Bếp nướng tốt nhất cho vọng lâu là gì - tổng quan, ưu và nhược điểm

Lò nướng cho một vọng lâu thường là một khu phức hợp bằng gạch kiên cố, bao gồm lò sưởi với vỉ nướng và lò nướng, nơi thịt và rau được chiên, lò nướng, bếp nấu ăn, đôi khi thậm chí là cả một nhà khói và một tandoor. Điều này là do các yếu tố bổ sung không làm tăng đáng kể mức tiêu thụ vật liệu và chi phí của dự án, nhưng chúng làm tăng chức năng.

Các tính năng chức năng của lò

Các mô hình cho vọng lâu không chỉ khác nhau về độ phức tạp. Một số yêu cầu bổ sung được áp đặt cho họ.

• Lò nướng có nhiệt độ dao động rất cao. Khi chọn vật liệu để xây dựng, không chỉ tính đến khả năng chịu nhiệt mà còn phải tính đến khả năng chống sương giá.
• Lò nướng cố định phải cung cấp nhiệt độ ổn định trong toàn bộ chu trình nấu. Yêu cầu này đặc biệt nghiêm ngặt liên quan đến các mô hình bao gồm một lò xông khói: chất ngưng tụ chua rơi ra ngoài với sự giảm nhiệt độ sẽ làm hỏng hương vị của thịt hun khói.
• Đối lập với thiết kế mở, lò nướng có vách ngăn, giúp giảm thiểu đáng kể nguy cơ cháy nổ. Lò nướng thịt ngoài trời phải được trang bị hệ thống hút khói cưỡng bức rất hiệu quả.
• Mô hình tim mở tiêu thụ rất nhiều oxy. Trong quá trình nấu nướng cần thông gió tốt cho căn phòng.

Lò nướng vọng lâu với đồ nướng, bếp nấu và vạc thay thế hoàn toàn cho khu mùa hè.

Các loại lò nướng cho một vọng lâu và nhà bếp mùa hè

Thông thường, thịt nướng chỉ có nghĩa là cách nấu nướng - trên than trên vỉ nướng. Khá nhiều mô hình có hộp lửa mở hoặc lò sưởi thuộc định nghĩa này.

Mô hình đơn giản

Tiệc nướng đơn giản là một số loại chân đế - làm bằng kim loại hoặc đá, đặt trên các trụ gạch. Cơ thể trông giống như một cái hộp, ở đáy có các khúc gỗ được đặt và đốt thành than. Sau đó, một tấm lưới được đặt trên các mặt và thực phẩm được chiên trên đó: thịt, cá, rau, nấm, bán thành phẩm làm sẵn.

Tùy chọn này trong vọng lâu được trang bị một ống khói. Một mái vòm thoát khí rộng rãi được lắp đặt bên trên nó, một ống khói được đặt bằng gạch hoặc làm từ một đường ống.

Hình chữ U bằng đá hoặc gạch

Bếp nướng dành cho vọng lâu thường có thiết kế phức tạp hơn và chiếm nhiều diện tích. Thường thì đây là những mô hình góc cạnh hoặc thậm chí là hình chữ U, vì nó dễ dàng hơn để chia cấu trúc thành các khối riêng biệt. Bếp có thể bao gồm:

• bếp - nằm phía trên hộp cứu hỏa chính, có thể mở hoặc được bao bọc trong một ngách;
• lò nướng - ở đây bạn có thể nướng thịt, nướng bánh mì;
• tandoor hoặc cauldron - cái sau dễ thực hiện hơn, vì để sắp xếp nó, bạn chỉ cần nêm một thùng kim loại vào bề mặt;
• nhà khói là một yếu tố rất hữu ích cho một nơi cư trú mùa hè, nơi hầu hết trong số họ cố gắng làm khô và sấy thực phẩm lần đầu tiên.

Nếu bếp nấu thay thế bếp mùa hè, khu phức hợp này thường bao gồm một chậu rửa, gắn một giá gạch và bề mặt cho nó.

Sẽ rất hợp lý nếu bạn xây dựng một phiên bản hình chữ U nếu có nhiều người cùng nấu ăn.

Bếp với lò sưởi, ống khói và bếp đốt củi

Một lựa chọn "mùa đông" hơn ngụ ý khả năng sưởi ấm căn phòng và chiêm ngưỡng ngọn lửa.Trong trường hợp này, một bếp lò thực sự của Nga đang được chế tạo, được trang bị một buồng có cửa lớn bằng kính thay vì hộp lửa thông thường. Trong trường hợp này, hiệu suất của lò không giảm, nhưng cơ hội để quan sát ngọn lửa xuất hiện.

Một lựa chọn kém an toàn và hiệu quả hơn là bếp, ngoài hộp lửa, được trang bị lò sưởi mở. Làm nóng lò sưởi rất nặng, cần một lượng oxy rất lớn. Anh ấy cần ống khói của riêng mình

Thông thường, một đống gỗ cũng được sắp xếp trong một khu phức hợp như vậy, vì không có nhiều không gian trong vọng lâu. Đây là một cái ngách nhỏ ở phía dưới, nơi chứa củi không chỉ, mà còn có thể sấy khô một chút.

Kích thước tối ưu

Kích thước của một lò nướng cho một ngôi nhà mùa hè hoặc một nhà bếp mùa hè được xác định bởi mục đích và chức năng của nó.

Kích thước tiêu chuẩn của kiểu máy đơn giản, chỉ bao gồm vỉ nướng, là 181 * 90 cm. Chiều cao được khuyến nghị là 71 cm. Điều này giúp đặt vỉ nấu ở độ cao thoải mái. Một sản phẩm như vậy sẽ yêu cầu 13 thước Anh.

Lựa chọn bếp nên mở rộng hơn. Ở đây bạn sẽ cần phải xây dựng một buồng đốt và tro chính thức. Do đó, để thi công, bạn cần phải có một số kinh nghiệm. Kích thước đề xuất 143 * 173 cm với chiều cao 190 cm.

Tổ hợp lò, đặc biệt là có cấu hình hình chữ U, có thể đạt đến kích thước rất đáng kể với tổng chiều dài các ngăn hơn 3 m.

Chọn vị trí cho vọng lâu có lò nướng thịt

Một vọng lâu với bếp nấu được lắp đặt tuân thủ các yêu cầu của SNiP và an toàn cháy nổ.

1. Khoảng cách từ tòa nhà dân cư phụ thuộc vào vật liệu xây dựng. Một vọng lâu bằng đá chỉ cách công trình bê tông hoặc đá 8 m, nếu có sàn gỗ trong nhà thì khoảng cách tăng lên 12 m, nếu cả hai công trình đều làm bằng gỗ thì khoảng cách tối thiểu là 15 m.
2. Khoảng cách đến các khối tiện ích, chẳng hạn như nhà kho, sẽ là 4 m. Từ nhà để xe, bạn cần phải lắp đặt nó xa hơn - 10–12 m, vì nhà để xe là một cơ sở nguy hiểm hỏa hoạn.
3. Các vọng lâu có thể chỉ cách hàng rào 1 m.
4. Khoảng cách từ không gian xanh được xác định theo chiều cao của cây trồng: cây bụi - 1 m, cây trung bình - 3 m, cây cao 4 m.

Nên xây dựng vọng lâu trên cao. Ở vùng trũng, mực nước ngầm quá cao gây khó khăn cho việc xây dựng nền móng.

Lập kế hoạch xây dựng lò nướng thịt

Việc xây dựng một lò nướng cho một ngôi nhà mùa hè bao gồm một số giai đoạn.

1. Sự lựa chọn của các loại gian hàng - mở, đóng, mùa đông. Điều này ảnh hưởng không nhỏ đến thiết kế của lò.
2. Lựa chọn chức năng - mô hình đơn giản nhất chỉ cho phép bạn nướng thịt. Khu phức hợp có nhiều thiết bị bổ sung.
3. Định cỡ và cấu hình rất quan trọng đối với việc lựa chọn địa điểm và nền móng.
4. Bố trí - bao gồm thiết kế của chính vọng lâu, lên bản vẽ cho lò, tính toán đơn đặt hàng.
5. Chuẩn bị mặt bằng - đánh dấu, đặt nền móng cho tòa nhà và tiệc nướng.
6. Xây dựng theo từng giai đoạn - nếu chỉ có một cái lò bằng gạch, thì trước tiên người ta sẽ xây một cấu trúc bằng đá, và sau đó một khung gỗ của vọng lâu được dựng lên. Nếu toàn bộ cấu trúc được làm bằng gạch, việc xây dựng được thực hiện song song.
7. Lắp đặt mái nhà và cửa xả ống khói.
8. Hoàn thiện công việc.

Nên kiểm tra chức năng của bếp trước khi tiến hành xây tường.

Yêu cầu cơ bản đối với việc bố trí nền móng

Bếp vọng lâu được đặt trên nền của chính nó. Các trường hợp ngoại lệ duy nhất là kim loại nhẹ hoặc các mẫu di động. Chỉ có một nền tảng là phù hợp. Các hướng dẫn từng bước là tiêu chuẩn và dễ làm theo.

1. Một lỗ cho lò được đào dưới điểm đóng băng của đất. Kích thước của nó lớn hơn kích thước của cấu trúc 10-15 cm xung quanh chu vi.
2. Lấp chặt một lớp cát và đá dăm dày 20 cm xuống đáy hố.
3. Ván khuôn đang được xây dựng - nó tăng 10-15 cm so với mức của sàn hoàn thiện trong tương lai.
4. Gia cố móng bằng lưới thép gồm các thanh có tiết diện 3 mm.Đổ bê tông vào.
5. Lớp nền khô trong ít nhất 3 tuần. Vào mùa hè, bề mặt của nó được tưới nước và phủ một lớp màng.

Thay vì một chiếc nguyên khối, bạn có thể trang bị một phiên bản nhiều lớp. Trong trường hợp này, rải xen kẽ một lớp đá dăm dày 20 - 30 cm và đổ vữa xi măng - cát.

Cấu tạo lò nướng thịt

Nếu chỉ có một bữa tiệc nướng tự làm đang được xây dựng, thì sơ đồ đơn giản nhất sẽ được sử dụng.

1. 1-6 hàng xây tạo thành một quầy thịt nướng. Đồng thời, không gian dưới mặt bàn vẫn còn trống - bạn có thể lưu trữ củi ở đây. Đối với kết cấu hỗ trợ, được phép lấy một viên gạch rỗng, vì trọng lượng của nó nhỏ.
2. 7 hàng bao gồm một ngách. 8 - cột lên và đóng vai trò là đáy của hộp cứu hỏa.
3. Từ hàng thứ 9 đến hàng thứ 11, bố trí hộp cứu hỏa. Đối với nó, bạn cần phải sử dụng fireclay hoặc gạch chịu lửa khác. Nếu cần cắt xén, tốt hơn là sử dụng mẫu.
4. Một gờ được hình thành ở hàng thứ 12 - xiên sẽ được đặt trên đó.
5. Từ 13 đến 16, hãy bố trí brazier thực tế. Hàng 17 hoàn thành nó. Gạch đỏ bằng đất sét rất tốt cho việc nướng thịt.
6. Từ 18 đến 21, brazier được đóng lại và hầm được hình thành. 22 hàng - mặc quần áo.
7. Từ hàng thứ 23, họ bắt đầu đặt ống khói. Tại 24-25, brazier đóng cửa.

Ống khói được đặt ra cho đến khi nó đạt đến chiều cao cần thiết. Đối với tiệc nướng, nơi này cách mặt đất ít nhất 2,5 m. Nếu không, dự thảo trong lò sẽ không đủ.