Ang layunin ng sapilitang bentilasyon ng kusina ng restawran ay alisin ang labis na init, mga patak ng taba, amoy na inilalabas habang nagluluto. Ang kusina ng isang maliit na cafe na may isang solong ibabaw ng pagprito ay maaaring gawin sa isang malakas na hood. Ngunit ang isang propesyonal na sistema ng bentilasyon lamang para sa mga restawran at cafe ang maaaring hawakan ang dami ng malalaking restawran.
Mga Hood para sa mga sistema ng bentilasyon
Ang mga hood na maubos para sa mga propesyonal na kusina ay ginawa nang at walang isang bitag ng grasa. Ang unang pagpipilian ay madaling gamitin, madaling malinis at gumagana nang maayos. Ang payong na katawan ay gawa sa hindi kinakalawang na asero. Ang kawalan ng disenyo na ito ay ang grease filter na binabawasan ang lakas ng tambutso at tinanggihan ang paghihip ng mainit na hangin. Bukod dito, ang mga naturang hood ay medyo mahal.
Ang mga simboryo ng simboryo ay gawa sa hindi kinakalawang na asero na partikular para sa bentilasyon ng mga kusina ng mga restawran at cafe. Ang mainit na hangin ay nakolekta sa ilalim ng simboryo, kasama ang mga patak ng taba at hindi kasiya-siyang amoy, at hinipan sa pangkalahatang sistema ng bentilasyon.
Ang ganitong sistema ng bentilasyon para sa mga restawran at cafe ay masama sapagkat ang lahat ng taba ay naipon sa payong. Ang sitwasyon ay pinalala ng isang mahina na fan fan. Ngunit ang pag-install ng naturang kagamitan ay mas mura. Ang mga tagahanga ay naka-install ng isang uri ng sentripugal, na pinoprotektahan ang mga ito mula sa akumulasyon ng taba, ngunit kahit na ang mga naturang aparato ay nabara sa paglipas ng panahon. Huwag gumamit ng mga naka-corrugated na tubo bilang air duct sa proyekto ng bentilasyon ng restawran.
Ang panloob na mga ibabaw ng buto-buto ay napakabilis na natatakpan ng isang makapal na layer ng taba, na makabuluhang makapinsala sa pagganap ng system. Samakatuwid, ang mga tubo ay dapat lamang dalhin sa isang pabilog na seksyon ng krus at may makinis na pader.
Pag-agos ng hangin sa bentilasyon ng mga restawran at cafe
Ang pinakamadali at pinakamurang paraan upang maibigay ang kusina na may hangin ay buksan ang window. Ngunit ang pamamaraang ito ay hindi katanggap-tanggap para sa mga malalaking restawran. Samakatuwid, isang proyekto para sa bentilasyon ng mga restawran na may sapilitang daloy ng hangin ang ginagawa dito. Kung maraming mga frying panel sa kusina, kung gayon ang pamamaraang ito lamang ang maaaring magbigay sa mga lutuin ng malinis na hangin.
Ang pagkalkula ng bentilasyon ng restawran ay maaaring gawin nang walang elemento ng pag-init para sa suplay ng hangin. Pagkatapos ng lahat, mayroong sapat na init at ang sarili nito. Ngunit sa taglamig, ang pagdagsa ng nagyeyelong hangin mula sa kalye ay pumupukaw sa hitsura ng paghalay sa mga dingding ng mga duct ng hangin.
Kapag kinakalkula ang bentilasyon ng restawran, ang nadagdagang lakas ay inilalagay sa hood, ang daloy ng hangin ay medyo mahina. Kung gagawin mo ang kabaligtaran, ang mga amoy mula sa kusina ay dadalhin sa lahat ng mga silid, kabilang ang bulwagan ng mga bisita. Na kung saan ay malamang na hindi mangyaring ang mga ito at makaakit ng mas maraming mga bisita.
