Đối với những chuyến dã ngoại ngoài trời, nhiều thiết bị đã được phát minh, một trong số đó là tandoor bằng đất sét. Công nghệ này đến với chúng tôi từ các nước phương Đông và đã được chứng minh hiệu quả. Nếu bạn tiếp cận vấn đề một cách chính xác và độc lập, hãy làm một tandoor từ đất sét, nó sẽ tồn tại rất lâu, khiến chủ nhân thích thú với những món ăn ngon.
Thiết bị và nguyên lý hoạt động
Tandoor làm bằng đất sét là một cái bếp có dạng một cái bình hình quả trứng, làm việc trên gỗ. Cấu trúc nhà ẩm thực bao gồm một tòa nhà với một hộp lửa và một chảo tro, nắp có lỗ thoát khói. Trong quá trình đốt cháy nhiên liệu, nhiệt lượng được giải phóng tích tụ trong bình, làm nóng thành bình và đạt giá trị cao nhất ở phần trên. Nhờ một thiết bị như vậy, bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau trong lò - cơm thập cẩm kiểu Uzbek trong vạc, thịt nướng, món đầu tiên trong chảo, bánh phẳng trên tường, thịt hun khói trên vỉ.
Ưu điểm của lò đất sét:
- tiết kiệm, tiêu hao nhiên liệu thấp;
- chi phí vật liệu phải chăng;
- tương đối dễ làm bằng tay của bạn;
- chức năng thiết bị;
- sự xuất hiện thú vị của bếp, phù hợp với trang web;
- tuổi thọ lâu dài.
Sau khi tự tay làm một chiếc tandoor di động giá rẻ, bạn có thể lắp đặt nó ở nơi mới mỗi lần và cất đi để cất giữ sau khi sử dụng.
Nhược điểm của lò sưởi là dễ vỡ. Rất dễ bị vỡ bình do bất cẩn chạm vào vật rắn và làm rơi trên mặt đất.
Cách làm tandoor bằng đất sét bằng tay của chính bạn
Hướng dẫn từng bước để sản xuất bếp kiểu phương Đông bao gồm việc chế tạo thân, nắp, khoét lỗ lò và ống khói. Kết cấu hoàn thiện được phủ một lớp cách nhiệt, các mô hình bề mặt được trang trí. Kích thước của các sản phẩm cổ điển đa dạng trong khoảng 100-150 cm chiều cao, 80-100 cm đường kính, 40-50 cm kích thước cổ.
Đối với công việc, bạn sẽ cần:
- cái xẻng;
- Tiếng Bungari;
- dao gạt;
- cưa sắt;
- kìm;
- máy trộn;
- dao.
Nên chuẩn bị kính bảo hộ và găng tay.
Việc tính toán nhu cầu vật liệu được thực hiện trên cơ sở dự án và bản vẽ đã lập.
Để làm một tandoor, bạn sẽ cần:
- gạch nung tốt nhất;
- phụ kiện hoặc mạng tinh thể nhờn;
- cát;
- đá dăm;
- xi măng;
- gạch gốm;
- Rơm rạ;
- lưới sắt;
- thùng chứa bê tông và đất sét.
Nếu sản phẩm được lên kế hoạch sử dụng dưới tán cây hoặc trong vọng lâu, sản phẩm được trang bị cửa cho hộp lửa và chảo tro.
Để sản xuất lò sưởi, phải sử dụng một chế phẩm gốm đặc biệt. Đất sét tandoor sử dụng sẵn được bán đóng gói trong các cửa hàng phần cứng và trên Internet. Trước khi sử dụng, hỗn hợp phải được rây và đổ đầy nước. Các chất lạ nổi lên thì phải dùng rây loại bỏ. Cát sông được chuẩn bị theo cách tương tự. Để cải thiện chất lượng của tàu, sợi thực vật được thêm vào dung dịch, chúng được đốt trong quá trình nung. Do đó, các bức tường xốp, không có ứng suất bên trong chúng. Dung dịch thành phẩm chứa 1 phần đất sét, 2 phần cát và 1 phần chất xơ.
Phần móng được làm rộng hơn 10 cm so với phần chân của lò sưởi, dưới đó đào một cái hố sâu 20 cm, phần đáy của nó được xây bằng gờ, phủ vải địa kỹ thuật và đặt ván khuôn. Sau đó, một lớp đệm cát và đá dăm được đổ, gia cố và đổ bê tông. Tỷ lệ xi măng, cát và đá là 1: 3: 3.
Cơ sở đầu tiên được đánh dấu bằng một điểm đánh dấu, sau đó gạch nung được lắp bên dưới nó. Để đảm bảo tính thẩm mỹ, những phần nhô ra ngoài đường viền của hình tròn được cắt bớt.Sau đó, vữa xây được pha loãng và đặt đá trên đó. Các đường may còn lại được chà xát cẩn thận cả trên và hai bên.
Hình dạng tốt nhất cho một bếp kiểu phương Đông là một thùng gỗ cổ điển thuôn về phía trên, mặc dù một số thích một quả bóng. Đây đã là một vấn đề ưu tiên của riêng mỗi người. Mẫu bên trong được làm bằng bìa cứng không thấm nước. Sau khi có được cấu hình mong muốn, cát khô được đổ vào buồng. Để có độ bền, các bức tường được cố định bằng băng keo, sau đó chúng được bôi trơn bằng dầu thực vật.
Thân lò được ghép từ các ống đất sét đã chuẩn bị trước có độ dài phù hợp. Chúng được xếp từ dưới lên trên, sát hoa văn, loại bỏ dần các bức tường. Sau mỗi cấp độ, các khớp được làm nhẵn. Khi các bức tường của bếp lò dâng lên bằng khuôn mẫu, tạo thành một hình bán cầu cho phần trên. Để làm điều này, đổ thêm cát và tạo cho nó hình dạng mong muốn. Phủ giấy báo đã thấm nước lên trên. Những tờ báo ướt được bao phủ bởi một lớp đất sét. Sản phẩm được làm khô trong khoảng một tuần, sau đó được cắt nắp cẩn thận. Bước cuối cùng là tạo một lỗ 15 cm ở dưới cùng của vỏ và ở giữa của nắp trên.
Sau khi tàu đã khô hoàn toàn, nó phải được làm sạch vụn và bụi, bôi trơn từ bên trong bằng dầu thực vật. Việc sưởi ấm nên kéo dài ít nhất một ngày, bắt đầu bằng giấy và gỗ vụn, dần dần chuyển sang củi. Sau đó, những vết nứt xuất hiện được đắp bằng đất sét, việc nung được lặp lại.
Một bức tường gạch kín được đặt xung quanh chiếc bát. Một lỗ được để lại ở dưới cùng và một kênh cho hộp cứu hỏa được tạo ra. Cát được đổ vào các khe hở, ram, sau đó các khe hở được đặt bằng gạch. Hoàn thiện bên ngoài bằng gạch, thạch cao, đá tự nhiên và nhân tạo.
Lò sẽ tiếp xúc với nhiệt độ cao mà đất sét thông thường không được thiết kế để xử lý. Nếu trong quá trình phơi sản phẩm bị dính nước mưa, tường nhà sẽ bị chảy một cách đơn giản. Vì vậy, một tán cây phải được xây dựng trên lò sưởi, và quá trình nung phải được thực hiện rất cẩn thận và nhất quán.