Mayroong mga espesyal na kinakailangan para sa disenyo ng bentilasyon ng silid-kainan. Ang mga espesyal na pamantayan ay ipinaliwanag ng mataas na antas ng halumigmig at temperatura, ang pagkakaroon ng hangin ng mga impurities mula sa mga detergent na ginamit kapag naghuhugas ng pinggan. Ang bentilasyon ay nagbibigay ng hindi lamang ginhawa para sa mga empleyado, kundi pati na rin ang kaligtasan, dahil ang kasaganaan ng mga langis at taba, kaakibat ng mataas na temperatura ng hangin, ay lumilikha ng isang mapanganib na kapaligiran sa sunog. Samakatuwid, kinakailangan upang makalkula ang pagpapasok ng sariwang hangin ng sistema ng canteen - pag-agos.
Ang bentilasyon ng panghugas ng pinggan sa sala
Sa isang makinang panghugas, napaka-mahalumigmig na hangin, kung saan, tumagos sa mas malamig na mga silid, pinupukaw ang pagbuo ng paghalay, kabilang ang mga detergent. Kaugnay nito, mabilis na nabigo ang mga galvanized air duct. Ang proyekto ng bentilasyon para sa silid kainan ay nagbibigay para sa paggamit ng hindi kinakalawang na asero o aluminyo na mga tubo, na naka-mount sa isang lugar na 7 metro mula sa hood.
Bentilasyon ng brewhouse sa silid kainan
Maraming init, grasa at kung minsan ang uling ay nabubuo dito. Samakatuwid, kinakailangang isama ang isang malakas na hood sa proyekto ng bentilasyon ng silid-kainan. Ang isang mahalagang punto sa disenyo ng bentilasyon ng silid-kainan ay ang hugis at sukat ng hood. Bilang isang patakaran, hindi ito pinili ng mga espesyalista sa larangan na ito, samakatuwid, ang kahusayan ng hood ay maaaring mabawasan.
Dahil ang mga duct ng hangin sa silid kainan ay maaaring maging napakainit, dapat silang insulated mula sa mga dingding at nasusunog na mga ibabaw.
Kapag ang pagdidisenyo ng bentilasyon ng mga kantina sa mga lugar ng trabaho ng mga tauhan, naka-install ang mga pag-install ng pag-spray ng mobile, pinapawi ang pinakamaliit na mga patak ng tubig at pinahuhusay ang epekto ng bentilasyon.
Upang maiwasan ang pagpasok ng mainit na hangin at singaw mula sa silid ng mga bisita mula sa brewhouse, ang sistema ng bentilasyon sa silid kainan ay nilagyan ng mga kurtina ng hangin nang hindi binabago ang temperatura ng hangin. Sa ilang mga kaso, ang presyon ng hangin ay nilikha sa silid kainan. Para sa mga ito, ang lakas ng daloy ng hangin na pumapasok sa bulwagan ay nakatakda nang mas mataas kaysa sa lakas ng hangin na tinanggal mula sa silid. Lumilikha ito ng labis na presyon upang maiwasan ang pagkalat ng mga amoy sa kusina sa lugar ng kainan.
Mga tampok ng sistema ng bentilasyon ng silid kainan
Kapag kinakalkula ang bentilasyon sa silid kainan, kinakailangang isaalang-alang ang pangangailangan na panatilihing malinis ang mga system. Para sa mga ito, ang sistema ng bentilasyon sa silid kainan ay nilagyan ng mga karagdagang pagsala, pati na rin:
- Mga naghihiwalay ng grasa;
- Mga fixture ng paagusan;
- Pagtingin sa mga bintana upang suriin ang kalinisan ng mga duct ng hangin;
- Ang lahat ng mga flange gasket ay gawa sa mga materyales na hindi sumisipsip ng grasa;
- Ang mga dingding ng duct ay dapat na madaling linisin at malaya sa mga tadyang.
