Birçok soba yapısı türü vardır. Tasarım, kemer şekli, amaç, çıra prensibi ve diğer faktörlerde farklılık gösterirler. Farklı tasarımlarda pişirilen yemeklerin tadı gerçekten farklı. Kendin yap tuğla tandır en popüler tasarımlardan biridir.
Tarihsel referans
Tandır, sürahi şeklinde veya küresel bir mangaldır. Asya halkları arasında dağıtıldı. Spesifik şekil ve malzeme, fırının mümkün olan en yüksek ısı kapasitesini sağlar. Tandır, odun bolluğunun hiç olmadığı bir alan için önemli olan minimum miktarda yakıtla geçmenizi sağlar.
Böyle bir mangal 5 bin yıldan fazla bir süredir bilinmektedir. İlk olarak Mezopotamya'da ortaya çıktığı ve daha sonra doğu bölgesine yayıldığı düşünülmektedir. Çalı odunu, odun, gübre ile ısıttılar. Uzun bir süre sadece sabit modeller yapıldı, ancak demirci zanaatı geliştikçe taşınabilir olanlar ortaya çıkmaya başladı.
Tandır ısıtmak için değil yemek pişirmek için tasarlanmıştır. Doğu Asya'da unlu mamüller gözleme şeklindedir, bu nedenle pişirme için fırın tepsisine veya rafına gerek yoktur. Hamur parçaları, hızla ısınıp pişecekleri yuvarlak duvarlara kalıplanır.
Tuğla tandır artıları ve eksileri
Tuğla tandır özel bir üründür. Avantajları ancak benzer modellerle karşılaştırılabilir.
Avantajları aşağıdaki gibidir.
- Çok yüksek verim - bir tandırda 5 porsiyon kebabı pişirmek için sadece 1 porsiyon yakıt gereklidir. Barbekü için en az 5 porsiyon kömür veya yakacak oduna ihtiyacınız olacak.
- Optimum sıcaklık - soba duvarının kalın duvarları yüksek ısı birikimi sağlar. Ayrıca kademeli, düzgün bir ısı transferini garanti ederler.
- Duvarlar rüzgardan veya sağanak yağmurdan güvenilir bir şekilde korunduğundan, tandırı istediğiniz zaman yakabilirsiniz.
- Minimum bakım: Ateşlemeden sonra is duvarlarını nemli bir bezle temizleyin ve ocak kullanıma hazırdır.
- Et ve sebzeleri şişte pişirirken, yemeklerin her tarafı eşit şekilde kızartıldığından, onları çevirmeye gerek yoktur.
Dezavantajları önemlidir:
- Yakacak odun ve yiyecek bir delikten yüklenir - bu çok hijyenik değildir.
- Baca eksikliği - duman güvenli bir yüksekliğe yönlendirilmez. Hava akışı kapak tarafından düzenlenmelidir.
- Pişmiş yiyecekleri çıkarmak için özel kancalar kullanmanız ve muşambadan eldiven giymeniz gerekir.
İlk ateşleme 3-4 saat veya daha fazla sürer. Daha sonra ateşleme daha az zaman alır.
Ne tür tuğla kullanılabilir
Fırının ısıtılması sırasındaki sıcaklık oldukça yüksektir ve yakıtın doğasına bağlıdır. Örneğin kömür, çalı odunu veya gübreden daha güçlü bir şekilde ısınır. Bu tasarım için geleneksel olarak kil kullanılır, çünkü 1100 ° C'ye kadar ısınmaya dayanabilir.
Yazlık tandır, yalnızca ateşe dayanıklı duvar harcı kullanılarak şamot tuğlalardan yapılmıştır.
Üretim teknolojisi
En basit tandır, yeşil alanlardan, ahşap binalardan, ağaç yığınlarından ve benzeri nesnelerden uzakta, uygun herhangi bir alanda tuğladan kendi elleriyle yapılır.
Ev yapımı bir tandır yapmak için ihtiyacınız olan:
- Temel için 150 kg kum ve çakıl karışımı;
- 50-70 adet. havai fişek tuğlaları;
- asbest lifi - 6 kg;
- refrakter duvar karışımı ve boyası;
- 3 mm çapında bir çubuktan çelik tel;
- 5 cm ağ boyutuna sahip ağ örgü.
Aletlerden bir zımbaya, beton için bir kaba, kural olarak bir malaya ihtiyacınız var. Tuğlaları kesmek için bir öğütücü kullanılmalıdır.
Yapı temeli
Ülkede bir tuğla tandır sokağa yerleştirildiğinden, yapının sağlam bir pozisyonunu sağlamak için altına bir temel yapmak daha iyidir. Vakfın doğası toprağın türüne bağlıdır. Ağır kayalık toprakta sütunlu bir temel yapılır. Yükselen topraklarda bir levha seçin.
- Seçilen alanda, gelecekteki fırının boyutlarından çevre çevresinde 10-15 cm boyutunda bir delik açılır. Tabanın derinliği 15-20 cm'dir.
- Tabanın köşelerinde, 12-15 cm çapında 70-90 cm'lik girintiler yapılır.
- Girintiler güçlendirilir ve betonla dökülür.
- Zemin seviyesinden 15 cm yükselen bir kalıp yapılır, daha sonra tabana 10 cm kalınlığında bir kum tabakası dökülür, kum su ile dökülür, sıkıştırılır ve tesviye edilir.
- Güvenilirlik için, takviye ağının kumun üzerine serilmesi tavsiye edilir. Daha sonra temel betonla dökülür.
Malzeme kuruduktan sonra, ancak 7 günden daha erken olmamak üzere, temel su geçirmez hale getirilir ve döşeme başlar.
tuğla işi
Tuğla, yuvarlak veya kemerli duvarlara sahip ürünlerin döşenmesi için çok uygun bir form değildir. Bu çok fazla deneyim gerektirir. Bu seçenekler, çeşitli adım adım kılavuzlar kullanılarak basitleştirilmiş bir şemaya göre oluşturulmuştur.
silindir - tuğla, yan tarafı içe bakacak şekilde dikey olarak yerleştirilir. İçeriden, bu tür duvarcılık nispeten sürekli bir duvar oluşturur ve dışarıdan boşluklar oluşturur. İyi bir ısı kapasitesi elde etmek için fırının içi kil ile kaplanır ve seramik haline gelene kadar yakılır.
Kenar döşeme ekonomik değildir. Tuğlayı dikey bir kaşıkla veya dürtmeyle yerleştirmek daha iyidir. Ancak, tandır atık tuğlalardan yapılmışsa, bu seçenek oldukça haklı.
Daha verimli bir fırın kubbeli veya namlu şeklinde... Normal paralel borulardan kavisli duvarlar elde etmek için ikincisi kesilmelidir. Çok zaman ve deneyim gerektirir. Bir varil, karmaşık bir duvar türüdür, çünkü gerekli bükülme yarıçapını korumak hiç de kolay değildir: özel aletlere ve yetkin bir çizime ihtiyacınız olacak.
yarım - ekonomik bir döşeme yöntemi. Ancak taşı tam olarak ortada değil, çapraz olarak kesmeniz gerekir. Köşegenin uzunluğu ve açı, tandırın boyutlarına ve duvarın bükülme yarıçapına bağlıdır.
Tuğla, dar tarafı içe gelecek şekilde bir daireye yerleştirilir. Ortaya çıkan boşluklar kil ile doldurulur ve ateşlenir. Tuğlalar doğru kesilirse tandır çok hızlı bir şekilde döşenebilir.
Dikey dürtme ve kaşıklar - tuğla yerleştirmenin daha ekonomik bir yöntemi olarak döşemenin bir yolu değil. Kaşıklarda - taş kenara yerleştirilir, duvar tuğlanın en büyük yüzeyinden oluşur - yatak. Bu durumda, duvarı döşemek için minimum taş sayısına ihtiyaç vardır. Bir dürtmede - bir kenara tuğla döşemek. Bu, namlu şeklinde bir tandır inşa etmenin en kolay yoludur. Önce tuğlanın uçlarından 1-2 cm'lik bir kama kesilir ve daha sonra birbirlerine sıkıca birleştirilir. Sıradaki son tuğla sıkıştırılır - istenen şekle kesilir ve sıraya kuvvetlice sokulur.
Katlamak için havai fişek tuğlalarından yapılmış kare tandır daha kolay. Böyle bir projede, yakacak odun yüklemek için ayrı bir delik sağlanır.
- 1. ve 2. sıralarda, günlükleri beslemek için bir delik oluşturulur. Kapı burada sağlanmamıştır.
- 3 sıra sağlam. Buraya bir ızgara yerleştirilir. Duvarlardan birine yarım tuğla yerleştirilir - bu delik bir üfleyici görevi görür.
- 4. sırada bir üfleyici oluşturulur, 5. sırada delik üst üste gelir.
- 6. seviyeden başlayarak fırının enine kesiti azaltılarak bir tür gelir borusu oluşturulur. 5 sıra yeterlidir.
- Son sıra daha geniş yapılır: bu, şiş cihazının daha sonra takılacağı çıkıntıdır.
Kare bir tandırda kek pişirmek imkansızdır, ancak et, sebze ve balıkları şişlerde kızartmak çok hızlı ve kolay olacaktır.
Halka duvar aksesuarları
Fırın "doğru" - yuvarlak yerleştirilmişse, duvarların çevresini gözlemlemek için özel cihazlar kullanılır - şablonlar.
- Galvanizli çelik veya sunta ile haddelenmiş bir silindir, harici bir şablon görevi görür. Gelecekteki fırın kadar yüksek olabilir veya dar bir "kemer" olabilir. İkincisi, döşeme sırasında yukarı doğru yeniden düzenlenir.
- İç şablon için, teknik kullanılarak panolardan yarım daire biçimli bir kalkan indirilir. Yardımı ile, her sırayı yerleştirdikten sonra dairenin doğruluğu kontrol edilir.
- Dahili şablon daha karmaşık olabilir. İlk olarak, onun için, tandır tabanının ortasına metal bir çivi çakılır, üzerine bir çubuk yerleştirilir ve her sıranın yarıçapına eşit uzunlukta ince yatay çıtalar tutturulur - ortasında. tuğla. Çıtaların uçları bir ahşap veya çelik şerit ile bağlanır.
Böyle bir şablon bir daire içinde serbestçe döner ve duvarın doğruluğunu istediğiniz zaman kontrol etmenizi sağlar.
Takviye ve kaplama
İçeriden bitmiş tandır kil ile kaplanmıştır. İyice yakılması tavsiye edilir.
Dışarıda, vücudun kil ile kaplanması da istenir. Bu durumda, ek takviye yapılır. İlk önce tuğla duvarlara bir sprey uygulanır, daha sonra içine yumuşak bir çelik ağ preslenir, bir sonraki kil tabakası uygulanır ve tesviye edilir.
toprak tandır
Yamny tandırının popüler bir versiyonu. Bu durumda, sobanın duvarları yere serilir. Bu yakıt tasarrufu sağlar. Ayrıca, böyle bir modelin bir temele ihtiyacı yoktur.
- Soba için tandır tasarım genişliğinden 80 cm daha geniş bir delik açılmaktadır. Altını mühürler.
- Fırın refrakter tuğlalarla döşenmiştir. Sıradan bir kil alamazsınız: çukurdaki fırın tamir edilemez.
- Kolaylık sağlamak için, tandır duvarları yerden 15-20 cm yükseltilir.
- Fırın içeriden kaplanır, gerekirse çelik tel ile takviye edilir. İkincisi kile en az 5 cm batırılır.
- Tandır en az 15 gün kurur. Daha sonra 3-8 saat ateşlenir. Fırın hazırsa, çarpma anında duvarlardan bir çınlama sesi gelir.
- Ancak o zaman fırının duvarları ile temel çukuru arasındaki kalan boşluk doldurulabilir. Kum, cüruf, kırma taş kullanırlar.
Izgara buraya yerleştirilmez, yakacak odun ve yiyecek üst delikten beslenir.
Ateşleme ve dekorasyon
Ateşleme süreci:
- Meyve ağaçlarından daha iyi olan sert odun yakacak odun, yapının yüksekliğinin ¼'üne serilir. Kömüre yak.
- Bir sonraki yığın yüklenir ve tekrar kömürlere yakılır. Ocaktaki kömür ve kül hacminin 2/3'ünü kaplayıncaya kadar işlem tekrarlanır.
- Tandırı kapatın ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Ardından fırın temizlenir ve amacına uygun olarak kullanılır.
Tandırı diğer ocaklar gibi süslüyorlar: sıvadılar, klinker, kırmızı tuğla, taşla kapattılar ve bir mozaik yaptılar.
İşletim kuralları
Güvenlik önlemleri çok basittir:
- yemek pişirme sırasında oyun alanında çocuklara ve evcil hayvanlara izin verilmez;
- ahşap nesnelerin yanına portatif bir tandır koyamazsınız;
- pişirme sırasında tuğla modelin duvarlarına dokunmayın - sıcaktırlar;
- bitmiş ürünleri sadece branda eldivenleri ve özel kancalarla çıkarabilirsiniz;
- ateş ederken, eğilmeyin.
Ateşleme için alkol, benzin, gazyağı gibi yanıcı sıvıların kullanılması kesinlikle yasaktır.
