Một thiết kế đơn giản của thịt nướng là một hộp kim loại. Tùy chọn di động thuận tiện trong điều kiện hiện trường. Tuy nhiên, đối với một ngôi nhà nhỏ mùa hè, thật hợp lý để bắt đầu xây dựng một món nướng tự làm bằng gạch. Cấu trúc không phức tạp góp phần vào việc chuẩn bị thực phẩm an toàn trong tự nhiên bằng cách hút khói qua ống khói. Để tự xây dựng, hãy sử dụng các hướng dẫn từng bước và lời khuyên từ các bậc thầy.
Đặc điểm và nhược điểm của một món nướng bằng gạch
Hiệu quả của việc xây dựng một bức tường bằng gạch bằng tay của chính bạn là do sự sẵn có của vật liệu có thể mua ở cửa hàng hoặc sử dụng đồ ăn thừa cũ. Ngoài ra, các bề mặt phẳng dễ dàng được bố trí từ đó, tạo ra một giá đỡ vững chắc cho brazier. Trong hoạt động, viên gạch là không cần thiết.
Những lợi thế của vật liệu cũng bao gồm:
- tính linh hoạt trong nấu nướng;
- khả năng trang bị một bếp nấu lớn;
- sự đồng đều của sự phân bố nhiệt;
- cấu trúc phức tạp được trang bị một bộ thu khói;
- tuổi thọ lâu dài;
- không cần chăm sóc cụ thể.
Nhược điểm chính của một tòa nhà bằng gạch là lắp đặt ngoài trời, gây khó khăn cho việc nấu nướng dưới trời mưa hoặc tuyết. Tuy nhiên, vấn đề được giải quyết bằng cách tổ chức một mái che trên bếp.
Việc xây dựng một món nướng bằng gạch
Mặc dù có nhiều mẫu mã khác nhau, nhưng gạch braziers kết hợp các yếu tố chính. Bất kỳ brazier nào cũng chứa các yếu tố sau:
- Nền tảng. Không phải lúc nào chúng ta cũng nói về nền tảng vốn - chỉ cần phân bổ một mặt bằng và lấp đất bằng đống đổ nát là đủ. Việc đổ bê tông được thực hiện có tính đến vùng khí hậu và khả năng tài chính của gia chủ.
- Tường chắc. Trong một phiên bản đơn giản, thịt nướng được xây dựng theo hình dạng của chữ "P" - mặt sau và hai mặt bên của brazier đặt trên đó. Chúng không cản trở khả năng lưu trữ thực phẩm và đồng thời tạo độ bền cho cấu trúc.
- Mạng lưới. Phần tử này cũng có thể rắn, giống như một tấm sàn, với một pallet ở phía dưới. Một thiết bị như vậy rất tiện lợi, vì nó thu thập tro, dễ dàng loại bỏ.
- Bàn cắt. Trong quá trình nấu thịt, nước xốt và nước sốt thường được sử dụng, và thịt nướng được chuẩn bị theo từng phần. Vì vậy, sẽ rất bất tiện cho việc nấu nướng của gia chủ nếu không có mặt bếp.
Khi chọn một viên gạch để xây dựng một món nướng, hãy kiểm tra chất lượng của nó. Nếu khi bị búa đập vào, nó phát ra âm thanh buồn tẻ, điều này cho thấy nguyên liệu thô có chất lượng thấp.
Cách chọn vị trí
Vị trí tổ chức tiệc nướng trong nước phải thuận tiện và an toàn cho cả chủ cơ sở và sân lân cận. Thông thường, khu vực xung quanh brazier được bao phủ bởi cát, đá cuội hoặc bê tông hóa. Như một kiểu trang trí, một con đường được đặt đến khu vực.
Khi đặt khu phức hợp, hãy tuân theo các quy tắc an toàn cháy nổ:
- không gian mở;
- thụt vào từ các đồn điền cây và các tòa nhà - ít nhất là 5 m;
- cấm cất giữ các vật liệu dễ cháy gần đó;
- trang bị cho hiện trường một lớp phủ không cháy.
Để làm cho việc nấu nướng và nghỉ ngơi thoải mái, hãy xem xét gió tăng thịnh hành trong khu vực. Định vị gió xuôi dòng brazier. Nếu không, khói và mùi thức ăn nấu nướng sẽ xâm nhập vào khu chung cư.Tuy nhiên, nếu bạn lắp đặt vỉ nướng quá xa, chẳng hạn như từ bếp mùa hè, bạn sẽ thường phải chạy vào đó để làm nhiều việc nhỏ khác nhau. Do đó, hãy chọn những nền đất trung bình, tính đến tiêu chí tiện lợi và an toàn.
Những vật liệu nào tốt hơn để sử dụng
Việc xây dựng một món nướng bắt đầu với việc lựa chọn các vật liệu phù hợp. Đối với điều này, sự tuân thủ của các nguyên liệu thô với các tiêu chuẩn được tính đến - độ bền, khả năng chịu nhiệt và hơn thế nữa. Nên chọn gạch có nhãn “được sản xuất theo tiêu chuẩn GOST 8691-73”.
Gạch
Không phải thương hiệu gạch nào cũng phù hợp cho việc xây dựng các công trình xây dựng. Đáng chú ý là vật liệu thô với các đặc tính cụ thể được sử dụng cho các yếu tố cấu trúc riêng lẻ. Nó được khuyến khích để chọn - màu đỏ cho bếp, bầu dục thông thường và chamotte. Loại thứ hai được đặc trưng bởi độ dẫn nhiệt thấp, độ bền cao và khả năng chống lại các sản phẩm phân hủy. Khả năng chống cháy tối ưu đạt tới 1800 ° C.
Brazier không thể được xây dựng từ gạch silicat và thạch anh, vì những vật liệu này nhanh chóng sụp đổ dưới tác động của nhiệt độ.
Các loại giải pháp
Ở giai đoạn đầu tiên của quá trình xây dựng, một loại vữa cổ điển được sử dụng, được chuẩn bị theo tỷ lệ 1: 3 từ xi măng và cát. Cần phải lát một lớp gạch đặc, một tầng hầm, các bức tường bên ngoài và phần mái lợp bằng đường ống trên đó.
Các loại vữa sau đây cũng được sử dụng trong xây dựng:
- Fireclay - tại thời điểm mua đất sét, hãy kiểm tra ngày hết hạn và tuân thủ các điều kiện bảo quản. Không được để nguyên liệu trong phòng có độ ẩm cao. Nếu không, có nguy cơ phá hủy kết cấu khi nhiệt độ trong lò lên đến 1800 ° C. Vật liệu chất lượng giúp bạn có thể chuẩn bị một tấm và dung dịch lâu bền.
- Sét pha cát - có khả năng chịu nhiệt độ trung bình 400 ° C. Không giống như vữa xi măng, loại này thân thiện với môi trường. Các nguyên liệu thô đã chuẩn bị có thời hạn sử dụng không giới hạn. Sự bay hơi của độ ẩm được trung hòa bằng cách bổ sung nước.
- Xi măng - được sử dụng ở những nơi có nhiệt độ cao. Không được khuyến khích để đặt phần bên trong của lò.
Để chuẩn bị dung dịch, bạn cần một cái xô hoặc thùng chứa khác. Sử dụng mức tinh linh và dây để san bằng bề mặt.
Công nghệ tự xây dựng
Để xây dựng một lò nướng bằng gạch bằng tay của riêng bạn, bạn cần chuẩn bị cho một số lượng lớn các thủ tục. Mỗi giai đoạn được ưu đãi với những sắc thái nhỏ, cùng nhau sẽ mang lại kết quả như mong đợi. Theo quan điểm này, hãy vẽ bản vẽ cấu trúc tương lai trước khi xây dựng.
Hình thành nền móng
Kết cấu cố định được dựng trên nền bê tông. Kích thước của phần đào sâu là 80 cm, kích thước chung của phần móng là 1200 x 950 cm, với các vết lõm xung quanh chu vi là 10 cm. Trước hết, bạn cần gấp chiếc gối cát lại và đặt đá vụn vào phần đế. Ngoài ra, đang chuẩn bị lưới gia cường có mặt cắt số 14 trở lên - hai hàng với bước 15 cm. Nền được đổ bê tông M500. Phần tấm sàn nằm trên mặt đất được phủ chống thấm.
Phác thảo và đặt hàng
Lò nướng đường phố - một thiết bị để nấu thức ăn trên than mở. Các sơ đồ cấu trúc gạch đã chuẩn bị sẽ giúp bạn xây bếp bằng tay của chính mình và tránh những sai lầm. Việc lắp dựng mất một ít thời gian và yêu cầu một lượng nhỏ vật liệu.
Hướng dẫn đặt hàng gạch được trình bày tiết kiệm đáng kể thời gian:
- Khi tạo hàng đầu tiên, hãy tính đến độ dày của đường nối - đối với gạch đỏ là 5 mm, lớp phủ lửa, mà bạn bắt đầu xếp hàng 11 - 3 mm.
- Hàng số 5 liên quan đến việc lắp đặt các góc để treo các kệ tiếp theo. Cắt 100% các viên gạch của hàng tiếp theo vào góc phía trước, các viên còn lại giảm 50%. Đồng thời, cắt nguyên liệu. Các mảnh phía trước - một mảnh bên trong có vết lõm từ mặt tiền 4 cm, bên ngoài - đến độ sâu của góc.Các yếu tố bên trong - đường cắt dọc theo các cạnh với chiều rộng rãnh 1 cm, phải được lấp đầy bằng đất sét. Đặt viên gạch vào các góc không có đất sét.
- Hàng 9 là các góc và giá đỡ cho buồng đốt.
- Từ hàng thứ 11, việc sử dụng gạch nung bắt đầu bằng việc đặt ở phần cuối.
- Hàng số 13, lắp gạch nung ở một bên. Cách nhiệt khối xây bên ngoài bằng bìa cứng bazan. Sử dụng mastic chịu nhiệt để kết dính. Keo dán vật liệu vào các phần tử bên trong. Rải các mảnh vỡ của lò trước, sau đó là gạch nung. Điều này là do các đặc tính nhiệt khác nhau của nguyên liệu thô này.
- Cổng thông tin cho tiệc nướng, theo quy luật, được chọn kiểu vòm, tuy nhiên, bạn có thể nghĩ đến tùy chọn hình chữ nhật. Để làm điều này, hãy làm một chùm gạch nung thuộc loại "răng". Mạch được trình bày chi tiết ở hàng 22.
- Lắp đặt vòm - cắt gạch nung theo bản phác thảo. Tạo mẫu và trải vật liệu trên bề mặt thẳng. Thực hiện các đường tắt nếu cần thiết. Lắp đặt vòm với các chuyển động nhẹ nhàng, tránh biến dạng và tắc nghẽn.
Trong vòng 2-3 ngày sau khi đặt vòm, không thể làm gì gần cấu trúc. Cũng không nên chạm vào cổng thông tin cho đến khi dung dịch đã được polyme hóa hoàn toàn.
Sau thời gian chỉ định, tiến hành giai đoạn cuối cùng:
- Hàng 20 - cắt lớp đá lửa và gạch đỏ để vừa với vòm.
- Hàng số 22 - sự hình thành của một chiếc răng khểnh. Việc chồng lên nhau một phần của hộp cứu hỏa ở phần trên đòi hỏi phải chế tạo một chùm. Gấp thiết bị để nó hoàn toàn chồng lên lớp gạch nung.
- Đối với những công trình này, bạn sẽ cần thực hiện các phép đo, ví dụ: 75,5 cm, sẽ được chia cho 6,6, trong đó 6,5 cm là các thông số của gạch + đường nối. Kết quả là, chúng tôi nhận được 11 viên gạch (làm tròn). Ngâm vật liệu trong nước, sau đó đánh dấu trên tất cả để tạo lỗ cắm ghim vào. Cài các phần tử đã khô vào kẹp tóc, xử lý bằng mastic. Đảm bảo an toàn với đai ốc và vòng đệm. Đừng thắt chặt quá.
- Hàng số 23 - lắp đặt hệ thống hút khói. Chuẩn bị trước thiết kế. Sau khi lắp đặt, phủ các mảnh vỡ bằng bìa cứng bazan, cắt thành các dải dày 1 cm, phủ mastic lên các góc.
Trên hàng tiếp theo, việc cố định cuối cùng của bộ phận thu khói diễn ra, tạo thành một phần nhô ra nhỏ. Thực hiện các công việc tiếp theo với việc thu hẹp hình dạng của nắp.
Tạo hộp cứu hỏa
Bố cục của hộp cứu hỏa với các phân vùng được hình thành từ hai hàng. Vật liệu chịu lửa được sử dụng cho các bức tường bên trong. Gạch hoàn thiện chỉ phù hợp với mặt ngoài. Các thông số tiêu chuẩn là 60 x 70 cm, hộp lửa có lỗ hình chữ nhật được bố trí thành 9 hàng, một hàng hình vòm - 7.
Ngoài ra, buồng trên cùng được hoàn thiện thành hai hàng, sau đó số lượng của chúng giảm đi khi hình thành ống khói. Các vách ngăn bên được giảm ¼ viên gạch trong mỗi hàng, các vách ngăn phía sau và phía trước - giảm 50%. Tiếp tục làm điều này cho bảy hàng.
Giai đoạn cuối cùng là sự hình thành của ống khói. Không nên để ống trên nóc lò nướng quá cao. Đủ 12 hàng.
Sau khi hoàn thành xây dựng, cấu trúc sẽ đứng yên trong 2-3 ngày. Sau đó, nó được phép bắt đầu hoàn thành và sắp xếp thịt nướng.
Phụ kiện thịt nướng
Việc xây dựng khu tiệc nướng bằng gạch trên khuôn viên sân vườn trở thành điểm thu hút mọi thành viên trong gia đình. Lò được lắp dựng như một cấu trúc độc lập hoặc là một phần của khu phức hợp. Trong phiên bản thứ hai, các chức năng được kết hợp theo ý muốn của chủ nhân của ngôi nhà. Chúng tôi khuyến nghị rằng những yếu tố này ban đầu được đưa vào dự án.
Bàn cắt
Sự hiện diện của một chiếc bàn cắt trong bữa tiệc nướng là một phần thưởng thú vị cho những chủ nhân có kế hoạch thư giãn và nấu nướng một cách thoải mái. Một thiết kế tự chế được tạo theo thuật toán sau:
- Mở rộng bức tường phía sau. Tuy nhiên, nếu đã thắt dây cột B thì sẽ khó thực hiện công việc này.
- Một yếu tố cấu trúc bổ sung là bức tường bên.Nó được hình thành gần với khối xây của buồng đốt.
- Sau khi tạo giá đỡ, hãy lắp đặt mặt bàn. Vật liệu chịu lửa phải được sử dụng làm vật liệu. Không sử dụng kim loại vì có nguy cơ bị bỏng do nhiệt độ quá cao. Lựa chọn tốt nhất là đá nhân tạo hoặc đá tự nhiên.
Việc sắp xếp thịt nướng với bàn cắt có thể được thực hiện từ bất kỳ phía nào thuận tiện. Nguồn lửa và cảnh quan của địa điểm đóng vai trò như một điểm tham chiếu.
Đĩa
Ngoài việc nấu thịt trên giá dây hoặc xiên, chủ nhà cần sáng tạo ra các món ăn khác. Các đồ dùng nhà bếp khác nhau được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày. Theo quan điểm này, việc quy hoạch một vị trí cho một bếp nấu trong khu liên hợp nướng là hợp lý.
Brazier nề từng bước:
- kéo dài cấu trúc ở hàng dưới cùng;
- đặt thêm gạch dọc theo một đường viền mới;
- lắp cửa buồng đốt ở vách trước;
- Trang bị cho bếp các vòng gang để điều chỉnh công suất.
Tự làm bếp để nấu nướng không khó. Bảng điều khiển cũng có thể được mua trong cửa hàng và được lắp đặt như một cấu trúc làm sẵn.
Rửa
Việc bố trí một bồn rửa gần chỗ nướng thịt được thực hiện tương tự với việc lắp đặt một mặt bàn. Điểm khác biệt duy nhất là cần tạo khe để lắp đặt bồn rửa. Cấp nước được hình thành bằng cách cấp một đường ống nước hoặc lắp đặt bệ rửa. Đáng chú ý là hệ thống dây điện phải được thực hiện cao hơn so với trên trang web. Điều này là do thực tế là chất lỏng cho mùa đông phải được xả và bảo quản trong hệ thống.
