Kendi elinizle elektrostatik bir tütsü nasıl yapılır

Yazlık evler genellikle ürünlerin hazırlanmasında çeşitli deneyler için bir alan haline gelir. Burada ilk kez mantarları tuzlamaya, kabuklu fındıklardan reçel pişirmeye ve balık içmeye çalışıyorlar. İkincisi için, kendin yap elektrostatik bir duman odası kullanılır.

elektrostatik sigara nedir

Füme et pişirmek oldukça uzun bir süreçtir. Dumanın ve bazı yanma ürünlerinin ürüne yavaş nüfuz etmesidir. Bu durumda, proteinlerin denatürasyonuna yol açan bir dizi spesifik ve biyokimyasal reaksiyon meydana gelir. Balık, et, sosis aynı anda belirli bir hoş tat kazanır.

Elektrostatik bir alanda sigara içmek sadece zaman açısından farklılık gösterir. Hızlanma aşağıdakiler tarafından sağlanır:

• duman, kömürler tarafından değil, jeneratör tarafından üretilir;
• anotun bağlı olduğu şebekeden geçer, akım küçüktür;
• duman iyonize olur ve sigara içme odasına girer;
• odadaki ürünler katoda bağlanır;
• iyonize gaz ile balık ve et zıt yüklere sahip olduğundan, ürün kelimenin tam anlamıyla dumanı çeker;
• iyonize duman parçacıkları et boyunca çok eşit bir şekilde dağılır.

Elektrostatik duman, eti katmanlar halinde değil eşit şekilde pişirir.

İki tür sigara vardır:

• sıcak - işlem + 120 ° С sıcaklıkta 2-4 saat sürer;
• soğuk - 10 saatten 2 güne kadar gerektirir ve + 215 ° C'de gerçekleştirilir.

Soğuk sigara tercih edilir, bu tür etler çok daha uzun süre saklanır.

Elektrikli tütsü cihazı

Kendin yap elektrostatik bir duman odası, tek bir genel şemaya göre inşa edilmiştir. Ustalar, yapının bir veya daha fazla bölümünün oluşturulmasını sağlamak için diğer cihazlardan parçalar kullanırlar.

1. Sigara içme odasının gövdesi, ana çerçeveye kaynaklanmış kaynaklı bir kutudur. Kamera, çerçeveye vidalarla tutturulur ve bağlantı yerlerinde sızdırmaz hale getirilir. Genellikle sol duvarına bir baca monte edilir. Haznenin üzerine yüksek voltajlı bir ünite monte edilmiştir. İçeride, braketler ve kancalar, üzerine balık ve etin asıldığı özel bir ek üzerine sabitlenmiştir.
2. Yüksek voltaj jeneratörü - her bir ısıtma elemanına 220 V voltajlı bir akım sağlar. Ayrıca 20 kV DC akım üretebilir. Jeneratör bir elektrik alanı oluşturur. Ayrıca odada sabit bir sıcaklık sağlar - yaklaşık + 35 ° С.
3. Sigara içerken, alan sayesinde duman zaten ürüne girdiği için düşük bir sıcaklığın korunması önemlidir. Duman akışını soğutmak için, duman jeneratörü ile oda arasına bir duman soğutma radyatörü monte edilmiştir. En basit düzen, 2 bölmeli bir kutuya benziyor. Daha verimli bir seçenek bir bobindir.
4. Duman jeneratörü, ısıtma elemanları ile donatılmış bir ünitedir. Tabak üzerine talaş veya özel briketler yerleştirilir. Isınırlar ve uçucu maddeler ve duman verirler.
5. Yapıyı bir tür nem toplayıcı ile donattığınızdan emin olun. Sigara içildiğinde ürün kurur ve su ve yağ açığa çıkarır. Soğuk duvarlarda yoğunlaşırlar ve damlama tepsisine akarlar.
6. Duman, duman soğutucusundan odaya girer ve alttan beslenir, böylece anot ağı duman odasının altına monte edilir. Transformatörün pozitif kutbu şebekeye bağlanır.Besleme kablosu ve anot ağı yalıtılmıştır.
7. Negatif kutup 2 şekilde bağlanır. Yatay askı çubuğu metalden yapılmışsa, ona bir besleme kablosu bağlanır. Çubuk ahşapsa, her iş parçasına daldırılmış birkaç pimli elektrot yapmanız gerekecektir.

Sigara içme hızı birçok faktörden etkilenir: özellikle izlenmesi gereken duman yoğunluğu, voltaj, hazne içindeki nem, hatta elektrotların malzemesi. Statik ev sigarahanelerinde ilk testlerin küçük porsiyonlarda gıda ile yapılması tavsiye edilir.

Türler ve sınıflandırma

Kendin yap statik sigara içmenin hazır bir kurulumda gerçekleştirilmesi daha kolaydır. Ev seçeneği farklı modifikasyonlarda üretilmektedir. Amaç ve hacim ile ayırt edilirler.

• Daire için kantinin minimum boyutu vardır - 3,5 kg'dan fazla ürün tutamaz. Kendi ısıtıcılı modellerde, ısıtıcılar olmadan soğuk sigara içilmesine izin verilir - sadece sıcak. Kalorifer gaz sobasıdır.
• Soba modelinde soba üzerine hortum şeklinde bacalı silindirik bir gövde monte edilmiştir. Talaş, brülörler tarafından ısıtılır. Birim oldukça büyüktür ve kafe ve restoranlarda daha yaygındır. Burada da sadece sıcak sigara içmek mümkündür.
• Dijital modeller tam otomatiktir. Yiyecek, talaş koymak ve gerekli modu ayarlamak yeterlidir. Sigara içme süreci otomatik olarak ayarlanır. Ev kullanımı için çok uygun olan minimum koku salınır.

Modeller ayrıca boyut ve işlevsellik açısından farklılık gösterir.

Ev yapımı elektrostatik kantinin

Kendi elinizle soğuk veya sıcak sigara içen elektrostatik bir duman odası, yalnızca bir elektrik devresi ile ayırt edilir. İkincisi, eldeki çeşitli malzemelerden monte edilebilir.

TV taraması

Ev ödevi için 10–20 kV'luk bir transformatör yeterlidir. Eski bir CRT TV'den bir çizgi tarama transformatörü alın. Ayrıca 100 ohm'luk bir rezistöre, bir transistöre, bir çarpana, ayrıca teller, ağ ve ebonit halkalara ve ayrıntılı talimatlara ihtiyacınız olacak.

Devre, bir transformatör temelinde monte edilir, bir transistör ve bir direnç, bir transistör ve bir direncin bağlı olduğu terminal 9 ve 11'e ve bir 12-24 V güç kaynağından bir artı terminal 12'ye bağlanır. ev yapımı bir cihazın çizimini forumlarda bulmak kolaydır.

Ateşleme bobini ve araba aküsü

Jeneratör olarak pil kullanılabilir. Bu durumda, akım frekansının 1-2 kHz'i geçmemesini ve tüm zincirin voltajının 12 V'tan fazla olmamasını sağlamak önemlidir. Jeneratör çıkışına bir akım sınırlayıcı yerleştirilir - 10 Ohm'luk bir direnç, bu da güçlü deşarjların ortaya çıkmasını önler. Güvenlik gereksinimlerine tam olarak uymak önemlidir, çünkü güvenilir bir kısıtlama olsa bile çarpma riski devam eder. Bu nedenle, kalp hastalığı olan kişiler için böyle bir kantinin kullanılması önerilmez.

Mikrodalga

İhtiyacınız olan parçaları eski bir mikrodalga fırından alabilirsiniz. Bunlar arasında 0,3-0,25 A'lik yüksek voltajlı diyotlar bulunur. Kasa elektronik kısımdan ve kontrol panelinden kurtarılır ve sigara içme odası olarak kullanılır. Metal ağı takmak için duvarın bir kısmını kısmen çıkarmanız gerekecektir.

Buzdolabı

Eski bir buzdolabının gövdesi bir sigara dolabı görevi görebilir. Büyük bir artı, genellikle zorlukların ortaya çıktığı sıkılıktır. Gövdeyi küçük bir yükseltiye yerleştirin ki fileyi alttan takıp duman jeneratörünü getirebilesiniz.

Sokak modelleri genellikle buzdolabından yapıldığı için direklere takabilir ve cihaz için altına bir delik açabilirsiniz.

Güvenlik mühendisliği

Kurulum bir elektrik devresi içerdiğinden, kullanırken güvenlik kurallarına uyulur:

• odadaki nem% 80'den fazla olmadığında sigara içilmesine izin verilir;
• ürünler sadece asılı halde yerleştirilir ve vücut veya ağ ile temas etmez;
• devrenin tüm parçaları gövdeden izole edilmiştir;
• duman odası bir dielektrik taban üzerine yerleştirilmiştir;
• Yiyecekleri ancak üniteyi kapattıktan sonra yükleyebilir veya çıkarabilirsiniz.

Herhangi bir arıza belirtisi varsa - mahfaza üzerinde statik alan, kıvılcım kayması - ünite hemen kapatılır.

Olası sigara içme sorunları ve çözümleri

Düzgün çalışan bir cihazda bile ürünler uygun kaliteye ulaşmayabilir. Aşağıdaki sorunlar en yaygın olanıdır.

• Acı tat - genellikle yanlış cips seçimine atfedilir. Çok fazla reçine içerdikleri için çam, ladin ve diğer kozalaklı ağaçların talaşını alamazsınız. İkincisi tadı bozar.
• Aynısı, çok ıslak talaşlar kullanıldığında veya brikette çok yüksek konsantrasyonda olduğunda da olur.
• Gevşek gevşek kıvam - aşırı nem ile ilişkili. Sigara içmeden önce eti kurutun.
• Keskin koku - sarsıntılı temiz havada havalandırılmalıdır - en az 6 saat. Sigara içme süreci aslında henüz tamamlanmamıştır ve fazla dumandan kurtulmanız gerekmektedir.
• Düşük sıcaklık, duman yok - arızalı ısıtma elemanları nedeniyle. Öğelerin kontrol edilmesi veya değiştirilmesi gerekir.

Ev yapımı bir kantinin içinde plastik parçalara izin verilmez. Çok yüksek olmayan sıcaklıklarda bile deforme olurlar.

Sadece yüksek yağ içeriğine sahip yiyecekler sigara içmek ve kürlemek için uygundur. Bunlar uskumru, somon, sardalye, bonfile, yüksek yağlı sosis. Sosislere ve deniz ürünlerine füme aroma ekleyebilirsiniz. İyi beslenmiş tavuk içmesine izin verilir.