Ülkede dinlenmek için bir yeri bir soba ile donatmaya karar verdiklerinde, önce tam olarak ne için olduğunu belirlemeye değer. Asıl amaç kebap veya sebze ızgara yapmaksa, bir mangal veya mangal yapın. Ekmek, pizza, hamur işleri yapacaklarsa daha karmaşık yapılar gerekiyor.
Pompeian sobası nedir
Pompeian fırını, asıl amacı pizza pişirmek olan kubbeli ocak fırınının bir çeşididir. Burada başka yemekler de pişirebilirsiniz: ekmek, yassı kekler, turtalar. Tasarım gereği, pompeyka, geniş bir yanma odası içerdiğinden Rus sobasına yakındır. Ürün yükleme açıklığı, yan veya üstte yer alabilir. İkinci seçenek bir tandıra benzer, ancak pompey'in çalışma prensibi biraz farklıdır.
Pompeian fırın sadece yemek pişirmek için tasarlanmıştır. Evi onunla ısıtmak imkansız.
Tasarım
Tüm yapı 3 bölümden oluşmaktadır: bir temel, bir kaide, 110-120 cm yüksekliğinde, bir masa üstü ve bir ocak. İkincisi aşağıdaki bileşenleri içerir:
- zeminin altında, sobanın dibine gidin;
- kubbe doğru yarım daire veya oval şekle sahiptir;
- giriş kemeri - genellikle yandan;
- baca - fırın girişinin üstünde bulunur.
Yapının boyutları büyük ölçüde değişir, ancak oranlara uyulmalıdır. Oran aşağıdaki gibidir:
- giriş kemerinin yüksekliği kubbe yüksekliğinin %60'ı kadardır;
- kemerin genişliği, kemerin yüksekliğinin ½'sine eşittir.
Kubbe tipine göre Toskana ve Napoliten fırınları ayırt edilir. İlkinde kemer yuvarlak, ikincisinde alçak, basık görünüyor.
Çalışma prensibi
Pompeian sobası çok daha hızlı ısınır: yatağa döşenen sadece 1 sıra tuğladan oluşur. 45 dakika sonra sıcaklık + 250 ° С'ye ve 15 + 350 ° С daha sonra ulaşır. Ekmek burada sadece 15 dakikada pişiyor.
Bu verimlilik, olağandışı ısı akışı modeli nedeniyle mümkündür:
- konveksiyon akışları yanma odasından uzaklaşır;
- tonozun duvarlarından yansıtılırlar ve yansıyan akışlar oluştururlar.
Yer imi odun ateşindedir, sıcak havanın hacmi sobanın dar ağzından hava akışını engelleyecek kadar büyük olana kadar yavaşça alevlenir. Bu anda yanma zayıflar ve oksijenin fırına tekrar giremeyeceği ana kadar sıcaklık hafifçe düşer. Döngü kapatılır ve odun tamamen yanana kadar tekrarlanır.
Avantajlar ve dezavantajlar
Pompeian sobası birçok avantaj sağlar:
- hızlı ısıtma - yarım saat içinde pizza pişirebilirsiniz;
- yüksek ısı birikimi - yakıtın bir kısmı tamamen yandıktan sonra, sıcaklık birkaç saat daha korunur;
- kompaktlık - pompeyka küçük ve oldukça güzel.
eksileri:
- tasarımın karmaşıklığı - böyle bir model oluşturmak için deneyim gereklidir;
- ağır ağırlık - pompey için bir temel gereklidir;
- yüksek maliyet - inşaat için pahalı şamot ve kil tuğlalara ihtiyaç vardır;
- inşaat çok zaman alır.
Fırın gövdesi sadece 1 sıradan düzenlenmiştir, bu nedenle böyle bir yapı için sadece yüksek kaliteli tuğlalar uygundur. Saman, kötü yanmış kil taşı uygun değildir.
Malzemeler ve araçlar
Kil ve tuğladan kendi ellerinizle bir Pompeian sobası yapabilirsiniz. İkinci seçenek biraz daha basit ve en önemlisi daha dayanıklıdır. Onun için ihtiyacınız var:
- havai fişek tuğlası;
- bir kaidenin inşası için kül blok veya diğer yapı tuğlaları;
- duvarcılık için refrakter bileşim;
- ısı yalıtımı için yalıtım;
- su yalıtım malzemesi - genellikle plastik kaplama;
- temel için kum, çimento, kırma taş.
İhtiyacınız olacak araçlardan:
- mala, tokmak;
- taş diskli öğütücü;
- spatula, keski, açıölçer;
- ölçüm aletleri.
Ayrıca çözeltileri karıştırmak için kaplara da ihtiyacınız olacak.
Kendi elinizle bir Pompeian sobası nasıl katlanır
Kendi elinizle bir soba inşa etmeden önce bir tasarım seçmeniz gerekir. Yuvarlak tonozlar tercih edilir, çünkü burada duvar aynı yarıçapla bükülür.
Napoliten bir pompey yapımı için adım adım talimatlar daha karmaşıktır: burada bükülme yarıçapı değişir.
Yapı temeli
Yapının ağırlığı o kadar büyük değil, bu yüzden pompeyku altında sığ bir versiyon yapılmış. 20 cm kalınlığında bir betonarme döşeme oldukça uygundur.
Temeli geleneksel şekilde yapabilirsiniz: 20 cm derinliğinde bir hendek kazın, tabana 10 cm'lik bir kum tabakasını sıkıştırın, kalan 10 cm'yi kırma taşla döşeyin ve çimento harcı ile doldurun. Bu seçenek daha ucuzdur, ancak çözüm oluşana kadar beklemeniz gerekecektir.
Sertleştikten sonra temel 2 kat çatı kaplama malzemesi ile su geçirmez hale getirilir.
Kaide ve tezgah
Herhangi bir tuğladan bir kaide veya masa yapılır. Büyük, ucuz malzeme almak daha karlı: örneğin kül blokları. Yapıda sadece bir taraf açıktır. Yakacak odun ve talaşlar, çıra için ortaya çıkan nişte saklanır.
Kaideyi bir beton levha tezgahı ile örtün. Dolmen gibi herhangi bir yassı taş yapacak.
kubbe
Kasanın döşenmesi basit görünüyor, ancak gerçekte doğruluk gerektiriyor. Tuğla tüketimi büyüktür, onu azaltmak mümkün olmayacaktır.
- Kasanın ana hatlarını tezgahın üzerine çizin. Şamot tuğlaların altını döşeyin. Taş, bir öğütücü ile dairenin konturu boyunca kesilir.
- Aynı aşamada, sobanın yanı ve kemerli girişin altına bir kaide düzenlenmiştir. Kenarlar, taşların kenarları iç tarafa değecek ve sağlam bir yüzey oluşturacak şekilde bir kenara tuğla yerleştirilerek yapılır.
- Bir şablon hazırlanır: bir yarım küre karton veya tahta, bir tabak veya kil modeli. Şablon tamponların içine yerleştirilmiştir.
- Tuğlalar çapraz olarak yarıya kesilir. İkincisinin uzunluğu ve açısı, duvarın bükülme yarıçapı ile belirlenir. Bu değer önceden hesaplanmalıdır.
- Yarıya yayın - yatakta, sonraki her sıra, yavaş yavaş yarıçapını azaltarak. Dikişleri mümkün olduğunca ince yapmaya çalışırlar.
- Paralel olarak, bütün tuğlalardan yapılmış kemerli bir giriş inşa ediliyor.
Kemer döşenirken baca için bir delik sağlanır. Kubbenin tamamlanmasından sonra metal bir baca kurulur veya bir tuğla serilir. Sipariş standarttır.
Kil veya alçıdan yapılmış ısı yalıtımı ve kaplama
Fırının dışını ısıyla yalıtın. Bunun için tonoz kil ile kaplanır, daha sonra 5-10 cm kalınlığında ısı yalıtımı yapılır, mineral veya bazalt yün gibi yangına dayanıklı bir malzeme kullanılır. Yukarıdan, yapı bir çimento-kum harcı ile kapatılmıştır.
Alçı tabakası kuruduktan sonra, pompeyka'yı klinker, fayans, taş ile yeniden kaplayabilirsiniz.
Kurutma ve ilk çıra
Fırın kurulduktan sonra 3-4 gün içinde kuruması gerekir. Bundan sonra, bir test çıralaması yapılır.
- İlk döşemede 3 kg saman veya 2 kg kağıt yakılır.
- 2 - 3 kg saman ve 1 kg talaşta. Meyve ağaçlarının cipsleri tercih edilir. İğne yapraklı ağaç alamazsınız: duvarlarda reçineli tortular kalacaktır.
- 3 ateşleme ile 4 kg cips yakılır.
- Talaşlara ek olarak 4 - 1 kuru kütükte.
- Ardından, her seferinde 1 kütük ekleyerek birkaç kez daha ateşleyin.
Bu kademelilik, yapının uygun şekilde kurutulması için gereklidir. Aksi takdirde harç çok hızlı ve düzensiz kurur ve parçalanır.
İpuçları & Hileler
Pompeian sobanın kullanımı çok kolaydır, ancak bazı kurallara uymak daha iyidir.
- Burada sadece pizza değil, ev yapımı ekmek, çörekler, tencere yemekleri, kebaplar, ızgara et, balık, turtalar da pişirebilirsiniz. Bazı yemekler ek ızgara gerektirir.
- Yakıt olarak saman ve yakacak odun kullanılır. Peletler kullanılamaz.
- Pompeyka'nın aynı ahşapla ısıtılması tavsiye edilir.
- Soba açık havada kurulursa, üstüne bir gölgelik yerleştirilir. Böylece kubbe, yağmur veya kuvvetli rüzgarlar sırasında hipotermiden korunur.
Burada ekmek yapılacaksa pompeyka bir kapı ile donatılabilir.
