Hầm là nơi chứa các vật tư như nông sản. Thông thường đối với điều này, họ trang bị một tầng hầm trong nhà hoặc đào một cái hố và đóng nó từ trên cao. Hầm rượu được cung cấp nhiệt độ và độ ẩm thích hợp, giúp sản phẩm giữ được đặc tính và độ tươi ngon. Nhiệt độ bên trong nhà rất cao để dự trữ thu hoạch, còn bên ngoài vào mùa đông thì rất thấp. Thực phẩm chưa qua chế biến được bảo quản ở nhiệt độ 1-4. Để duy trì độ tươi lâu của cây trồng, cần theo dõi độ ẩm.
Để vận hành hầm rượu tối ưu, điều quan trọng là phải duy trì các điều kiện sau:
- mất điện;
- không khí trong lành, sạch sẽ;
- nhiệt độ thấp (khoảng + 2-5 độ);
- độ ẩm khoảng 85-95%.
Ba điều kiện cuối cùng được cung cấp chính xác bởi hệ thống thông gió cho hầm. Để các loại rau, trái cây, dưa chua, chất bảo quản và rượu vang của bạn giữ được đặc tính của chúng, cần có hệ thống thông gió thích hợp cho hầm chứa.
Làm thế nào nó hoạt động?
Trước khi bạn bắt đầu xây dựng một hệ thống thông gió bằng tay của chính mình, bạn cần phải hiểu nguyên tắc hoạt động của nó.
Hoạt động thông gió vào mùa đông
Vào mùa đông, hệ thống thông gió hoạt động hiệu quả nhất. Vào mùa đông, căn nhà khoảng 25 độ. Trong tầng hầm - khoảng 4. Trên đường phố vào mùa đông, nó được quy ước là 10 độ. Không khí ấm nhẹ hơn không khí lạnh nên có xu hướng bốc lên. Anh ta leo lên trần của căn hầm và đi vào ống khói. Không khí lạnh bên ngoài sẽ không cản trở chuyển động này. Trong hầm, chân không xảy ra, với sự trợ giúp của hiệu ứng hút một phần không khí ấm mới từ ngôi nhà. Nó chứa đầy hơi ẩm vẫn còn trên sàn nhà, nhưng không có trên thực phẩm.
Ngay sau đó, trạng thái cân bằng của các quá trình bay hơi và ngưng tụ được hình thành, do đó độ ẩm không khí không tăng mà vẫn ổn định. Chuyển động của không khí chứng tỏ định luật Bernoulli: các khối khí ở trên luôn chuyển động.
Một lý do khác tại sao cần phải thông gió trong hầm là nguy cơ nấm mốc trên sản phẩm. Nấm mốc phát triển khi độ ẩm tương đối trong phòng hơn 75%. Nhiệt độ thấp can thiệp vào quá trình này, nhưng không thể ngăn chặn nó. Hơi ẩm trong không khí là do hơi từ trên xuống.
Cần có thiết bị để loại bỏ các cặp này. Tất nhiên, tốt nhất là làm trần nhà dưới dạng mái vòm và trang bị một đường ống ở trên cùng để hơi thoát ra ngoài, nhưng điều này không phải lúc nào cũng thuận tiện và khả thi.
Thông thường, chỉ cần lắp đặt các ống dẫn khí để thông gió ở các góc khác nhau trong phòng là đủ. Không khí bắt đầu lưu thông nếu bạn lắp đặt ống dẫn gió gần sàn và ống dẫn gió gần trần nhà ở góc khác của hầm, cách sàn 50 cm. Nhờ đó, hiệu quả tối đa có thể được đảm bảo. Ống dẫn gió cấp đưa gió tươi vào hầm. Không khí bị ô nhiễm được loại bỏ một cách tự nhiên qua một ống dẫn khác. Một thiết bị đơn giản như vậy có thể dễ dàng làm bằng tay.
Hoạt động thông gió vào mùa hè
Vào mùa hè, việc thông gió "tự nhiên" này kém hiệu quả hơn. Có thể làm gì để nâng cao hiệu quả? Hệ thống thông gió trong hầm được trang bị quạt điện. Nó phải được lắp đặt bằng tay của chính bạn trong lòng của ống dẫn phụ. Điều này sẽ giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi không khí.Quạt thổi không khí vào, do đó phòng nhanh khô ngay cả vào mùa hè khi độ ẩm không khí cao. Quạt có thể được lắp đặt trong cả hai ống dẫn. Điều này được thực hiện nếu hầm có diện tích lớn. Việc thông gió cho hầm như vậy đòi hỏi rất nhiều nguồn năng lượng.
Tự tay bạn lắp đặt hệ thống thông gió cho hầm rượu
Việc hiểu rõ các quy trình thông gió giúp cho việc lắp đặt thiết bị thông gió trở nên dễ dàng hơn.
Vì vậy, bạn cần thực hiện các thao tác sau:
- Lắp đặt hai đường ống để thông gió: ống xả và nguồn cấp. Điều quan trọng là sự trao đổi không khí diễn ra hiệu quả hơn, các đường ống nên được đặt ở các tầng khác nhau và ở những nơi khác nhau. Điều này sẽ ngăn không khí trong lành bị hút vào.
- Ống xả nên bố trí phía trên, gần trần hầm, phía trên thức ăn. Phần trên của nó phải được đưa ra ngoài thông qua tất cả các trần nhà đến mái của ngôi nhà.
- Đường ống cấp phải được lắp đặt ở phía dưới, cách mặt sàn 0,2-0,3 m. Ống thông gió phải ở phía trên nóc hoặc mái tôn. Chỉ khi đó, không khí mới được loại bỏ một cách hiệu quả.
- Các đầu ra của ống dẫn khí phải được trang bị tấm che hoặc tấm chắn để bảo vệ.
- Nếu bạn lắp đặt một ống dẫn khí gần ống khói, thì gió lùa trong ống khói sẽ tăng lên do quá trình sưởi ấm. Hãy nắm bắt cơ hội này nếu bạn có.
- Nên trang bị bộ giảm chấn cho cả hai ống dẫn khí để ngăn hầm có thể bị đóng băng trong những đợt sương giá nghiêm trọng.
- Lắp một tấm lưới kim loại ở đầu vào của ống dòng chảy. Điều này sẽ ngăn côn trùng và động vật gặm nhấm xâm nhập vào hầm.
Những đường ống nào phù hợp với thiết bị thông gió?
Ống xả được làm từ các vật liệu sau:
- làm bằng polyetylen áp suất thấp;
- từ xi măng amiăng.
Cả hai vật liệu này đều đáng tin cậy, mạnh mẽ và bền. Điểm khác biệt của chúng là ống polyethylene có thể dễ dàng lắp ráp bằng tay. Tuy nhiên, để đường ống phù hợp với thiết bị thông gió, rất có thể các đường ống sẽ cần phải được hàn. Thật khó để làm điều đó trong lần đầu tiên.
Để chọn vật liệu phù hợp cho ống thông gió, bạn cần phải tính đến các đặc tính của khu vực cụ thể của bạn. Trong trường hợp này, tốt hơn hết bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa.
Ngoài ra, việc lựa chọn chất liệu ống cũng không quá quan trọng. Nếu bạn có đường ống với kích thước phù hợp, thậm chí cả những đường ống đã được sử dụng trước đó, chúng có thể được lắp đặt trong hầm của bạn.
Làm thế nào để thực hiện một phép tính?
Để tính toán đường kính ống chính xác, bạn cần biết tổng diện tích của hầm. Nếu chúng ta lấy giá trị của nó là X, thì diện tích của ống dẫn sẽ bằng tích của X là 25 mét vuông. cm.Từ diện tích hình tròn (ống thông gió tròn) ta tính được bán kính của ống S = ПR ^ 2. Do đó, đường kính bằng hai bán kính. Thật dễ dàng để tính toán bằng máy tính.
Có một công thức tính toán khác L = V * K... Nó được xác định bởi giá trị của lưu lượng không khí L. V là thể tích của căn hầm, và K là số lần trao đổi không khí trong một giờ. Tiếp theo, áp dụng công thức S = L / (W * 3600)... S - diện tích mặt cắt ngang, W = 1 m / s. Tiếp theo, sử dụng công thức đường tròn, tính bán kính.
Tất nhiên, cách tính này là tùy ý, vì nó không tính đến tốc độ trao đổi không khí trong hầm. Ngoài ra, số lần thay đổi không khí cũng được thực hiện ở mức tối thiểu. Trong một số trường hợp, số lần thay đổi không khí phải diễn ra nhiều hơn. Nhưng điều quan trọng là phải hiểu rằng "nhiều hơn" không bằng "tốt hơn" trong trường hợp này. Một lượng lớn không khí sạch có thể làm khô thực phẩm của bạn. Nếu bạn nghi ngờ về tính toán của mình, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa.
Ống xả nên cao hơn sàn nhà 1,5-1,8 m, phía bên kia lắp đặt ống dẫn dòng. Nó phải cao hơn sàn nhà từ 0,2-0,3 mét. Sơ đồ thông gió của hầm nhất thiết phải bao gồm tính toán này, ngay cả khi nó được thực hiện bằng tay.
Thông gió cưỡng bức
Thông gió tự nhiên cho hầm không phải lúc nào cũng thuận tiện. Hiệu quả của nó phụ thuộc vào thời tiết. Nó không hiệu quả vào mùa hè vì sự chênh lệch nhiệt độ nhỏ. Đối với thời kỳ mùa hè, thông gió cưỡng bức, tức là thông gió bằng quạt, là phù hợp hơn. Nó được lắp đặt trong ống xả. Không nên lắp đặt thiết bị thông gió trong ống cấp, vì nếu ống xả không đủ hiệu quả để đi qua không khí bị ô nhiễm, nó sẽ bị thổi ra ngoài qua các khe.
Có quạt hướng trục và ống gió. Chúng khác nhau về nguyên tắc hoạt động và vị trí. Quạt ống có thể được lắp đặt độc lập ở trung tâm của ống xả. Quạt hướng trục thường được lắp đặt gần "ổ cắm". Quạt ống không nên có hiệu suất quá cao. Điều này sẽ cho phép nó được cấp nguồn từ thiết bị. Quạt biên độ có Hiệu suất cao hơn, vì vậy chúng có lợi nhất.
Thông gió tự động
Nhiệt độ và độ ẩm ổn định đặc biệt quan trọng đối với hầm rượu. Thông gió cho hầm theo cách tự nhiên, trong mọi trường hợp, sẽ không thể thực hiện chức năng này, vì gió lùa trong đó phụ thuộc vào điều kiện thời tiết. Sự ổn định của nhiệt độ và độ ẩm chỉ có thể được đảm bảo bằng các phương tiện kỹ thuật khí hậu chất lượng cao.
Trong trường hợp này, việc tính toán và xây dựng các yêu cầu kỹ thuật cho việc chuẩn bị mặt bằng là đặc biệt quan trọng. Một thái độ vô trách nhiệm đối với vấn đề này có thể trở thành vi phạm các điều kiện bên trong hầm sau này. Do đó, cần lưu ý tính toán sai phụ tải nơi cấp điện, tương quan giữa diện tích hầm với công suất thiết bị cần thiết để vận hành và các chi tiết khác của công tác chuẩn bị.
Khí hậu ổn định chỉ có thể được đảm bảo bằng cách lắp đặt chuyên nghiệp. Bạn có thể tự mình cài đặt, nhưng phải chuẩn bị cho việc này và nghiên cứu kỹ vấn đề.
Quan trọng! Nếu bạn cần cài đặt hệ thống phân chia (để duy trì các thông số khí hậu không đổi), tốt hơn hết bạn nên liên hệ với chuyên gia về vấn đề này để được trợ giúp.
