Calcul des performances d'une hotte de cuisine

Lors du choix d'un modèle de hotte adapté à la cuisine, une attention particulière est accordée non seulement à son design ou à son identité de marque. Il ne faut pas oublier un paramètre aussi important pour la purification de l'air que la puissance des hottes de cuisine (ou leurs performances). Sans une évaluation correcte de cet indicateur, même une unité très attrayante d'un fabricant bien connu est peu susceptible de pouvoir nettoyer efficacement l'air de la maison des vapeurs qui s'y accumulent. Ses performances déterminent la quantité de masses d'air contaminé pouvant être pompée dans une période de temps donnée. Un calcul compétent de la hotte précède nécessairement d'aller au magasin et de l'acheter.

Types de hottes pour la cuisine

Un large assortiment de produits de ventilation de différentes classes est présenté sur le marché intérieur. Il prend en compte les particularités du coin cuisine et la conception de la hotte elle-même. Parmi les échantillons présentés, pour ces motifs, on distingue les performances suivantes :

• modèle de dôme;
• caché dans des meubles;
• télescopique;
• plat.
• En forme de T (île) ou en forme de boîte.

Le premier type de structure d'échappement est monté directement au-dessus du poêle, formant quelque chose comme un dôme qui aspire l'air. Il se distingue par ses dimensions considérables et son aspect attrayant, rappelant celui d'une cheminée coûteuse. Les hottes encastrables sont des modèles pratiques qui s'intègrent directement dans les meubles de cuisine. Son propriétaire ne peut voir qu'une petite partie du produit avec le panneau de commande retiré à l'extérieur.

L'espace intérieur de l'armoire dans lequel un tel dispositif est monté peut être utilisé à d'autres fins. Ce type de ventilation de cuisine est représenté par des modèles relativement peu coûteux adaptés aux utilisateurs qui souhaitent économiser l'espace occupé par les équipements. Les hottes télescopiques sont également discrètement montées ; pour les mettre en position de travail, il suffit de pousser le panneau avec les filtres à graisse montés à l'intérieur.

Les structures plates fonctionnent sur le mode de circulation naturelle des masses d'air à travers les conduits d'air qui leur sont connectés et font partie des dispositifs les plus simples de cette classe. L'installation de tels systèmes, en règle générale, ne pose pas de difficultés, car ils n'ont pas besoin d'être connectés au système de ventilation existant. Ils sont suspendus directement au-dessus de la dalle parallèle au mur.

Les appareils en îlot ou en T sont destinés aux grandes cuisines ou en présence de systèmes de ventilation combinés à une salle de bain. Ils sont montés sur des murs ou des plafonds directement au-dessus du plan de travail et ont une puissance nominale assez élevée. Cette catégorie comprend également des modèles de boîtes qui ressemblent à un tuyau ou à une boîte en acier et qui éliminent bien les odeurs dans la cuisine et la salle de bain.

Conception et principe de fonctionnement

Lors de l'examen de la conception des structures d'échappement, il est important de faire attention au fait qu'elles diffèrent en principe des systèmes de ventilation. Ces derniers sont des niches aménagées dans les murs qui permettent d'évacuer l'air évacué vers l'extérieur de manière naturelle.Dans ce cas, l'entrée de masses d'air frais n'est possible que par des interstices dans les ouvertures des portes et des fenêtres. Cette méthode d'échange d'air se caractérise par une faible efficacité et n'est pas en mesure d'éliminer complètement les odeurs présentes dans la cuisine, ainsi que d'éliminer la suie et les autres vapeurs domestiques. À ces fins, vous aurez besoin de dispositifs spéciaux assurant une ventilation forcée, appelés hottes. Avec leur aide, les vapeurs émanant de la plaque de cuisson ou du poêle sont collectées à un endroit, puis à travers un conduit d'air spécial, elles sont évacuées par les conduits de ventilation.

Principe d'opération

Conformément à ce facteur, tous les appareils proposés sur le marché sont divisés en trois types:

• recirculation (sans dérivation vers la ventilation de fonctionnement) ;
• écoulement;
• combiné.

Les hottes sans sortie vers le conduit de ventilation contiennent des filtres spéciaux et un système d'aspiration forcée au moyen d'un ventilateur intégré. Pendant le fonctionnement, ils font passer l'air pollué à travers un système d'éléments filtrants et, après l'avoir nettoyé, le renvoient dans la cuisine.

Les modèles Flow se raccordent directement au conduit d'air disponible dans la cuisine. De l'air frais y pénètre, après quoi les couches contaminées sont retirées de force. Les dispositifs de type combiné sont capables de fonctionner alternativement dans l'un des deux modes décrits ci-dessus.

Dispositif de capot de diverses modifications

Les hottes modernes sont fabriquées en plusieurs modèles qui déterminent leur objectif. En fonction de cela, ils sont divisés en hottes qui vous permettent uniquement d'éliminer l'air sale, ainsi que des modèles qui le filtrent et le renvoient au système sous une forme déjà purifiée. Les dispositifs d'écoulement contiennent un ensemble de tuyaux en plastique souple ou en métal rigide d'une certaine forme. Ils sont utilisés pour se connecter au système de ventilation.

Dans la partie inférieure de ces produits se trouvent des filtres spéciaux (pièges à graisse) qui retiennent la suie et la graisse provenant des poêles. D'en haut, ils sont masqués par des panneaux décoratifs spéciaux et à l'intérieur se trouvent des ventilateurs et un moteur d'entraînement. Derrière ces éléments structurels se trouve un conduit d'air qui est directement relié à la ventilation.

Les dispositifs de recirculation fonctionnant de manière autonome, ils sont dépourvus de conduits de sortie et présentent un aspect plus esthétique. Dans leur espace intérieur, immédiatement derrière les ventilateurs, se trouvent des filtres minces remplaçables. En termes de conception, ils diffèrent peu de leurs homologues à flux continu, à l'exception du fait que leur fonctionnement nécessite un raccordement au réseau électrique. Les modèles de hottes les plus pratiques à cet égard sont équipés d'écrans tactiles et disposent d'une télécommande.

Exigences réglementaires

Les normes sanitaires existantes déterminent les exigences pour les hottes de cuisine sans être liées à des modèles spécifiques. Dans ce cas, on suppose qu'ils ne sont pas destinés à organiser la ventilation de la pièce, mais servent exclusivement à éliminer l'air contaminé du poêle. Pour eux, la zone du plafond est également inaccessible, ce qui les oblige à choisir un modèle qui ne peut desservir que l'espace au-dessus de la table de cuisson par exemple, ou au-dessus d'une cuisinière à gaz classique.

Les performances des hottes sont liées aux exigences sanitaires comme suit :

• Un indicateur de travail efficace est le mode où l'air dans la cuisine est renouvelé au moins 10 fois en une heure.
• L'indicateur moyen des différentes pièces utilisées dans les calculs est sélectionné dans une plage de 10 à 15 fois.
• Pour les cuisines typiques, il est pris égal à 12 unités.

Si les propriétaires fument constamment à cet endroit, la capacité requise de l'unité augmente de 15 à 30%.

Puissance recommandée

La puissance des hottes aspirantes ou leurs performances est un indicateur de l'efficacité avec laquelle l'appareil nettoie l'air dans la pièce. Ce paramètre est exprimé en mètres cubes de masse d'air qui les traverse en un temps déterminé. Pour le déterminer, ils partent des normes sanitaires en vigueur et des exigences du SNiP.

Avec la sélection correcte d'un modèle avec la puissance requise, le coût d'achat sera entièrement amorti au fil du temps en raison de l'abandon des détergents et des médicaments. Lors du calcul de cet indicateur, il est important de ne pas se tromper dans un sens ou dans l'autre. Il est recommandé de calculer la puissance de la hotte pour la cuisine en tenant compte des facteurs qui influencent activement sa valeur.

Calcul de la puissance d'échappement

Comme moyen le plus simple de calculer les performances, utilisez la formuleP = SхHх12, Où

• P - l'indicateur de puissance requis ;
• S - coin cuisine;
• H - hauteur de plafond.

Le numéro 12 correspond au taux de renouvellement d'air normalisé.

Cette formule n'est applicable que pour les pièces d'un volume jusqu'à 40 m³. Avec son aide, il est très facile de calculer la puissance minimale de l'équipement d'échappement. Cependant, la quantité réelle d'air d'admission dépend de nombreux facteurs, notamment :

• type de source de pollution;
• conception de système de ventilation;
• la disposition de la cuisine elle-même;
• lieu d'installation de la hotte;
• méthode d'organisation de l'afflux des masses d'air.

Dans le même temps, le dispositif d'échappement ne remplace pas le système de ventilation manquant.

À titre d'exemple, la puissance de la hotte pour une cuisine d'une superficie d'environ 12 m² sera calculée. Conformément à la formule, les caractéristiques requises de l'équipement sont d'abord déterminées. Dans ce cas, les données initiales suivantes sont prises :

• Coin cuisine - 12 m² m (3x4 mètres).
• La hauteur sous plafond est d'environ 2,7 mètres.
• Le nombre de personnes vivant est de 3 personnes.

De plus, la cuisine est équipée d'une plaque de cuisson qui s'allume au moins 3 fois par jour et dispose d'une sortie d'air séparée.

Pour calculer les performances d'un dispositif d'échappement de cuisine, vous devrez substituer les nombres indiqués dans la formule, après quoi vous obtenez :

P = (3x4) x2,7x12x1,5 = 583,2 m³/heure.

1,5 est un coefficient pris pour une cuisinière électrique et prenant en compte les caractéristiques de conception de l'équipement. Il s'avère que la performance optimale du dispositif d'échappement pour une telle cuisine est d'au moins 600 m³ / heure. Il ne sera pas difficile de trouver sur le marché un modèle adapté à l'indicateur calculé.

Niveau sonore et autres caractéristiques importantes

Pendant leur fonctionnement, tous les modèles de hottes produisent des sons parasites. Si vous entendez un bruit semblable à un cliquetis ou à une vibration, cela indique qu'il y a un jeu à un endroit - le boîtier ou le conduit d'air n'est pas solidement fixé. Lorsque les pales du ventilateur sont très sales, le bourdonnement caractéristique du système d'échappement se fera entendre.

Étant donné que lorsque le capot est activé, le moteur qui fait tourner les pales du ventilateur est également en marche, ce processus s'accompagne également d'un bourdonnement clairement reconnaissable. De par la nature des sons émis lors du fonctionnement du système, certains utilisateurs parviennent à comprendre avec quel nœud ils sont connectés et si ce dernier a besoin d'être nettoyé.

Les caractéristiques les plus importantes des dispositifs d'échappement comprennent également :

• dimensions de l'unité utilisée;
• son pouvoir ;
• méthode de nettoyage des masses d'air;
• la présence d'un filtre et d'un ventilateur intégrés.

Connaître tous ces paramètres permettra à l'utilisateur intéressé de choisir facilement le modèle adapté à sa cuisine.

Règles pour choisir une hotte pour la cuisine

Lors du choix d'un dispositif d'échappement, tout d'abord, ses dimensions sont prises en compte, définies par les dimensions de la cuisinière ou de la plaque de cuisson. Si l'on tient compte du fait que leur largeur est comprise entre 45 et 90 cm, les fabricants proposent des modèles avec une plage de paramètres fixe (50, 60, 90 et 120 cm). De plus, une attention particulière est portée à la hauteur d'installation de la hotte.Selon la réglementation en vigueur, il est censé être suspendu à une distance de 0,75 mètre de la surface de la source de pollution.

Les performances de l'appareil acheté doivent être suffisantes pour assainir l'air pollué, compte tenu du nombre de personnes vivant dans la maison. Vous devez également demander quels filtres sont intégrés au modèle sélectionné.

Il est judicieux d'acheter des unités de recirculation avec des filtres à charbon pour les pièces où il n'est pas possible de se connecter à la ventilation existante.