Một trong những yếu tố của một kỳ nghỉ thú vị trong một quán cà phê và nhà hàng là một vi khí hậu thoải mái. Diện tích lớn của các cơ sở và sự khác biệt về yêu cầu đối với hộ gia đình, cơ sở hành chính, phòng sinh hoạt chung và nhà bếp khiến hệ thống điều hòa không khí trở nên phức tạp và tốn kém. Dự án lắp đặt thiết bị khí hậu phải tuân thủ quy chuẩn xây dựng và tiêu chuẩn SES. Tốt hơn hết là bạn nên giao việc lựa chọn và lắp đặt thiết bị cho một quán cà phê và nhà hàng cho những người có chuyên môn.
Các loại hệ thống điều hòa không khí cho nhà hàng
Trong các nhà hàng lớn, có ba khu vực với các yêu cầu khác nhau đối với hệ thống thông gió và điều hòa không khí:
- Hội trường với sàn nhảy và quầy bar.
- Nhà bếp và cửa hàng nóng.
- Phòng hành chính và tiện ích, phòng tắm.
Các cơ sở kinh doanh suất ăn có diện tích lớn được trang bị máy lạnh công nghiệp. Công nghệ mạnh mẽ cung cấp mức công suất lạnh cần thiết và làm sạch không khí khỏi tạp chất và mùi hôi. Các loại hệ thống chia nhiều tầng được khuyến khích cho các nhà hàng.
Lắp đặt ống dẫn
Đặc điểm chính của hệ thống khí hậu kiểu ống gió là sự phân bố các dòng chảy qua các ống dẫn khí. Máy điều hòa không khí bao gồm một dàn lạnh và dàn nóng, giữa đó chất làm lạnh chảy trong một mạch kín. Mô-đun trong nhà được trang bị một quạt mạnh để vượt qua lực cản khí động học trong các ống dẫn khí. Việc lắp đặt thiết bị được giấu kín không làm xáo trộn nội thất của mặt bằng. Các thiết bị và ống dẫn khí được giấu dưới trần giả.
Ưu điểm của máy điều hòa không khí dạng ống:
- dịch vụ đồng thời của một số phòng;
- cài đặt ẩn;
- khả năng kết hợp với thông gió cưỡng bức.
Điểm trừ:
- hệ thống trong tất cả các phòng hoạt động ở một chế độ (làm mát / sưởi ấm);
- đòi hỏi chi phí thiết kế và lắp đặt cao;
- chiều cao trần nhà giảm.
Hệ thống cassette
Thiết bị khí hậu loại cassette được thiết kế để phục vụ các phòng có diện tích lên đến 200 m2.
Ưu điểm:
- thiết kế ban đầu của bảng trang trí phù hợp một cách hữu cơ với nội thất;
- đơn vị đối phó với việc làm mát và sưởi ấm các phòng lớn;
- độ ồn thấp;
- thích hợp cho các phòng có cấu hình phức tạp.
Điểm trừ:
- giá thiết bị cao;
- việc lắp đặt chỉ được thực hiện dưới cấu trúc trần treo.
Hệ thống cuộn dây quạt làm lạnh
Ưu điểm của hệ thống:
- khoảng cách từ máy làm lạnh đến các đơn vị cuộn dây quạt không bị giới hạn;
- sử dụng nước làm chất làm lạnh giảm chi phí đường ống (không cần sử dụng đồng);
- chi phí phải chăng.
Điểm trừ:
- độ phức tạp của thiết kế;
- sự cần thiết phải lắp đặt thêm các đơn vị: máy bơm, van đóng ngắt.
Các loại hệ thống điều hòa không khí cho quán cà phê
Các cơ sở quy mô nhỏ cần một hệ thống khí hậu ít mạnh mẽ hơn. Mặt bằng đã được lắp đặt hệ thống phân chia kiểu tường... Đây là phiên bản tiêu chuẩn gồm dàn nóng và dàn lạnh. Các mô hình treo tường được sản xuất bởi tất cả các nhà sản xuất thiết bị HVAC. Sản phẩm đáng tin cậy và hiệu quả của các thương hiệu Daikin, Mitsubishi Heavy, General phù hợp với quán cà phê.
Các mô hình có điều khiển máy nén biến tần đắt hơn, nhưng chúng tiết kiệm năng lượng và có tuổi thọ lâu dài.
Ưu điểm của hệ thống phân chia treo tường:
- một loạt các giải pháp thiết kế cho dàn lạnh;
- kích thước nhỏ gọn;
- chi phí phải chăng;
- tính khả dụng của các chức năng bổ sung;
- khả năng cài đặt nhanh chóng.
Nhược điểm:
- mỗi phòng được trang bị một khối riêng biệt;
- phân phối không khí không đồng đều.
Những lợi ích:
- máy lạnh phục vụ phòng rộng đến 100 m2;
- dàn lạnh gọn gàng, hấp dẫn;
- lượng khí lạnh phân bố đồng đều, không gây cảm giác khó chịu cho du khách.
Điểm trừ:
- chiều cao trần yêu cầu 3 m;
- không cung cấp không khí trong lành.
Cột điều hòa được lắp đặt trong khuôn viên của một quán cà phê, nơi không có chỗ cho các lựa chọn khác. Chúng có liên quan trong nội thất với những bức tường kính và gương. Sự xuất hiện của khu phức hợp khí hậu giống như một cột hoặc một tủ quần áo. Trên bảng điều khiển phía trước có các cửa gió điều khiển lưu lượng gió và một màn hình điều khiển. Khuyên dùng cho phòng có diện tích 100-140 m2.
Ưu điểm của thiết bị:
- thiết kế khắc khổ tối giản;
- khả năng kiểm soát luồng không khí;
- điều khiển tự động;
- thiết bị được phân biệt bằng tỷ lệ năng lượng tiêu thụ và năng suất tối ưu;
- không vi phạm kiểu kiến trúc công trình, có thể lắp đặt ở những nơi có giá trị lịch sử.
Nhược điểm:
- giá cao;
- đặc điểm chỗ ở - người phụ trách chuyên mục nên ở khoảng cách xa với mọi người để không làm khách quá đông.
Các tính năng của sự lựa chọn
Quy mô của khoản đầu tư ban đầu, chi phí vận hành và hạng của cơ sở, được xác định bởi mức độ thoải mái trong cơ sở, phụ thuộc vào sự lựa chọn chính xác của công nghệ khí hậu. Các kỹ sư điều hòa không khí đang chuẩn bị dự án. Để lựa chọn thiết bị có đặc tính kỹ thuật tối ưu, cần có thông tin ban đầu về đặc điểm kiến trúc của công trình:
- toàn bộ khu vực;
- vật liệu của kết cấu bao quanh;
- số lượng cửa sổ và cửa ra vào;
- chiều cao trần nhà;
- sơ đồ mặt bằng với sự chia nhỏ thành các khu riêng biệt.
- Tổng số khách truy cập mà tổ chức được thiết kế. Tốc độ không khí 30 m3 / h.
- Nhân viên phục vụ. Đối với nhân viên của cơ sở, nguồn cung cấp không khí trong lành 60 m3 / h được cung cấp.
- Sự hiện diện của một khu vực hút thuốc. Khi chọn các vị trí lắp đặt cho lưới cung cấp và ống xả, việc phân chia các khu vực được tính đến.
- Dòng nhiệt từ tất cả các thiết bị sưởi và điện.
- Bố trí bàn trong hội trường. Việc tổ chức điều hòa không khí cho một quán cà phê, quán rượu và nhà hàng phụ thuộc vào kế hoạch chỗ ngồi. Không khí lạnh không được hướng trực tiếp về phía du khách. Cài đặt ẩn được khuyến khích.
Khi chọn một máy điều hòa không khí, tiềm năng chức năng của nó được tính đến. Thiết bị không chỉ hoạt động trong điều kiện lạnh mà còn phải làm sạch và sưởi ấm không khí trong phòng.
