Le projet de ventilation du café doit être réalisé en tenant compte des caractéristiques suivantes : la salle des visiteurs et la cuisine doivent être ventilées, fumer et un grand flux de visiteurs est autorisé dans la salle. Si la ventilation d'un café dans un immeuble résidentiel est équipée, le concepteur devra veiller au fonctionnement silencieux de l'équipement et à la sortie la plus esthétique des tuyaux de ventilation. Le système de ventilation doit être conforme aux réglementations sanitaires en vigueur.
Quel équipement choisir pour la ventilation d'un café
Le système de ventilation du café doit offrir des conditions optimales pour le séjour des visiteurs. Ainsi, une hotte spéciale est installée dans la cuisine, empêchant la propagation des odeurs dans le hall, et dans le hall il y a une autre hotte qui capte les odeurs de fumée de cigarette. Le système de ventilation du café ne doit pas gâcher l'intérieur, il doit s'intégrer harmonieusement dans le design de la salle ou être masqué par des caissons. Les systèmes d'alimentation et d'échappement avec récupération de chaleur sont souvent installés dans les cafés modernes.
Selon les normes techniques, les conduits de ventilation du café dans un immeuble résidentiel doivent être amenés au niveau du toit du bâtiment.
Une telle solution peut défigurer la façade du bâtiment, et elle est assez coûteuse. Lors du calcul de la ventilation d'un café, vous pouvez inclure dans le projet la filtration de l'air soufflé hors du café. Ensuite, la sortie du tuyau n'a pas besoin d'être soulevée. Mais les silencieux sont certainement montés sur des ventilateurs de conduit. Sinon, le bruit de leur travail perturbera les résidents de la maison.
Lors de l'installation de la ventilation d'un café dans un immeuble résidentiel, il convient d'éviter les ventilateurs puissants encombrants du type "escargot", qui font du bruit et vibrent, provoquant le mécontentement des habitants.
Calcul de la ventilation du café
Lors du calcul de la ventilation d'un café, les indicateurs suivants sont pris en compte:
- Superficie de la chambre ;
- Nombre estimé de visiteurs ;
- Disponibilité du matériel.
La conception de la ventilation des cafés est différente de celle des grands restaurants. Ainsi, si la surface du café est petite, il suffit amplement d'installer un puissant flux d'air fourni à toutes les pièces en même temps. Cela permettra d'économiser considérablement sur l'équipement et l'exploitation future. Il est possible de réduire davantage le coût d'installation d'un système de ventilation dans un café en combinant la climatisation et la ventilation dans un seul système.
Exigences de ventilation du café
Lors du calcul de la ventilation d'un café dans un immeuble résidentiel, les indicateurs suivants sont pris en compte:
- Tous les ventilateurs sont installés dans des caissons insonorisés et équipés de silencieux ;
- Les systèmes d'échappement radiaux avec des moteurs puissants externes ne sont pas utilisés. Les ventilateurs sont montés directement dans le conduit de ventilation ou sous le plafond de la salle ;
- Les conduits de ventilation pour la sortie et l'entrée d'air sont équipés de différents jets d'air ne s'y mélangent pas. La sortie des canaux est amenée sur le toit de la maison. Les coutures sont fermées hermétiquement afin que les odeurs ne pénètrent pas dans les fenêtres des habitants de la maison et que l'eau ne pénètre pas dans le conduit de ventilation en cas de pluie ou de neige.
