Yemek odası havalandırmasının tasarımı için özel gereksinimler vardır. Özel normlar, yüksek nem ve sıcaklık seviyesi, havada bulaşık yıkarken kullanılan deterjanlardan kaynaklanan kirliliklerin varlığı ile açıklanmaktadır. Havalandırma, çalışanlar için sadece konfor sağlamakla kalmaz, aynı zamanda güvenliği de sağlar, çünkü sıvı ve katı yağların bolluğu, yüksek hava sıcaklıklarıyla birleştiğinde, yangın için tehlikeli bir ortam yaratır. Bu nedenle, kantin sistemi giriş - çıkışının havalandırmasını hesaplamak gerekir.
Yemek odasında bulaşık makinesi havalandırması
Bir bulaşık makinesinde, daha soğuk odalara giren çok nemli hava, deterjanlar da dahil olmak üzere yoğuşma oluşumuna neden olur. Bu bağlamda, galvanizli hava kanalları hızla arızalanır. Yemek odası için havalandırma projesi, davlumbazdan 7 metrelik bir alana monte edilen paslanmaz çelik veya alüminyum boruların kullanılmasını sağlar.
Yemek odasında bira fabrikasının havalandırılması
Burada çok fazla ısı, yağ ve bazen kurum oluşur. Bu nedenle yemek odasının havalandırma projesine güçlü bir davlumbaz eklemek gerekir. Yemek odası havalandırmasının tasarımında önemli bir nokta davlumbazın şekli ve boyutudur. Kural olarak, bu alandaki uzmanlar tarafından seçilmez, bu nedenle davlumbazın verimliliği azaltılabilir.
Yemek odasındaki hava kanalları çok sıcak olabileceğinden duvarlardan ve yanıcı yüzeylerden yalıtılmalıdır.
Personel işyerlerinde kantinlerin havalandırması tasarlanırken, en küçük su damlacıklarını buharlaştıran ve havalandırmanın etkisini artıran mobil ilaçlama tesisatları kurulur.
Birahaneden sıcak hava ve buharın ziyaretçi odasına girmesini önlemek için yemek odasındaki havalandırma sistemi, hava sıcaklığını değiştirmeden hava perdeleri ile donatılmıştır. Bazı durumlarda yemek odasında hava basıncı oluşur. Bunun için salona giren hava akımının gücü, odadan çıkarılan havanın gücünden daha yükseğe ayarlanır. Bu, mutfak kokularının yemek alanına yayılmasını önlemek için aşırı basınç oluşturur.
Yemek odasının havalandırma sisteminin özellikleri
Yemek odasındaki havalandırmayı hesaplarken sistemlerin temiz tutulması ihtiyacını da hesaba katmak gerekir. Bunun için yemek odasındaki havalandırma sistemi ek filtrelerin yanı sıra:
- Yağ ayırıcılar;
- Drenaj armatürleri;
- Hava kanallarının temizliğini kontrol etmek için pencereleri izlemek;
- Tüm flanş contaları yağ tutmayan malzemelerden yapılmıştır;
- Kanal duvarlarının temizlenmesi kolay olmalı ve nervür içermemelidir.
