Càng ngày, các lò nướng bằng gạch cố định hoặc lò nướng có lò nướng thịt đang được dựng lên trên các địa điểm. Cấu trúc kim loại di động từ các công cụ có sẵn chỉ được sử dụng trên đường. Các mô hình văn phòng phẩm thuận tiện hơn về nhiều mặt, nhưng chúng cần có mũ trùm đầu.
Tại sao bạn cần một chiếc mũ trùm đầu
Mùi của củi và thịt nướng được nhiều người cho là dễ chịu, nhưng không phải tất cả và không phải lúc nào cũng có. Nếu quán nướng không trang bị máy hút khói, khói và mùi khét lẹt khắp sân.
Máy hút mùi thịt nướng do-it-yourself thực hiện 2 chức năng.
- Nó loại bỏ khói khỏi cấu trúc - nó không xâm nhập vào phòng và được thải ra ở độ cao đủ lớn để không làm phiền bất kỳ ai có mặt tại đây.
- Cải thiện lực kéo vì nó tạo thêm áp lực. Củi cháy nhanh và ngon hơn, nhiệt độ ngọn lửa cao hơn đồng nghĩa với việc thức ăn chín nhanh hơn.
Nếu nướng bên ngoài, mũ trùm bảo vệ ngọn lửa khỏi mưa.
Tùy chọn thiết kế
Một ống khói cho một bữa tiệc nướng và một chiếc máy hút mùi kim loại không giống nhau. Ống khói loại bỏ khí thải. Với deadlift tốt, điều này thường là đủ. Tuy nhiên, ống khói không ngăn được sự phát tán mùi, bắn dầu mỡ và các hạt tro. Máy hút mùi làm được điều này.
Cấu trúc là một mái vòm ở dạng hình chóp song song hoặc hình chóp cắt. Thường thì anh ấy đưa ra giải pháp thiết kế chung với lò sưởi hoặc bếp nấu. Có 2 kiểu xây dựng.
Mui xe kim loại
Làm bằng thép hoặc đồng chịu nhiệt. Những hợp kim này bền hơn và chịu được nhiệt độ cao. Mái vòm được đặt đủ thấp phía trên lò sưởi. Nó bắt các sản phẩm cháy - rắn, lỏng, khí và dẫn chúng vào ống khói. Đầu dò khí thải không tiếp xúc với thông tin liên lạc.
Mái vòm cho tiệc nướng trong vọng lâu được làm bằng hợp kim kim loại có nhiều ưu điểm:
- linh hoạt và có thể được kết hợp với lò nướng và lò nướng thịt dưới mọi hình thức và kiểu loại;
- dễ dàng để cài đặt;
- không yêu cầu bảo trì phức tạp;
- có thể trang bị thêm các thiết bị: quạt, bộ lọc;
- hấp dẫn.
Nhược điểm: kim loại rất nóng, vì vậy có một số nguy cơ bỏng.
Để loại bỏ muội, tro, xịt hiệu quả, thành ô phải nhẵn tuyệt đối. Bề mặt của chúng phải được theo dõi và làm sạch kịp thời.
Gạch xây dựng
Mái vòm được kết nối với ống khói trong một mảnh. Nắp thực tế được đặt bằng đá, nó trông giống như một kim tự tháp. Nó bao gồm hầu hết các lỗ tiêu điểm. Do gió lùa, các sản phẩm cháy được thải vào ống khói.
Những ưu điểm như sau:
- mái vòm bằng gạch kết hợp các chức năng của một brazier và một mui xe;
- dễ dàng sửa chữa;
- có vẻ ngoài rắn rỏi;
- an toàn - đá không nóng lên nhiều như kim loại.
Nhược điểm:
- cấu trúc thông gió cồng kềnh;
- cần có kinh nghiệm để gạch một mái vòm;
- giá cao hơn.
Đối với một mái che bằng gạch, bạn cần gạch chịu lửa và vữa đất sét.
Công cụ và vật liệu
Dễ dàng hơn để làm một chiếc mũ trùm kim loại cho bữa tiệc nướng bằng chính tay của bạn. Điều này sẽ yêu cầu:
- thép tấm có độ dày từ 1-3 mm;
- sắt góc có tiết diện 30 * 30 * 30 mm;
- bu lông cho ốc vít;
- một người Bulgary với bộ đồ kim cương;
- máy hàn;
- búa và dụng cụ tán đinh;
- dây dọi và góc để kiểm tra độ thẳng đứng.
Bạn sẽ cần một giá đỡ bằng kim loại hoặc gạch để cố định mái vòm. Trong vọng lâu hoặc trên hiên, mui xe được treo bằng dây xích từ trần nhà. Nó trông thật ấn tượng và thú vị.
Các thành phần
Thiết kế máy hút mùi khá đơn giản nhưng cũng có nhiều yêu cầu bắt buộc phải tuân thủ chính xác.
- Một chiếc ô - hoặc một mái vòm. Diện tích của nó phải lớn hơn 30% so với diện tích của phần dưới của miếng thịt nướng. Trong trường hợp này, hình dạng có thể khác: mái vòm cao hơn có phần nhỏ hơn và mái vòm phẳng hoặc rộng hơn có phần lớn hơn.
- Nếu lắp đặt máy hút mùi, ống khói phải phù hợp với phụ kiện. Ống khói phải được thu hẹp và uốn cong, nếu không sẽ không thể đạt được dự thảo tốt. Chiều cao rất quan trọng: từ mặt đất đến đỉnh của ống khói, ít nhất phải có 2,8 m, và cao hơn nữa thì càng tốt. Mặt cắt của ống khói được xác định bởi diện tích của lò.
- Vì thịt thường được nướng chín trên vỉ nên cần phải lắp đặt bẫy mỡ. Nó trông giống như một khung với một hộp đựng có thể tháo rời. Khung hứng các tia nước bắn và tích tụ chúng, ngăn không cho chất béo cháy trong ống khói hoặc trên mái vòm. Điều này làm giảm chức năng của các thiết bị.
- Nên lắp đặt máy hút khói trên các lò nướng công suất lớn. Đây là loại quạt công suất thấp giúp tăng lượng gió lùa tự nhiên và loại bỏ mùi hôi tốt hơn.
- Đôi khi, một bộ làm lệch hướng được lắp đặt thay cho quạt. Nó là một thiết bị cơ học thực hiện cùng một chức năng do hình dạng của nó. Tuy nhiên, so với quạt, hiệu quả của nó phụ thuộc vào điều kiện thời tiết: gió càng mạnh thì quạt càng hoạt động tốt.
- Ống khói được trang bị bộ chống tia lửa điện - đây là yêu cầu bắt buộc đối với bếp nấu đặt gần hoặc bên trong nhà. Với một luồng gió mạnh, các hạt cháy bay lên theo không khí, nếu chúng không được ngăn bằng mui xe. Trứng có thể di chuyển khá xa và gây nguy cơ cháy. Bộ chống tia lửa điện được chế tạo dạng phễu bằng thép chịu nhiệt.
Tất cả các thành phần của máy hút mùi có thể được kết hợp dễ dàng. Bẫy mỡ hoặc bộ tách tia lửa có thể được định cỡ và gắn vào ô của riêng bạn.
Yêu cầu xây dựng
Ví dụ, bạn có thể hình dung các yêu cầu tiêu chuẩn đối với máy hút mùi cho một bữa tiệc nướng bằng củi:
- tấm mạ kẽm có độ dày ít nhất là 1-3 mm;
- chiều dài hộp khói - 855-1550 mm;
- chiều rộng - 660-950 mm;
- phần ống khói - 255 mm và hơn thế nữa;
- chiều cao ống khói ít nhất 3 m.
Khi thay đổi khu vực nướng thịt, điều quan trọng là phải duy trì tỷ lệ đã chỉ định
Từng bước sản xuất
Mũ trùm đầu cho tiệc nướng trong vọng lâu có thể được làm bằng tay của chính bạn. Nó đòi hỏi khả năng làm việc với một máy hàn. Hướng dẫn từng bước khá đơn giản.
- Phát triển một bản vẽ.
- Làm sạch các góc khỏi dầu mỡ, cắt theo kích thước.
- Phần đế dưới được hàn từ một thanh kim loại và các góc - một khe hở hẹp hơn của mái vòm.
- Thu phần dưới, rộng hơn. Về hình dạng, nó giống như một khung cho một chiếc hộp có cạnh thấp.
- Các yếu tố bên được hàn vào các góc trên cả hai khung. Nó chỉ ra một số mặt khác của một hình chóp tứ diện có đáy là hình chữ nhật.
- Theo cách tương tự, một khung cho một bộ hút khói được lắp ráp - các bộ phận của một đường ống của phần được yêu cầu.
- Sau khi các đường nối đã nguội sau khi hàn, chúng được xử lý bằng đĩa mài. Nên sơn kết cấu bằng sơn chống nóng.
- Trên một tấm thép hoặc một tấm định hình, các thành phần của ô và bộ hút khói được đánh dấu và kim loại được cắt. Uốn cong các cạnh. Hộp khói được bao bọc ngay lập tức. Các tấm được gắn chặt bằng đinh tán.
- Một tấm kim loại được lắp theo đường chéo vào khung mui xe. Tấm này cải thiện độ bám đường. Nó được cố định ở phần hình chữ nhật phía dưới của ô.
- Các mảnh đã cắt được bọc ở mỗi bên của mui xe và được cố định bằng đinh tán.
- Thành phẩm được sơn bằng sơn chống nóng.
Khi lắp đặt, đầu tiên họ đặt mái vòm - trên các bức tường của lò nướng thịt, trên một giá đỡ, treo trên các dây treo từ trần nhà. Sau đó, họ đặt đường ống lên mui xe và cố định bằng đinh tán.
Những sai lầm dành cho người mới
Những khiếm khuyết trong quá trình phát triển và lắp đặt máy hút mùi trở nên dễ nhận thấy ngay sau khi bắt đầu hoạt động. Hầu hết chúng đều dễ sửa chữa.
- Để loại bỏ khói một cách đáng tin cậy, chiều cao của đầu ra của ống so với mặt đất ít nhất phải là 3 m. Nếu chiều cao không đủ, ống khói được xây dựng lên.
- Thường thì khi đốt lên, khói hoàn toàn không đi vào máy hút mùi. Đây không phải là lỗi lắp. Cho đến khi ngọn lửa đủ mạnh, mật độ của khói không khác với không khí và do đó không tạo ra sự chênh lệch áp suất.
- Nếu khói không được hút ra và có ngọn lửa tốt, rất có thể đoạn ống không đủ. Trong trường hợp này, ống khói được thay đổi. Nếu chỉ một phần khói bị mất đi, việc lắp đặt một chiếc quạt sẽ giúp ích.
Máy hút mùi của lò nướng thịt là một yếu tố không thể thiếu của một kết cấu cố định. Nếu không, niềm vui của bữa tiệc có thể bị hủy hoại nghiêm trọng bởi mùi khó chịu và khói.
