Nguyên tắc nấu trong vạc tương tự như nguyên lý của bếp Nga: do nhiệt độ giảm dần, thức ăn bị mòn dưới tác dụng của nhiệt cường độ thấp. Thiết bị có thể được mua sẵn hoặc được đặt sẵn với gạch. Thật dễ dàng để tự làm bếp cho một cái vạc từ một đường ống.
Cái vạc là gì
Cái vạc là cái vạc, phần dưới giống hình bán cầu. Nhờ hình dạng này, nó có thể được hạ thấp vào trong lò sưởi, tạo ra sự phân bố đều nhiệt ảnh hưởng.
Nồi hơi có thể được làm bằng gang nặng nhưng rất bền hoặc nhôm nhẹ hơn. Kích thước của nó là khác nhau: từ tùy chọn nhỏ cho 2-3 lít đến lớn cho 10 hoặc hơn. Đối với những chiếc vạc cỡ trung bình (lên đến 8 lít), bạn có thể nấu trên bếp tiêu chuẩn nếu bạn mua một giá đỡ đặc biệt. Lò hơi lớn cần có bếp.
Độ dày của thành bát đĩa phụ thuộc vào vật liệu mà chúng được tạo ra. Nếu là gang, chúng có thể mỏng (2-4 mm). Vạc nhôm có thành dày (khoảng 10 mm), giúp thức ăn không bị cháy và đảm bảo giữ nhiệt tốt hơn.
Cách hoạt động của lò
Trong quá khứ, những người du mục, di chuyển từ nơi này sang nơi khác, mang theo nồi hơi bên mình. Lò sưởi để sử dụng chúng đã được thực hiện đơn giản. Trong một cái hố được đào lót bằng đá, hai cái hố được tạo ra ở hai phía khác nhau. Trong một trong số họ, nằm ở phần dưới, họ để củi, và thông qua kia, được làm từ phía trên, khói bốc ra. Một ngọn lửa được tạo ra ở dưới cùng của cấu trúc, và lúc đầu nó chỉ đốt nóng khu vực bên dưới. Điều này đủ để làm tan mỡ lợn và rán thịt. Cơm cho món cơm thập cẩm được chuẩn bị khi những viên đá lót tường bắt đầu tỏa nhiệt từ từ.
Các bếp được sử dụng ngày nay tương tự như một lò sưởi như vậy, nhưng được làm bằng gạch hoặc kim loại và được trang bị một ống khói.
Một lựa chọn yêu cầu chi phí lao động tối thiểu là làm một giá đỡ hình vòng cho lò hơi và lắp đặt nó trên brazier. Tuy nhiên, bạn có thể lấy thức ăn khi chỉ có khói trên bếp. Nó có thể được làm bằng gạch hoặc kim loại. Không khó để làm một cái bếp dưới vạc bằng chính tay của bạn từ một chiếc tẩu thuốc. Để có kết quả chất lượng cao, nó phải có dạng hình trụ và có lỗ ở đầu đai ốc. Cấu trúc được trang bị một ống giảm chấn.
Lược đồ và kích thước
Điều quan trọng là chọn chiều cao: nó phụ thuộc vào kích thước của lò hơi và độ sâu ngâm. Đối với vạc vừa và nhỏ, chỉ số 30-45 cm là đủ.
Đường kính của phần phụ thuộc vào kích thước của lò hơi. Làm ngược lại (mua một cái vạc cho một ống) là không nên. Độ sâu ngâm tối thiểu là 2/3 chiều cao của cấu trúc.
Lò có thể được đặt trên sàn hoặc trên chân của nó. Trong trường hợp thứ hai, sẽ dễ dàng hơn để phục vụ nó, các cơ ở lưng của người đầu bếp sẽ không phải làm việc quá sức.
Lựa chọn vật liệu và công cụ
Ống nước đơn giản có đường kính 25 cm là phù hợp, từ đó cắt một đoạn dài 45 cm.Điều này có thể được thực hiện bằng máy mài. Bạn cũng sẽ cần 4 góc hồ sơ với giá đỡ và một miếng kim loại tấm hình vuông với cạnh 255 mm (độ dày của nó sẽ là 4 mm). Đối với cánh cửa bạn cần 2 bản lề, đối với tay nắm - 2 thanh thép dài 25 cm và rộng 5 cm, bạn cũng cần chuẩn bị một thanh kim loại dài 20 cm và dày 6 - 8 mm.
Trong số các công cụ bạn sẽ cần:
- máy hàn;
- điện cực MR-3 hoặc ANO-21;
- khoan với một bộ mũi khoan phù hợp;
- tập tin;
- công cụ đánh dấu - một cây bút chì đơn giản, băng keo xây dựng;
- máy mài với hai vòng tròn (để cắt và tước).
Cũng nên sử dụng bàn làm việc có phó bản. Nếu điều này là không thể, một thiết bị máy tính để bàn nhỏ gọn sẽ làm được.
Cách làm bếp từ tẩu thuốc
Một đoạn ống có kích thước theo yêu cầu được xử lý bằng máy mài có vòi cắt, căn chỉnh các cạnh. Các đường viền được loại bỏ bằng một tệp. Trong tương lai, trình tự công việc sẽ như thế này:
- Tấm kim loại được đặt trên một khu vực bằng phẳng, và sau đó một đường ống được lắp đặt ở phần trung tâm. Họ lấy nó ở bốn điểm mỗi 90 độ.
- Sau đó xỉ được loại bỏ và kiểm tra chất lượng của đường may. Sau khi phôi nguội, các điểm lắp đặt chân được đánh dấu từ góc. Thực hiện thao tác này từ dưới lên theo hình tròn, cách đáy 10 cm.
- Các chân cũng được lắp mỗi 90 độ. Một kệ được cắt bớt để cải thiện đường may. Chân được nắm một góc 25-30 độ so với phần ống. Ở dưới cùng, các góc được cắt tỉa sao cho mặt phẳng tiếp xúc với mặt sàn. Các miếng thép nhỏ cũng được hàn để tăng diện tích tiếp xúc.
- Đánh dấu cửa mở. Bạn có thể làm cho nó hình chữ nhật hoặc cắt nó ra khỏi đường ống. Kích thước của lỗ là 15x20 cm, cửa được lắp trên bản lề và cố định ở vị trí đóng bằng thanh (phải hàn).
- Tay cầm của lò được làm bằng các dải thép để cấu trúc có thể được thực hiện. Trên mỗi cạnh, 5 cm được đánh dấu, phần được kẹp trong một phó và uốn cong bằng búa. Góc phải đúng. Sau đó, các bộ phận được hàn vào bếp.
- Việc hoàn thiện các đường gờ và đường nối được thực hiện bằng máy mài và giũa.
Bếp có thể được sơn nếu muốn. Chế phẩm phải chịu nhiệt. Trước khi sơn, bề mặt được tẩy dầu mỡ bằng dung môi.
Một mảnh của ống khói bị cắt từ phía sau. Ở khoảng cách 15 cm từ đỉnh, một lỗ được tạo ra dọc theo đường kính của ống. Sau đó, một sự uốn cong góc vuông được tạo ra từ nó. Sau khi hướng nó vào lỗ, lấy nó ở 3 điểm, kiểm tra vị trí và luộc nó trong một đường chuyền. Sau đó, một đường ống dài 1,5-2 m được đặt trên đó. Cái sau nên có một con át chủ bài bảo vệ ở phần trên. Thiết kế này cho phép khói được hướng lên trên. Nhờ vậy, anh sẽ không cắt được mắt của các đầu bếp.
Nếu có mong muốn làm cho gió lùa mạnh hơn, một số lỗ được tạo ở phần dưới của bếp để thông gió. Chúng được sắp xếp thành một hàng. Đường kính của chúng phải là 0,8-1 cm, có thể tổ chức thêm rãnh được trang bị bằng hộp. Các than sẽ tích tụ ở đó, và không bị rơi ra ngoài. Ngoài ra, rãnh đóng vai trò như một cái quạt gió.
Cách cải thiện lò nướng
Có một số cách để cải thiện một bếp đơn giản như vậy. Một trong những lựa chọn là kết hợp nó với món nướng. Điều này cần một máy hàn. Thủ tục này sẽ giúp tiết kiệm không gian trên trang web. Bạn có thể cắt qua những nơi để đặt xiên quay và sử dụng bếp như một món nướng.
Để làm cho cấu trúc dễ dàng di chuyển xung quanh địa điểm, bạn có thể gắn nó vào một xe đẩy có bánh xe. Để hoàn thiện, bạn có thể sử dụng các phần tử rèn và thanh trang trí công phu. Bạn có thể xây một cái nắp giống như cái mũ cho bếp lò. Sau đó, thiết kế cuối cùng sẽ giống như một chiếc gnome.
Nếu chủ nhà có một bếp thép cũ bị mất nhiệt khi đốt, bạn có thể cho nó một tuổi mới bằng cách phủ lên bếp bằng vật liệu chịu lửa thân thiện với môi trường (gạch hoặc đá tự nhiên). Bạn có thể kết hợp nó với một tandoor.Nó sẽ không có tác dụng chuyển một cấu trúc như vậy từ nơi này sang nơi khác, nhưng nó hoàn hảo để nấu nướng trên ngọn lửa.
Cách bắt đầu hoạt động
Khi bếp tự chế đã sẵn sàng, bạn không nên bắt đầu nấu ngay cơm thập cẩm trên đó. Đầu tiên, bạn cần đốt sạch dầu hiện có khỏi thép. Nếu lấy một đường ống dẫn nước cũ làm cơ sở, nó được làm sạch từ bên trong bằng bàn chải kim loại và rửa kỹ.
Khi ống cạn nước, bạn có thể xếp củi lần thứ nhất và tiến hành ủ. Trong trường hợp này, bạn có thể cho nhiên liệu vào bếp từ trên. Trong tương lai, củi sẽ cần được tải qua cửa. Cần phải đốt cháy kỹ ống và sau đó loại bỏ xỉ và cặn nhiên liệu ra khỏi kết cấu.
Sau đó, bạn có thể bắt đầu nấu cơm thập cẩm hoặc thức ăn khác trên bếp. Củi được đặt dọc theo mép trên của cửa và bắt lửa. Khi chúng được đốt cháy một phần, một lò hơi có thể được đặt trên cấu trúc.
