Sau khi tự tay xây dựng một lò nướng BBQ cho một nơi cư trú mùa hè, chủ sở hữu sẽ có một cơ sở ẩm thực tiện lợi và đầy đủ chức năng. Để làm một lò nướng chất lượng cao tại nhà, bạn cần một chút thời gian và công sức, có tính đến các chi tiết và sắc thái nhất định.
Nguồn gốc của thịt nướng và cách nó hoạt động
Lịch sử của các công thức nấu ăn trên vỉ bắt nguồn từ sự khám phá ra châu Mỹ, nơi những người đi biển quan tâm đến cách người da đỏ nướng thịt trong những chiếc giỏ đan từ cành cây thô. Công nghệ này đã được đưa đến châu Âu, nơi các thiết bị đã được sửa đổi nhiều lần.
Để tự tay xây dựng một món nướng trong nước đúng cách, trước tiên bạn cần phải tìm hiểu cách sản phẩm được chuẩn bị. Nguyên lý hoạt động của cấu tạo là tác động nhiệt vào thức ăn do quá trình tỏa nhiệt từ than hồng.
Món nướng đơn giản nhưng hiệu quả. Thiết bị là một thùng chứa có nắp đậy. Ở phía dưới có một chảo nhiên liệu, và cao hơn một chút là một tấm thép để đựng thức ăn. Khi than đạt đến điều kiện mong muốn, nắp đóng lại, nhiệt mạnh hình thành bên trong và các sản phẩm cháy được loại bỏ qua khe hở còn lại.
Sự khác biệt so với thịt nướng là sử dụng một lò nướng, một buồng gần như kín và sự phân bố nhiệt đều. Do đó, thực phẩm nóng lên từ mọi phía, loại bỏ khả năng cháy khét ở một mặt và trạng thái ẩm ướt ở mặt khác.
Lợi ích đồ nướng
Một máy làm thịt nướng tự chế được lắp ráp đúng cách và được suy nghĩ kỹ lưỡng có những ưu điểm sau:
- dễ nấu, vì không cần khuấy và quay;
- thực phẩm hóa ra lại tốt cho sức khỏe và tốt cho sức khỏe, vì không sử dụng dầu và mỡ, ngoại trừ một ít nước sốt;
- cách chế biến tự nhiên, bảo tồn các đặc tính tự nhiên của sản phẩm;
- lượng khói ít, tạo cảm giác thoải mái cho người nấu và an toàn cho khách;
- nấu nhanh do nhiệt phân bố đều trong buồng;
- lượng chất thải tối thiểu - chỉ còn lại tro, đó là một loại phân bón tốt.
Khi được xử lý đúng cách, vỉ nướng tự lắp ráp hoàn toàn chống cháy và an toàn với môi trường.
Các loại thiết bị
Máy làm thịt nướng có thể chạy bằng nhiên liệu sau:
- củi;
- đóng bánh;
- than củi;
- khí tự nhiên;
- điện lực.
Mỗi lựa chọn đều có ưu và nhược điểm riêng, quyết định được đưa ra theo từng cá nhân, dựa trên hoàn cảnh.
Bếp được lắp ráp theo các phiên bản sau:
- Đứng im. Làm bằng đá hoặc gạch. Chúng thường phức tạp với một số braziers, vòm, bếp và bàn cắt.
- Điện thoại di động. Chúng có bánh xe riêng, cho phép bạn lắp đặt bếp ở bất kỳ nơi nào thuận tiện và sau khi kết thúc nấu ăn, hãy cuộn chúng lại dưới nhà kho hoặc trong nhà kho.
- Portable (có thể vận chuyển). Chúng được làm ở dạng gấp hoặc có thể thu gọn. Các mẫu mã đa dạng về kích thước từ một chiếc cặp cho đến một chiếc vali du lịch. Chúng được vận chuyển trong ba lô đi bộ đường dài hoặc thùng xe.
Braziers có thể có hình dạng vuông, tròn, hình chữ nhật và hình bầu dục. Một số tiện lợi, một số khác thiết thực và lâu bền.
Tùy chọn chỗ ở
Khi chọn nơi đặt lò sưởi cần chú trọng các tiêu chí sau:
- nền tảng khô trên độ cao;
- sự thuận tiện của việc tiếp cận vào bất kỳ thời điểm nào trong năm;
- khoảng cách an toàn với các vật dễ cháy;
- tuân thủ thiết kế cảnh quan xung quanh;
- hướng gió không hướng vào công trình nhà ở và hàng xóm.
Tùy chọn tốt nhất để lắp đặt có thể là một nền tảng ở phía trước của ngôi nhà hoặc bên cạnh vọng lâu. Ở đó, đường phố lò sưởi sẽ không gây trở ngại cho bất kỳ ai, khu vui chơi giải trí gần đó, có lối đi, thông tin liên lạc dễ dàng.
Chuẩn bị xây dựng
Bất kỳ công trình xây dựng nào cũng bắt đầu bằng thiết kế. Ban đầu, bạn cần phải quyết định về chất liệu sản xuất.
Các tùy chọn có thể như sau:
- Kim loại. Gang hoặc thép chịu lửa được sử dụng. Một bình gas cũ là một cổ phiếu tốt. Sản phẩm bền, chắc, có hình dáng tối ưu cho lò sưởi. Gang có khả năng chịu nhiệt rất tốt, nhưng khó gia công và giòn.
- Một hòn đá. Gạch đất sét nung và nung nóng được sử dụng. Phần thân của tòa nhà được tạo ra từ các khối, và phần thân của tòa nhà đã được làm bằng kim loại.
Sau khi quyết định về vật liệu, các bản vẽ và sơ đồ chi tiết nên được lập. Cần phải chọn đúng kích thước tương ứng với ý tưởng của kết cấu. Chiều cao tối ưu của lò sưởi là 80 cm, sâu 14 cm, rộng 25 cm và dài 100 cm. Kích thước như vậy rất thuận tiện cho người nấu, chúng sẽ cho phép nấu nhiều món ăn không chỉ trên bếp nướng mà còn cả xiên, trong một cái vạc, một cái chảo và một cái chảo. Các thông số chung của tòa nhà được xác định bởi các tùy chọn bổ sung được lên kế hoạch lắp đặt.
Công nghệ xây dựng
Hướng dẫn từng bước để xây dựng một khu phức hợp thịt nướng bao gồm một số bước tuần tự:
- Nền tảng. Lựa chọn tốt nhất là một tấm bê tông cốt thép rộng hơn 30 cm so với đế của lò. Để ổn định, tấm được gắn vào các trụ được hạ xuống mặt đất bên dưới điểm đóng băng. Phần đế nhô lên khỏi mặt đất từ 5-10 cm.
- Rải thân lò. Tùy thuộc vào dự án được chọn và phát triển, nó được thực hiện dưới dạng các chữ cái "P" hoặc "W". Các hàng đầu tiên, đóng vai trò như một giá đỡ, được làm bằng gạch nung. Các bức tường của brazier được tạo ra từ các khối chamotte. Vữa được trộn từ đất sét, cát và xi măng.
- Các cơ sở cho pallet và lưới được nhúng vào khối xây. Nếu cần, có thể tháo pallet, lắp lưới và có thể đốt bếp bằng than.
- Một vòm được hiển thị phía trên brazier, một lỗ được để lại trong đó và một ống khói được đặt. Tốt hơn là bạn nên làm nó thành đôi - đặt một lớp vỏ gạch ở bên ngoài và đặt một ống sắt hoặc sứ bên trong.
- Sấy khô và sưởi ấm. Lò phải khô ít nhất ba ngày. Sau đó, nó có thể được làm ấm dần dần bằng giấy, một cái dằm, và sau đó bằng củi. Tổng cộng, mất 8-12 giờ.
- Hoàn thiện trang trí. Khu phức hợp thịt nướng được làm khô hoàn toàn được hoàn thiện bằng các vật liệu chịu được nhiệt độ cao và các điều kiện thời tiết. Bạn có thể chọn gạch clinker, gạch ốp lát, đá tự nhiên và nhân tạo, thạch cao mặt tiền.
Một lò nướng được xây dựng đúng cách có thể đứng trong sân hàng chục năm, làm hài lòng hơn một thế hệ với vẻ ngoài và các món ăn ngon.
