Ang bodega ng alak ay idinisenyo para sa pagtatago ng hilaw at de-latang gulay at prutas. Ang mga cellar ng alak ay bumubuo ng isang hiwalay na kategorya. Sa anumang kaso, ang silid ay nangangailangan ng isang tiyak na klima, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang nais na mga katangian ng mga produkto sa loob ng mahabang panahon.
Kailangan ko ba ng aircon para sa bodega ng alak?
Ang temperatura sa cellar ng gulay ay dapat na nasa saklaw mula +1 hanggang +12 degree. Kung nag-iinit ang silid, ang mga bakterya ng aerobic ay pinapagana at naging sanhi ng pagkabulok ng pagkain. Sa temperatura ng sub-zero, ang tubig na bahagi ng mga prutas at gulay ay nagyeyelo, bilang isang resulta, nawala ang lasa.
Upang maiwasan ang pagkatuyo ng pagkain, ang kahalumigmigan ng hangin ay dapat na hindi bababa sa 85%.
Pagdating sa mga de-latang produkto, ang mga kinakailangan para sa temperatura at halumigmig ay hindi gaanong mahigpit. Gayunpaman, sa tuyong hangin ay magtatagal sila.
Bilang isang patakaran, kung ang bodega ng alak ay matatagpuan sa ibaba ng antas ng pagyeyelo ng lupa, ang temperatura ay + 6… + 12 degree halos buong taon. Gayunpaman, sa lalo na mainit na panahon, ang silid ay nagsisimulang magpainit. Sa kasong ito, kinakailangan ang mga air conditioner sa basement.
Mga parameter ng microclimate para sa mga cellar ng alak
Upang makakuha ng de-kalidad na alak, ang pagbuburo ng mga hilaw na materyales ay dapat maganap sa ilalim ng ilang mga kundisyon. Ang paglabag sa mga pamantayan sa klimatiko ay makakasira sa pinakamahusay na mga ubas. Ang pagpapanatili ng isang pare-pareho na microclimate ay posible lamang sa tulong ng mga conditioner ng alak.
Ang mga pamantayan para sa pagkahinog at pag-iimbak ng alak ay:
- 75% halumigmig;
- temperatura ng hangin mula 10 hanggang 14 degree (itinakda para sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba);
- kumpletong kadiliman;
- de-kalidad na bentilasyon;
- walang alog.
Ang mga tagapagpahiwatig ay dapat na panatilihin nang patuloy, nang walang patak at jumps. Kung hindi man, hindi maaabot ng winemaker ang ninanais na lasa at aroma.
Ang mga monoblock ng sambahayan at split-system ay hindi nagawang palamig ang silid sa ibaba +16 degree, kaya dapat mong bigyan ang kagustuhan sa mga espesyal na kagamitan. Para sa mga ito, mainam ang mga dalubhasa na conditioner sa bodega ng alak.
Mga tampok ng aparato ng teknolohiya ng klimatiko para sa mga silid sa alak
Pinapayagan ng kagamitan na uri ng Inverter ang pagpapanatili ng kinakailangang temperatura at halumigmig sa isang malawak na saklaw na may kaunting pagbabago sa mga halaga, na hindi mapanganib para sa teknolohikal na proseso.
Ang air conditioner ng wine room ay isang split system. Ang panlabas na yunit ay maaaring mailabas, ang panloob na yunit ay maaaring itayo sa dingding o i-hang sa kisame. Ang tagapiga na matatagpuan sa panlabas na yunit ay isang mapagkukunan ng panginginig at ingay, kaya dapat itong mai-install ang layo mula sa silid ng alak. Mayroong mga paghihigpit sa haba para sa freon line, isinasaalang-alang ang mga ito kapag pumipili ng isang lugar para sa panlabas at panloob na mga yunit. Nag-aalok din ang mga tagagawa ng mga conditioner sa alak na nabawasan ng ingay, ngunit mas mahal ang mga ito.
Upang gumana ang panlabas na yunit sa mga temperatura na mas mababa sa zero, kasama sa package ang isang heat belt na nagpapainit ng compressor. Ang isang bilang ng mga pinabuting modelo ay may pag-andar ng pag-init, na kinakailangan sa malamig na panahon: sinisira ng nagyeyelong alak ang lasa at aroma nito.
Ang ilang mga pagkakaiba-iba ng teknolohiya ng pagkontrol ng klima para sa mga basement ay itinayo sa pintuan ng pasukan, na tinitiyak ang thermal insulation at pinakamainam na temperatura sa loob ng silid.
Mga kalamangan ng mga aircon para sa bodega ng alak:
- pagpapanatili ng pinakamainam na temperatura, depende sa uri ng alak, mula +2 hanggang +18 degree;
- pagpapanatili ng panloob na kahalumigmigan mula 70% hanggang 85%;
- ang posibilidad ng isang pag-agos ng sariwang hangin mula sa kalye;
- kawastuhan ng temperatura na halaga ng 0.5 degree;
- isang malawak na hanay ng mga pagpipilian sa disenyo: monoblocks, split-system ng pader, kisame, maliit na tubo, uri ng cassette.
Mayroon lamang isang sagabal na kagamitan - ang mataas na presyo.
Ang pinakatanyag na mga conditioner ng alak ay mula sa mga tagagawa ng Pransya. Ito ang mga tatak Fondis at Friax. Ang pamamaraan ay espesyal na nilikha para sa mga silid sa alak at mga cellar.
Nag-aalok ang mga tagagawa ng isang medyo malawak na hanay ng mga modelo. Maaari kang pumili ng tama sa mga tuntunin ng kapangyarihan at disenyo. Kung ang evaporator ay hindi mai-install sa cellar, ang mga ducted air conditioner ay naka-install sa mga cellar ng alak. Ang lahat ng kagamitan ay matatagpuan sa labas, na konektado sa bodega ng alak na may isang sistema ng maliit na tubo.
Ang hirap lamang sa pagtago sa pag-install ng isang air conditioner para sa isang silid ng alak ay ang supply ng tubig. Ang evaporator ay dapat na bibigyan ng tubig upang mapanatili ang isang mataas na antas ng kahalumigmigan.
Ang mga dalubhasa sa pag-install ay magpapayo sa lokasyon para sa aircon. Mas mahirap ang mga gawain na nakatalaga sa mga masters, mas mahal ang kanilang pagpapatupad.
Yunit ng ref
Ang isang unit ng pagpapalamig ay isang kahalili sa isang naka-air condition na cellar. Maaari itong tumanggap ng maraming mga produkto na maaaring hawakan ng isang medium-size na bodega ng alak. Ang pagiging maaasahan at tibay ng naturang kagamitan ay higit sa mga aircon.
Ang yunit ng pagpapalamig ay maaaring maihatid kahit saan. Bilang isang patakaran, ang mga basement o basement ay pinili para sa mga hangaring ito.
Una, ang overlap ng sahig ng unang palapag ay dapat na insulated at ang bentilasyon ay dapat ibigay upang ang hindi dumulas na hangin ay hindi makaapekto sa mga produkto.
Mga kalamangan sa kagamitan sa pag-refrigeration:
- Dali ng paggamit. Pagpapanatili ng isang pare-pareho ang temperatura ng hangin mapigil ang pagkain sariwa para sa isang mahabang panahon.
- Pagkontrol sa temperatura. Malaya na ayusin ng gumagamit ang kinakailangang antas ng malamig sa saklaw ng -5 .... + 10 degree.
- Pangkabuhayan serbisyo. Matapos ang pagbili at pag-install, ang mga gastos sa pananalapi ay kakailanganin lamang para sa natupok na kuryente.
Ang unit ng Refrigeration na may katamtamang saklaw ng temperatura na 0 ... + 10 ay inilaan para sa pag-iimbak:
- gulay, halaman, prutas;
- sariwang karne at isda;
- mga produktong sausage;
- mga keso at produkto ng pagawaan ng gatas;
- pinapanatili at atsara;
- alak
Ang kagamitan na may pinakamababang rehimen ng temperatura ay ginagamit para sa daluyan at malalim na pagyeyelo ng mga berry, gulay, kabute, karne, isda, atbp. Ang temperatura ng hangin sa kanila ay maaaring umabot sa -20 degree.
Maaaring magamit ang kompartimento ng ref para sa pag-iimbak ng mga produktong balahibo na nangangailangan ng temperatura na hindi mas mataas sa +5 degree.
Yunit ng ref
Ang kagamitan ay ginawa mula sa mga polyurethane foam panel gamit ang thermal insulation: pinalawak na polystyrene, mineral wool, atbp.
Ang pagpapatakbo ng kagamitan sa paglamig ay ibinibigay ng isang palamigan ng makina, na maaaring gawin sa anyo ng isang monoblock, split system o isang prefabricated unit.
Ang prefabricated na halaman ay ginawa ayon sa isang indibidwal na proyekto, kaya't ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng maximum na kahusayan sa pagpapatakbo. Ang antas ng ingay, antas ng pagiging maaasahan at proteksyon, ang mga sukat ay natutukoy ng mga pangangailangan at badyet ng customer.
Ang isang nakahandang split system o monoblock ay napili depende sa laki ng silid.
Mga panuntunan sa pagpapatakbo
Ang mga produkto ay dapat na naka-pack sa mga lalagyan ng airtight upang ang mga amoy ay hindi ihalo o makuha. Ang mga pakete ay hindi dapat hawakan ang takip at dingding ng silid.
Kinakailangan na subaybayan ang pagpapatakbo ng kagamitan, dahil kung minsan ay napuputol ang kuryente, at dapat i-restart ang pag-install.
