Có những yêu cầu đặc biệt đối với việc thiết kế hệ thống thông gió phòng ăn. Định mức đặc biệt được giải thích là do độ ẩm và nhiệt độ cao, sự hiện diện trong không khí của các tạp chất từ chất tẩy rửa được sử dụng khi rửa bát. Hệ thống thông gió không chỉ mang lại sự thoải mái cho nhân viên mà còn đảm bảo an toàn, bởi vì lượng dầu và chất béo dồi dào, cùng với nhiệt độ không khí cao, tạo ra một môi trường nguy hiểm cháy nổ. Do đó, cần tính toán độ thông gió của hệ thống canteen luồng vào - ra.
Máy rửa bát thông gió trong phòng ăn
Trong máy rửa bát, không khí rất ẩm, xâm nhập vào các phòng lạnh hơn, gây ra sự ngưng tụ, bao gồm cả chất tẩy rửa. Về vấn đề này, ống dẫn khí mạ kẽm nhanh chóng bị hỏng. Dự án thông gió cho phòng ăn sử dụng các ống thép không gỉ hoặc nhôm, được lắp trên khu vực cách máy hút mùi 7 mét.
Thông gió của nhà máy bia trong phòng ăn
Rất nhiều nhiệt, dầu mỡ và đôi khi muội than được tạo ra ở đây. Vì vậy, cần phải đưa một chiếc máy hút mùi công suất lớn vào công trình thông gió của phòng ăn. Một điểm quan trọng trong thiết kế thông gió phòng ăn là hình dáng và kích thước của máy hút mùi. Theo quy định, nó không được lựa chọn bởi các chuyên gia trong lĩnh vực này, do đó, hiệu quả của máy hút mùi có thể bị giảm.
Vì các ống dẫn khí trong phòng ăn có thể rất nóng, chúng cần được cách nhiệt với tường và các bề mặt dễ cháy.
Khi thiết kế hệ thống thông gió của căng tin tại nơi làm việc của nhân viên, người ta lắp đặt hệ thống phun sương di động, làm bay hơi các giọt nước nhỏ nhất và tăng cường hiệu quả của thông gió.
Để ngăn không khí nóng và hơi nước từ nhà máy xông vào phòng khách, hệ thống thông gió trong phòng ăn được trang bị rèm cửa không khí mà không làm thay đổi nhiệt độ không khí. Trong một số trường hợp, áp suất không khí được tạo ra trong phòng ăn. Đối với điều này, công suất của luồng không khí đi vào hội trường được đặt cao hơn công suất của luồng không khí thoát ra khỏi phòng. Điều này tạo ra áp suất dư thừa để ngăn chặn sự lan tỏa mùi hôi nhà bếp vào khu vực ăn uống.
Đặc điểm của hệ thống thông gió phòng ăn
Khi tính toán hệ thống thông gió trong phòng ăn, cần phải tính đến sự cần thiết phải giữ cho các hệ thống sạch sẽ. Đối với điều này, hệ thống thông gió trong phòng ăn được trang bị thêm các bộ lọc, cũng như:
- Bộ tách dầu mỡ;
- Thiết bị thoát nước;
- Xem các cửa sổ để kiểm tra độ sạch của ống dẫn khí;
- Tất cả các miếng đệm mặt bích được làm bằng vật liệu không hấp thụ dầu mỡ;
- Thành ống phải dễ lau chùi và không bị rạn.
