Kendi elinizle bir varilden soğuk tütsülenmiş bir tütsü nasıl yapılır

Soğuk tütsüleme yönteminde düşük sıcaklıktaki duman yiyeceğe etki eder. Sonuç olarak, et ve balık bir yağ tabakasını korur. Genellikle işi verimli bir şekilde yapmak, etkili işlevsellik sağlamak için soğuk tütsülenmiş bir duman odasını kendi elleriyle bir varilden monte ederler. Modellerde, dumanın düzgün hareketi için bazen bir duman jeneratörü kurulur. Soğuk duman ünitelerinin bakımı daha kolaydır, sıcak sigara içenler kadar kirlenmezler.

Faydaları ve çalışma prensibi

Sıcak odalarda + 100 °C'de ısıl işlemle balık ve et lezzetleri elde edilir. Bu tür yiyecekler uzun süre saklanmaz. Soğuk üniteler +35 ila + 50 ° С arasında dumanla çalışır, bu nedenle yakıt tasarrufu sağlar.

Bu yöntemin dezavantajı, ürünlerin dumanla emprenye edilmesi için daha uzun bir sürenin gerekli olmasıdır; hazırlık bazen 4-5 gün sürer.

Duman, için için yanan talaşlardan yayılır. Ünitenin tasarımı, ürünlerin düşük sıcaklıkta duman yolunda olacak şekilde dahili olarak yerleştirildiğini varsayar. Akarsudaki zararlı bileşenler çöker ve et ve balık hafif bir dumanlı aroma alır.

Baca iç kısmında yoğuşma oluştuğunda kanserojen maddeler yok edilir, damlalarla bağlanırlar. Duman bacadan geçerken nem dışarı çıkar.

Araçlar ve malzemeler

200 litrelik bir varilden kendi elinizle bir tütsü yapmadan önce, bir öğütücü, kaynak hazırlamanız gerekir. Örneğin bir şerit metre, bir seviye, bir kalem gibi bir ölçüm ve kontrol aracına ihtiyacınız olacak.

Satın alma malzemeleri:

• metal levha;
• metal köşe;
• takviye parçaları;
• tenteler, kol, kapı sürgüsü.

Kaplinli baca borularına ihtiyacınız olacak.

Büyük ve küçük demir variller kullanırlar, sonuç olarak, çiftlikte ihtiyaç duyulmayan bir kaptan bir kantinin elde edilir. Dumanın düşük sıcaklığı malzemeyi ateşleyemediğinden, soğuk bir sigara içme odası için ahşap bir fıçı da kullanılabilir.

Böyle bir kapta bacaya yakın alan metal ile kesilir, böylece yapı daha uzun süre dayanabilir ve çökmez.

Sigara içen çeşitleri

Herhangi bir modelin odası, dumanı uzun süre tutmak için bir kapakla donatılmıştır. Detay tasarım çizimine dahil edilmiştir, boyutlar belirtilmiştir. En uygun seçenek, kamerayı kaplayan çuval bezi kullanımını içerir.

Sıcak sigara yatay kantinin

Bir varilden sıcak tütsülenmiş bir duman odası yatay olarak yerleştirilirken, kabın üst kısmı bir metal levha ile kaynak yapılır ve kapak menteşeler üzerinde yapılır. Yan tarafta baca takmak için bir delik vardır.

İçeride, altta kılavuz köşelere bir ızgara takılır ve namlunun dibine yakıt yerleştirilir. Tank açık ateşin üzerine yerleştirilebilir.

İçten yanma odası ile

Dikey konumda monte edilmiş iki yüz litrelik bir varil kullanılır.Üflemeyi organize etmek için yanlarda delikler şeklinde delikler açılır. Altta kare bir yakacak odun kapağı kesip bir kapı koydular.

Deliğin kenarları metal bir şeritle kesilir. Ürünler bir tel raf üzerine yerleştirilir ve kapta çift dip yapılır.

Namlu ve kaynak makinesinden

Pratik taşınabilir bir tasarımdır. Sigara içmek için küçük bir demir varil kullanılır, yuvarlak veya kare olabilir. Böyle bir tütsü, bir yazlık geziye çıkar. Termal süreç, bir kaynak makinesinin alevi, açık ateş veya gaz sobası ile desteklenir. Cihazı çalıştırmak için bir tripod desteği ile donatılmıştır.

İki demir varilden

Üst namlu, bir kantinin (dikey düzenleme) şeklinde kabul edilir ve altta (yatay) yakacak odun yakılır. Ateş kutusuna bir üfleyici ızgara çubukları koydular. Tekerlekler genellikle zeminde hareket için böyle bir yapıya kaynaklanır.

Dumanın geçişi için namlular arasında bir delik açılmıştır. Bu yere bir filtre takılır, ıslak bir bez, çuval bezi kullanılır.

Elektrik seçeneği

Şebeke bağlantısı gereklidir ve açık ateş açmaya gerek yoktur. Düğme açıldığında ısıtma otomatik olarak başlar. Bu tür cihazlarda, oda içindeki sıcaklığın koordine edilmesi imkanı sağlanmaktadır.

Elektrikli sigara içenler, pil kullanımını sağlayan açık veya korumalı bir ısıtma elemanı ile yapılabilir.

Soğuk sigara için

200 litrelik bir varilden bir kantinin yapılmasından önce, boruyu yanma kaynağından yüz elli ila iki yüz litre metal bir kap aldıkları sigara bölmesine getirmeniz gerekir.

Boru ne kadar uzun olursa, dumanın sahip olacağı sıcaklık o kadar düşük olur. Ana şey, az tütsülenmiş et almamak için mesafeyi doğru bir şekilde hesaplamaktır. Ateş kutusu tuğladan yapılmıştır.

Elektrikli modeller daha fazla taşınabilirlik için daha küçüktür. Tüm soğuk sigara içenler, çok yönlülük derecesi ile ayırt edilir. Ev yapımı fıçılar genellikle farklı ürünler için kullanılır ve satın alınanlar tek tiptir veya çok sayıda ürün için tasarlanmıştır. Yürüyüş veya balık tutma için basit tek kullanımlık tasarımlar vardır.

Ayrı bir ateş kutusu ile bir kantinin yapılması

Ateş kutusu ve sigara içme odası ayrı olarak bulunur, içinden dumanın geçtiği bir baypas borusu (yaklaşık on metre) ile bağlanırlar. Aşırı dumanı ve kantinin homojen ısınmasını gidermek için ocak kutusuna dikey bir boru da yerleştirilir.

Çekiş organizasyonuna dikkat edilir, bunun için ateş kutusu toprağa gömülür veya cebri havalandırma kullanılır.

Şema ve çizimler

Borunun boyutunu hesaplamak için yapı kağıda çizilir.

Çizim, kurulum konumlarını gösterir:

• fırın bölmesi, üst kapak, kapı, baca;
• paletleri, kancaları, metal ızgaraları sabitlemek için alanlar.

Duman borusu en az 30 cm çapında yapılır. Namlunun boyutu, küçük ve büyük karkaslar, sebzeler, mantarlar içilebilecek şekilde seçilir.

Tankın farklı boyutları olabilir, ancak sigara içme odasının yüksekliği genellikle çapının 3 katıdır. Soğuk sigara versiyonunda, kap, ateş kutusunun seviyesinin biraz üzerine yükseltilir.

Dumanhaneyi zemine kurmak için bir tuğla destek yapın veya metal bir destek yapın. Kapılar, oyuk bir taraftan (tente üzerine yerleştirilmiş) veya bir çelik parçasından ayrı olarak yapılır.

varil hazırlama

Kimyasallarla, benzinle temas etmeyecek şekilde 200 litrelik bir kap alın. Eğer başka bir tank yoksa namlu ateşe verilerek duvarlarda ve dipte kalan artıklar uzaklaştırılır.

İçeride boya, vernik ve diğer plak kaplama olmamalıdır. Bu tür katmanlar cihazın önünde kaldırılır, paslanmaz çelik bir tank daha iyi çalışır.

Namluyu işaretleme ve kesme

Namlu her iki uçtan da kapatılmışsa, üst uç kesilir. Bundan önce, eşit bir dikiş için bir çizgi çizilir.

Adım adım talimat:

• alttan 5 cm yakıt döşemek için bir delik kesmek;
• kesilen kısım kapı yapmak için menteşelere yerleştirilir;
• hava beslemesi için altta delikler yapılır;
• alttan 25 cm yükseklikte delikli yuvarlak demir bir zar sabitlenir.

Boruyu monte etmek için bir delik yapılır.

Kapak ve kulp yapımı

Kapak mümkün olduğunca sıkı oturacak şekilde yapılır, çap tanktan 1 cm daha büyük seçilir. Sızdırmazlık için, 45 ° 'de üste kaynak yapılan kabın çevresi etrafında demir banttan bir su contası yapılır. Oluk içine su dökülür. Su sızdırmazlığı olmadan ünite dumanın bir kısmını kaybeder. Kulplar kapıya kaynak yapılır, kapağa namlunun yanlarına yerleştirilerek belli bir mesafeye taşınması sağlanır.

varil standı

Seramik kırmızı pişmiş tuğla kullanılır, bu çözüm en uygunudur. Taşlar da kullanılabilir, ancak aynı yükseklikte seçilmelidirler. Tuğlalar harca yerleştirilir veya geçici bir seçenek olarak basitçe değiştirilir. Aksi takdirde, bir köşeden, donatıdan veya profil borusundan tripod şeklinde bir stand pişirilir.

ateş kutusu

Yakacak odunun yanmasını organize etmenin bütçesel bir yolu, toprağa bir çukur kazmaktır. Yakacak odun yerleştirilirken, duman hacminin düzenlenmesi gerekir.

Soba için diğer seçenekler tuğla, paslanmaz çelik, galvanizlidir.

Ateş kutusu için, kil harcı üzerine ateşe kırmızı veya ateşe dayanıklı ateşe dayanıklı tuğlalar alırlar. Metalden kare bir gövde kaynak yapılır, içinde duman odasına bir besleme borusu ve dikey bir baca için delikler yapılır.

Baca

Boru, ürün odasının altına girer ve çap ve uzunluk önemlidir. Hava sızdırmazlığı sağlamak için tuğladan bir baca yapabilir ve toprağın altına sokabilirsiniz. Bir metal olan asbestten yapılmış uzun bir boru genellikle kararsızdır, bu nedenle merkeze ek bir stand üzerine sabitlenir. Destek tuğla veya takviyeden yapılmıştır.

Kafes ve kancalar

Izgara çıkarılabilir yapılır, buzdolabından doğaçlama bir parça alırlar, bir duvar ağı kullanırlar. Hücreler, küçük ürünlerin düşmeyeceği şekilde seçilir.

Büyük karkaslar için paslanmaz çelik kancalar kullanılır, bunlar enine çubuklara kancalanır. Karkaslar birbirine değmemelidir, bu nedenle üç çubuk yeterlidir.

Yağ toplama standı

Palet, balık ve etten gelen yağın cipslerin üzerine damlamaması için kenarlar boyunca kenarlardan yapılmıştır. Bu, yakıt zayıflamasını ortadan kaldıracaktır. Paletin boyutu, namlunun çapından bir santimetre daha küçük yapılır, kapakla aynı şekilde yapılır. Onun için, ahşabın üzerine çıkarmak için içine bir tripod yerleştirdiler. Paleti yanları yukarı gelecek şekilde yerleştirin.

Duman jeneratörü ile bir kantinin yapılması

Cihaz, ünite içindeki çekişi arttırır, sonuç olarak duman eşit olarak gider ve sigara içme bölmesine girer. Balık tankına monte edilmiş bir kompresör kullanılmaktadır. Kullanılmış bir tane kullanabilir veya yeni bir tane satın alabilirsiniz. Cihaz, namluya kaynaklanmış çift taraflı bir boru kullanılarak monte edilir.

Bir duman jeneratörü odası inşa etmek için herhangi bir kap kullanın, örneğin bir süt kutusu, bir yangın söndürücü silindiri, büyük bir termos, bir çelik boru. Boyutlar, güce bağlı olarak farklıdır. Mağaza cihazlarının her şeyin belirtildiği teknik bir pasaportu vardır. Ev yapımı cihazlar belirli bir güce güvenir, gösterge duman odasının hacmine bağlıdır.

Kendi kendine yapılan tesisatların doğru bağlanması için, tankın ve duman jeneratörünün boyutlarının eşleşmesi için bir deneme testi yapılır. Bağlantı çizimleri internette bulunabilir. Boruyu jeneratöre bağlamak için, tank atıştırmalıklarındaki deliğe kaynaklanmış bağlantı parçaları kullanılır. Mümkünse dişli bir bağlantı ile değiştirilebilir.

Bir varilden elektrikli bir tütsü nasıl yapılır

Montaj bir iş günü sürecektir, parçaların elinizin altında olması ve elemanların bağlantısı için bir planlama çizimi olması gerekmektedir.

İhtiyacın olacak:

• demir varil;
• kabı hareket ettirmek için tekerlekler;
• Isıtma elemanı;
• bağlantı için fişli tel.

Ayrıca bir termostat, talaş için bir kap, bir termometre, bir ızgara, bir palet hazırlarlar.

Çalışma prensibi ve şeması

Elektrikli tütsü, bir ısıtma elemanı ve sağlam bir gövdeden oluşur. Eleman şebekeden güç alır, talaşı ısıtır, yanmaya başlar. Yakıt, haznedeki lezzetleri ısıtan duman çıkarır. Gövde bir demir tank ile temsil edilir ve ısıtıcı herhangi bir ev aletinden alınır.

Nelerden bir ısıtma kaynağı yapabilirsiniz?

Spiral veya metal ısıtma elemanı eski ütü, su ısıtıcısı, elektrikli ocaktan çıkarılır. Ana şey, on'un hala belirli bir süre hizmet edebilmesidir. Cihazın fişi prizden çıkarılır ardından cihaz demonte edilir, ısıtıcı çıkarılır.

Elektrik tesisatı

Eleman, uçlardaki deliklere yerleştirilen teller kullanılarak namluya bağlanır. Isıtma cihazında iki delik açılır, artı ve eksi dikkate alınarak güç kablosu takılır. Üzerine biraz talaş koyarak ısıtıcının çalışıp çalışmadığını kontrol edin. İyi bir tasarım, 5 - 6 dakika sonra duman veren tasarımdır.

talaş konteyneri

Tank, küçük odun atıklarının yerleştirildiği yerdir. Burada talaş yanar, bu nedenle duvarlar toksik madde yaymayan toksik olmayan malzemelerden yapılmıştır. Odanın belirli bir gücü olmalı, dökme demir eski kaplar, yüksek tavalar, demir kaseler kullanın.

Her türlü çiğ et, örneğin kümes hayvanları, sığır eti, domuz eti, tavşan gibi fıçıya konur. Balıklar iyi hazırlanmış ve yağlı ve çok çeşit alamazsınız. Domuz yağı, önceden salamura sakatat, deniz ürünleri içmesine izin verilir. Izgara sebze ve mantar tütsülemek için kullanılır.

Profesyonel tavsiye

Ana şey, akkor gazları istenen sıcaklığa soğutmaktır. Bazen pratik bir şekilde seçilen, gerekli uzunlukta bir boru kullanılır.

İkinci soğutma yöntemi, akan bir sıvının kullanılmasıdır. Tüplerden bir su soğutucusu yapılır, malzeme pirinçtir.

Üçüncü yol, boru dirsekleri oluşturmaktır. Yakıt olarak kütük kullanıldığında kullanılır, talaş için uygun değildir.