Giderek, sitelere sabit tuğla barbeküler veya barbekülü fırınlar dikiliyor. Mevcut araçlardan portatif metal yapılar sadece yolda kullanılmaktadır. Sabit modeller birçok yönden daha uygundur, ancak bir kapağa ihtiyaçları vardır.
Neden bir kapağa ihtiyacın var?
Yanan odun ve kavrulmuş et kokusu birçok kişi tarafından hoş olarak kabul edilir, ancak hepsi değil ve her zaman değil. Izgarada davlumbaz yoksa, avluya duman ve koku yayılır.
Kendin yap barbekü davlumbazı 2 işlevi yerine getirir.
- Dumanı yapıdan uzaklaştırır - odaya girmez ve mevcut kimseyi rahatsız etmemek için yeterince yüksek bir yükseklikte boşaltılır.
- Ek basınç oluşturduğundan çekişi artırır. Yakacak odun daha hızlı ve daha iyi yanar, alev sıcaklığı daha yüksektir, bu da yiyeceklerin daha hızlı piştiği anlamına gelir.
Izgara dışarıdaysa, davlumbaz alevi yağmurdan korur.
Tasarım seçenekleri
Barbekü bacası ve metal davlumbaz aynı şey değildir. Baca atık gazı uzaklaştırır. İyi bir deadlift ile bu genellikle yeterlidir. Ancak baca, kokuların, yağ sıçramalarının ve kül parçacıklarının yayılmasını engellemez. Kaporta bunu yapıyor.
Yapı, paralel yüzlü veya kesilmiş bir piramit şeklinde bir kubbedir. Genellikle bir mangal veya soba ile genel bir tasarım çözümü oluşturur. 2 tip inşaat vardır.
Metal başlık
Isıya dayanıklı çelik veya bakırdan yapılmıştır. Bu alaşımlar daha dayanıklı ve yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır. Kubbe, ocağın üzerine yeterince alçak yerleştirilmiştir. Yanma ürünlerini yakalar - katı, sıvı, gaz ve bunları bacaya yönlendirir. Egzoz probu iletişim ile temas halinde değil.
Metal alaşımlardan yapılmış bir çardaktaki barbekü kubbesinin birçok avantajı vardır:
- çok yönlüdür ve her tür ve tipteki fırınlar ve barbeküler ile kombine edilebilir;
- kurulumu kolay;
- karmaşık bakım gerektirmez;
- ek cihazlarla donatılabilir: fan, filtreler;
- çekici.
Dezavantajı: metal çok sıcaktır, bu nedenle yanma tehlikesi vardır.
Kurumu, külü, spreyi etkili bir şekilde çıkarmak için şemsiyenin duvarları kesinlikle pürüzsüz olmalıdır. Yüzeyleri zamanında izlenmeli ve temizlenmelidir.
Tuğla yapımı
Kubbe tek parça olarak bacaya bağlanır. Asıl kapak bir taşla döşenmiştir, bir piramit gibi görünmektedir. Odak açıklığının çoğunu kaplar. Çekme nedeniyle, yanma ürünleri baca kanalına boşaltılır.
Avantajları aşağıdaki gibidir:
- tuğla kubbe, bir mangal ve bir davlumbazın işlevlerini birleştirir;
- kolayca tamir;
- sağlam bir görünüme sahiptir;
- güvenli - taş metal kadar ısınmaz.
Dezavantajları:
- havalandırma yapısı hacimlidir;
- bir kubbeyi örmek tecrübe ister;
- daha yüksek maliyet.
Bir tuğla davlumbaz için refrakter tuğlalara ve kil harcına ihtiyacınız vardır.
Araçlar ve malzemeler
Kendi elinizle barbekü için metal bir başlık yapmak daha kolaydır. Bu şunları gerektirecektir:
- 1-3 mm kalınlığında çelik sac;
- 30 * 30 * 30 mm kesitli demir köşeler;
- bağlantı elemanları için cıvatalar;
- elmas takım elbiseli bir Bulgar;
- kaynak makinesi;
- çekiç ve perçinleme aletleri;
- dikeyliği kontrol etmek için çekül çizgisi ve açısı.
Kubbeyi sabitlemek için metal veya tuğla bir standa ihtiyacınız olacak. Çardakta veya verandada, davlumbaz tavandan zincirlerle asılır. Etkileyici ve ilginç görünüyor.
Bileşenler
Kaput tasarımı oldukça basittir, ancak tam olarak uyulması gereken birçok gereksinim vardır.
- Bir şemsiye - veya bir kubbe. Alanı, barbekünün alt kısmından %30 daha büyük olmalıdır. Bu durumda, şekil farklı olabilir: daha yüksek bir kubbe daha küçük bir bölüme sahiptir ve daha geniş veya düz olan daha büyük bir kubbeye sahiptir.
- Bir davlumbaz takılıysa, baca aksesuarla uyumlu olmalıdır. Baca daraltılmalı ve bükülmelidir, aksi takdirde iyi bir çekiş elde edilemez. Yükseklik önemlidir: yerden bacanın tepesine kadar en az 2,8 m olmalıdır ve daha da fazlası daha iyidir. Baca bölümü fırının alanına göre belirlenir.
- Et en çok ızgarada pişirildiği için bir yağ tutucu takılması gerekir. Çıkarılabilir bir konteynere sahip bir çerçeveye benziyor. Çerçeve sıçramaları yakalar ve biriktirir, bacada veya kubbede yağın yanmasını önler. İkincisi, cihazların işlevselliğini azaltır.
- Yüksek güçlü ızgaralara bir duman tahliye cihazı takılması önerilir. Doğal çekişi artıran ve kokuları daha iyi gideren düşük güçlü bir fandır.
- Bazen bir fan yerine bir deflektör takılır. Şeklinden dolayı aynı işlevi gören mekanik bir cihazdır. Bununla birlikte, bir fanla karşılaştırıldığında, verimliliği hava koşullarına bağlıdır: rüzgar ne kadar güçlüyse, o kadar iyi çalışır.
- Baca bir kıvılcım önleyici ile donatılmıştır - bu, evin yakınında veya içinde bulunan bir soba için zorunlu bir gerekliliktir. Güçlü bir çekişle, yanan parçacıklar, davlumbaz tarafından durdurulmadıkları takdirde hava ile yukarı doğru yükselir. Yumurtalar oldukça uzağa gidebilir ve yangın tehlikesi oluşturabilir. Kıvılcım önleyici, ısıya dayanıklı çelikten yapılmış bir huni şeklinde yapılmıştır.
Davlumbazın tüm bileşenleri kolayca birleştirilebilir. Yağ tutucu veya kıvılcım ayırıcı boyutlandırılabilir ve kendi şemsiyenize takılabilir.
İnşaat gereksinimleri
Örneğin, odun ateşinde bir barbekü için davlumbaz için standart gereksinimleri hayal edebilirsiniz:
- en az 1-3 mm kalınlığında galvanizli sac;
- duman kutusu uzunluğu - 855-1550 mm;
- genişlik - 660-950 mm;
- baca bölümü - 255 mm ve daha fazlası;
- baca yüksekliği en az 3 m.
Barbekü alanını değiştirirken belirtilen oranların korunması önemlidir.
Adım adım imalat
Çardaktaki barbekü başlığı kendi elinizle yapılabilir. Bir kaynak makinesi ile çalışma yeteneği gerektirir. Adım adım talimatlar oldukça basittir.
- Bir çizim geliştirin.
- Köşeleri yağdan temizleyin, boyuta kesin.
- Alt taban metal bir profilden ve köşelerden kaynaklanır - kubbenin daha dar bir açıklığı.
- Alt kısmı daha geniş toplayın. Şeklinde, düşük tarafı olan bir kutu için bir çerçeveye benziyor.
- Yan elemanlar her iki çerçevede köşelere kaynaklıdır. Dikdörtgen tabanlı bir tetrahedral piramidin bir benzeri ortaya çıkıyor.
- Aynı şekilde, bir duman toplayıcı için bir çerçeve monte edilir - gerekli bölümün bir borusunun parçaları.
- Kaynak sonrası dikişler soğuduktan sonra taşlama diski ile işlenir. Yapının ısıya dayanıklı boya ile boyanması tavsiye edilir.
- Bir çelik sac veya profilli sac üzerinde şemsiye ve duman toplayıcının bileşenleri işaretlenir ve metal kesilir. Kenarları bükün. Duman kutusu hemen kılıflanır. Levhalar perçinlerle sabitlenir.
- Kaput çerçevesine çapraz olarak bir metal levha yerleştirilmiştir. Bu plaka çekişi artırır. Şemsiyenin alt dikdörtgen kısmına sabitlenir.
- Kesilen parçalar kaputun her iki yanında kılıflanır ve perçinlerle sabitlenir.
- Bitmiş ürün ısıya dayanıklı boya ile boyanmıştır.
Takarken, ilk önce kubbeyi - mangalın duvarlarına, tavandan askıya alınmış bir rafa yerleştirdiler. Ardından boruyu davlumbaza takıp perçinlerle sabitliyorlar.
Acemi hataları
Kaputun geliştirilmesi ve montajındaki eksiklikler, çalışmaya başladıktan hemen sonra fark edilir hale gelir. Çoğunun düzeltilmesi yeterince kolaydır.
- Dumanı güvenilir bir şekilde çıkarmak için borunun çıkış ucunun yerden yüksekliği en az 3 m olmalıdır, yükseklik yeterli değilse baca yapılır.
- Çoğu zaman, ateş ederken duman kaputun içine hiç girmez. Bu bir montaj hatası değildir. Alev yeterince güçlü olana kadar dumanın yoğunluğu havanın yoğunluğundan farklı değildir ve bu nedenle basınç farkı oluşmaz.
- Duman dışarı çekilmiyor ve iyi bir alev varsa büyük ihtimalle boru bölümü yetersizdir. Bu durumda baca değiştirilir. Dumanın yalnızca bir kısmı kaybolursa, bir fan takmak yardımcı olacaktır.
Barbekü üzerindeki davlumbaz, sabit bir yapının vazgeçilmez bir unsurudur. Aksi takdirde, hoş olmayan kokular ve duman partinin keyfini ciddi şekilde bozabilir.
