไฟ

ด้านในที่ด้านล่างมีตะแกรงติดอยู่ที่มุมไกด์และวางเชื้อเพลิงไว้ที่ด้านล่างของถัง รถถังสามารถวางเหนือกองไฟที่เปิดอยู่ได้

พร้อมห้องเผาไหม้ภายใน

ใช้ถังขนาดสองร้อยลิตรซึ่งติดตั้งในแนวตั้งเจาะรูด้านข้างในรูปแบบของรูเพื่อจัดระเบียบการเป่า ที่ด้านล่างพวกเขาตัดช่องฟืนสี่เหลี่ยมแล้ววางประตู

ขอบของรูถูกตัดแต่งด้วยแถบโลหะ ผลิตภัณฑ์วางอยู่บนตะแกรงและทำก้นสองชั้นในภาชนะ

จากลำกล้องปืนและหัวเป่า

เป็นการออกแบบแบบพกพาที่ใช้งานได้จริง กระบอกเหล็กขนาดเล็กใช้สำหรับรมควัน จะกลมหรือสี่เหลี่ยมก็ได้ โรงโม่ดังกล่าวถูกนำไปที่กระท่อมฤดูร้อน กระบวนการระบายความร้อนได้รับการสนับสนุนโดยเปลวไฟของหัวพ่นไฟ, ไฟเปิดหรือเตาแก๊ส ในการใช้งานอุปกรณ์ มีขาตั้งรองรับ

จากถังเหล็กสองถัง

ลำกล้องด้านบนถือว่าอยู่ในรูปของโรงโม่ (การจัดแนวตั้ง) และฟืนถูกเผาในถังล่าง (แนวนอน) พวกเขาใส่ตะแกรงไว้ในเตาซึ่งเป็นเครื่องเป่าลม ล้อมักถูกเชื่อมเข้ากับโครงสร้างดังกล่าวเพื่อให้เคลื่อนที่ได้บนพื้น

มีการทำรูระหว่างถังเพื่อให้ควันผ่าน ในสถานที่นี้มีการติดตั้งตัวกรองใช้ผ้าเปียกและผ้าใบ

ตัวเลือกไฟฟ้า

จำเป็นต้องมีการเชื่อมต่อสายไฟ และไม่จำเป็นต้องเปิดไฟ การทำความร้อนจะเริ่มโดยอัตโนมัติเมื่อเปิดปุ่ม ในอุปกรณ์ดังกล่าวมีความเป็นไปได้ในการประสานอุณหภูมิภายในห้อง

ผู้สูบบุหรี่ไฟฟ้าสามารถทำได้ด้วยองค์ประกอบความร้อนแบบเปิดหรือแบบมีการป้องกันเพื่อใช้แบตเตอรี่

สำหรับการสูบบุหรี่เย็น

ก่อนสร้างโรงรมควันจากถังขนาด 200 ลิตร คุณต้องนำท่อจากแหล่งกำเนิดไฟไปยังห้องสูบบุหรี่ซึ่งใช้ภาชนะโลหะสำหรับหนึ่งร้อยห้าสิบถึงสองร้อยลิตร

ยิ่งท่อยาวเท่าไหร่ อุณหภูมิของควันก็จะยิ่งต่ำลงเท่านั้น สิ่งสำคัญคือการคำนวณระยะทางให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้เนื้อรมควันน้อยเกินไป เรือนไฟสร้างจากอิฐ

รุ่นไฟฟ้ามีขนาดเล็กลงเพื่อการพกพาที่เพิ่มขึ้น ผู้สูบบุหรี่เย็นทุกคนมีความโดดเด่นด้วยระดับความเก่งกาจ บาร์เรลแบบโฮมเมดมักใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน และถังที่ซื้อมามีไว้สำหรับประเภทเดียวหรือมีไว้สำหรับสินค้าจำนวนมากเช่นกัน มีแบบใช้แล้วทิ้งที่เรียบง่ายสำหรับการเดินป่าหรือตกปลา

ทำโรงโม่ด้วยเตาแยกต่างหาก

ตู้ไฟและห้องสูบบุหรี่แยกจากกันโดยเชื่อมต่อด้วยท่อบายพาส (ประมาณสิบเมตร) ซึ่งควันผ่าน ท่อแนวตั้งยังวางอยู่ในเรือนไฟเพื่อขจัดควันส่วนเกินและความร้อนสม่ำเสมอของโรงโม่

ให้ความสนใจกับองค์กรของแรงฉุดด้วยเหตุนี้เรือนไฟถูกฝังอยู่ในพื้นดินหรือใช้การระบายอากาศแบบบังคับ

แบบแผนและภาพวาด

โครงสร้างถูกวาดบนกระดาษเพื่อคำนวณขนาดของท่อ

ภาพวาดระบุตำแหน่งการติดตั้ง:

• ช่องเตา, ฝาครอบด้านบน, ประตู, ปล่องไฟ;
• พื้นที่สำหรับยึดพาเลท ตะขอ ตะแกรงโลหะ

ท่อควันมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 30 ซม. ขนาดของถังถูกเลือกเพื่อให้สามารถรมควันซากพืชผักเห็ดขนาดเล็กและขนาดใหญ่ได้

ถังอาจมีขนาดแตกต่างกัน แต่ความสูงของห้องสูบบุหรี่มักจะเป็น 3 เท่าของเส้นผ่านศูนย์กลาง ในรุ่นสูบบุหรี่เย็น ภาชนะจะยกขึ้นเหนือระดับเตาเล็กน้อย

ในการติดตั้งโรงโม่บนพื้นให้ทำอิฐรองรับหรือเชื่อมโลหะรองรับ ประตูทำจากด้านตัด (วางบนกันสาด) หรือแยกจากแผ่นเหล็ก

การเตรียมถัง

ใช้ภาชนะขนาด 200 ลิตรเพื่อไม่ให้สัมผัสกับสารเคมีน้ำมันเบนซิน หากไม่มีถังอื่น ๆ ถังจะถูกเผาด้วยไฟเพื่อขจัดสิ่งตกค้างบนผนังและด้านล่าง

ด้านในไม่ควรเคลือบสี วานิช และคราบพลัคอื่นๆ ชั้นดังกล่าวจะถูกลบออกที่ด้านหน้าของตัวเครื่อง ถังสแตนเลสทำงานได้ดีขึ้น

ทำเครื่องหมายและเลื่อยถัง

หากปิดปากกระบอกปืนที่ปลายทั้งสอง ปลายด้านบนจะถูกตัดออก ก่อนหน้านี้จะมีการลากเส้นเพื่อตะเข็บที่สม่ำเสมอ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• เลื่อยรูสำหรับวางเชื้อเพลิง 5 ซม. จากด้านล่าง
• ส่วนที่ตัดออกจะถูกวางไว้บนบานพับเพื่อทำประตู
• ทำรูที่ด้านล่างเพื่อจ่ายอากาศ
• เมมเบรนเหล็กกลมที่มีรูได้รับการแก้ไขที่ความสูง 25 ซม. จากด้านล่าง

มีรูสำหรับติดตั้งท่อ

การทำปกและที่จับ

ฝาปิดทำขึ้นเพื่อให้นั่งได้แน่นที่สุดโดยเลือกเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าถัง 1 ซม. เพื่อความแน่น ซีลน้ำจะทำจากเทปเหล็กรอบ ๆ ภาชนะซึ่งเชื่อมกับด้านบนที่ 45 ° น้ำถูกเทลงในรางน้ำ หากไม่มีตราประทับน้ำ เครื่องจะสูญเสียควันบางส่วนไป ที่จับเชื่อมติดกับประตู ฝา วางไว้ที่ด้านข้างของถังเพื่อพกพาไปในระยะไกล

ขาตั้งถัง

ใช้อิฐเซรามิกเผาสีแดง วิธีนี้มีความเกี่ยวข้องมากที่สุด สามารถใช้หินได้ แต่ต้องเลือกความสูงเท่ากัน อิฐวางในครกหรือเพียงแค่เปลี่ยนเป็นตัวเลือกชั่วคราว มิฉะนั้นขาตั้งในรูปของขาตั้งกล้องจะปรุงจากมุมเสริมหรือท่อโปรไฟล์

เรือนไฟ

วิธีประหยัดค่าใช้จ่ายในการจัดการเผาไหม้ฟืนคือการขุดหลุมในดิน วางฟืนไว้ในขณะที่ต้องควบคุมปริมาณควัน

ตัวเลือกอื่นสำหรับเตาทำจากอิฐ, สแตนเลส, สังกะสี

สำหรับเรือนไฟ พวกเขาใช้อิฐทนไฟสีแดงหรืออิฐทนไฟบนครกดินเผา ตัวสี่เหลี่ยมเชื่อมจากโลหะมีรูสำหรับท่อจ่ายไปยังโรงโม่และปล่องไฟแนวตั้ง

ปล่องไฟ

ท่ออยู่ใต้ห้องผลิตภัณฑ์ และเส้นผ่านศูนย์กลางและความยาวมีความสำคัญ คุณสามารถสร้างปล่องไฟจากอิฐและเปิดใต้ดินเพื่อให้แน่ใจว่ามีอากาศถ่ายเท ท่อยาวที่ทำจากแร่ใยหินซึ่งเป็นโลหะมักจะไม่เสถียร ดังนั้นจึงยึดไว้ตรงกลางบนขาตั้งเพิ่มเติม ตัวรองรับทำด้วยอิฐหรือเสริมแรง

ตะแกรงและตะขอ

ตะแกรงถอดออกได้ใช้ชิ้นส่วนชั่วคราวจากตู้เย็นใช้ตาข่ายก่ออิฐ เซลล์ถูกเลือกในลักษณะที่ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กไม่ผ่าน

สำหรับโครงขนาดใหญ่จะใช้ตะขอสแตนเลสยึดเข้ากับแท่งขวาง ซากไม่ควรสัมผัสกันดังนั้นสามแท่งก็เพียงพอแล้ว

แท่นเก็บไขมัน

พาเลททำด้วยขอบด้านข้างเพื่อไม่ให้ไขมันจากปลาและเนื้อสัตว์หยดลงบนมันฝรั่งทอด สิ่งนี้จะกำจัดการลดทอนเชื้อเพลิง ขนาดของพาเลทนั้นน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระบอกสูบหนึ่งเซนติเมตรซึ่งทำในลักษณะเดียวกับฝาปิด สำหรับเขาแล้ว พวกเขาวางขาตั้งสามขาไว้ข้างในเพื่อยกขึ้นเหนือไม้ วางพาเลทโดยหงายด้านขึ้น

ทำโรงโม่ด้วยเครื่องกำเนิดควัน

อุปกรณ์เพิ่มกระแสลมภายในตัวเครื่อง ส่งผลให้ควันกระจายอย่างสม่ำเสมอและเข้าไปในช่องสูบบุหรี่ ใช้คอมเพรสเซอร์ซึ่งติดตั้งอยู่ในตู้ปลา คุณสามารถใช้อันที่ใช้แล้วหรือซื้อใหม่ อุปกรณ์นี้ติดตั้งโดยใช้ท่อสองด้านซึ่งเชื่อมเข้ากับกระบอกสูบ

ในการสร้างห้องเครื่องกำเนิดควันไฟ ให้ใช้ภาชนะใดก็ได้ เช่น กระป๋องนม ถังดับเพลิง กระติกน้ำร้อนขนาดใหญ่ ท่อเหล็ก ขนาดจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับกำลัง อุปกรณ์ของร้านค้ามีหนังสือเดินทางทางเทคนิคซึ่งระบุทุกอย่างไว้ อุปกรณ์ทำเองที่บ้านพึ่งพาพลังงานบางอย่างตัวบ่งชี้ขึ้นอยู่กับระดับเสียงของโรงโม่

สำหรับการเชื่อมต่อที่ถูกต้องของการติดตั้งที่สร้างขึ้นเอง การทดสอบทดลองจะดำเนินการเพื่อให้ขนาดของถังและเครื่องกำเนิดควันตรงกัน ภาพวาดการเชื่อมต่อสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต ในการเชื่อมต่อท่อกับเครื่องกำเนิดไฟฟ้าจะใช้อุปกรณ์ที่เชื่อมเข้ากับรูในถังขนม สามารถเปลี่ยนได้ด้วยการเชื่อมต่อแบบเกลียวถ้าเป็นไปได้

วิธีทำโรงโม่ไฟฟ้าจากถัง

การประกอบจะใช้เวลาหนึ่งวันทำการ จำเป็นต้องให้ชิ้นส่วนต่างๆ อยู่ในมือ และมีแบบแปลนการวางแผนสำหรับการเชื่อมต่อขององค์ประกอบต่างๆ

คุณจะต้องการ:

• ถังเหล็ก
• ล้อสำหรับเคลื่อนย้ายภาชนะ
• องค์ประกอบความร้อน
• สายไฟพร้อมปลั๊กสำหรับเชื่อมต่อ

พวกเขายังเตรียมเทอร์โมสตัท, ภาชนะสำหรับขี้เลื่อย, เทอร์โมมิเตอร์, ตะแกรง, พาเลท

หลักการและโครงร่างการทำงาน

โรงโม่ไฟฟ้าประกอบด้วยองค์ประกอบความร้อนและตัวเครื่องที่แข็งแรง องค์ประกอบได้รับพลังงานจากแหล่งจ่ายไฟหลักทำให้ขี้เลื่อยร้อนขึ้นพวกเขาเริ่มระอุ เชื้อเพลิงจะปล่อยควันออกมาซึ่งจะทำให้อาหารในห้องอุ่นขึ้น ร่างกายเป็นตัวแทนของถังเหล็กและเครื่องทำความร้อนถูกนำมาจากเครื่องใช้ในครัวเรือน

คุณสามารถสร้างแหล่งความร้อนได้จากอะไร?

ตัวทำความร้อนแบบเกลียวหรือโลหะจะถูกลบออกจากเตารีด กาต้มน้ำ เตาไฟฟ้าเก่า สิ่งสำคัญคือสิบคนยังคงสามารถให้บริการได้ในช่วงเวลาหนึ่ง ปลั๊กของอุปกรณ์ถูกถอดออกจากซ็อกเก็ต จากนั้นจึงถอดประกอบอุปกรณ์ ถอดฮีตเตอร์ออก

งานติดตั้งระบบไฟฟ้า

องค์ประกอบเชื่อมต่อกับกระบอกสูบโดยใช้สายไฟที่วางอยู่ในรูที่ปลาย เจาะรูสองรูบนอุปกรณ์ทำความร้อนเสียบสายไฟโดยคำนึงถึงบวกและลบ ตรวจสอบการทำงานของฮีตเตอร์โดยใส่ขี้เลื่อยลงไป การออกแบบที่ดีคือแบบที่ปล่อยควันออกหลังจากผ่านไป 5 - 6 นาที

ภาชนะขี้เลื่อย

ถังเป็นสถานที่วางเศษไม้ขนาดเล็ก ขี้เลื่อยไหม้ที่นี่ ผนังจึงสร้างจากวัสดุปลอดสารพิษที่ไม่ปล่อยสารพิษ ห้องจะต้องมีความแข็งแรงบางอย่างใช้หม้อเหล็กเก่ากระทะสูงชามเหล็ก

ใส่เนื้อดิบทุกชนิดลงในถัง เช่น สัตว์ปีก เนื้อวัว เนื้อหมู กระต่าย ปลาเตรียมมาอย่างดีและคุณสามารถทานไขมันและไม่ได้หลากหลายมาก อนุญาตให้สูบบุหรี่น้ำมันหมู, เครื่องในดอง, อาหารทะเล ตะแกรงใช้สำหรับรมควันผักและเห็ด

คำแนะนำอย่างมืออาชีพ

สิ่งสำคัญคือการทำให้หลอดไส้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ใช้ท่อที่มีความยาวตามที่กำหนดซึ่งบางครั้งได้รับการคัดเลือกในทางปฏิบัติ

วิธีการทำความเย็นที่สองคือการใช้ของเหลวไหล เครื่องทำน้ำเย็นทำจากท่อ วัสดุเป็นทองเหลือง

วิธีที่สามคือการสร้างท่อโค้ง ใช้เมื่อใช้ท่อนซุงเป็นเชื้อเพลิง ไม่เหมาะกับขี้เลื่อย